ছাগল একটি সুদৃশ্য, পাতলা মাংস এবং ধনে-রান্না যখন এই রেসিপি মধ্যে কাঁধ মত কাটা, একটি চমত্কার সমৃদ্ধ, flavourful থালা উত্পাদন। ছাগল অনেক ভাল কসাই থেকে পাওয়া যায় এবং অন লাইন আদেশ করা যেতে পারে।
এই মরক্কোর মশকান মুরগি বাচ্চা স্ট্যু রেসিপি মাংসের টেন্ডার অংশগুলিতে একটি বিস্ময়কর, উষ্ণ মসলাযুক্ত স্বাদ দেয় এবং যখন ফ্ল্যাট ব্রেড বা সরল স্প্লাইনের সাথে পরিবেশন করা হয়, তখন বোনা ভাটা একটি চমত্কার শরৎ বা শীতকালীন খাবারের খাবার তৈরি করে।
রেসিপি মধ্যে উপাদান বৃহৎ সংখ্যক দ্বারা বিরক্ত করা না; এটি আসলে আসলেই বেশ সহজেই তৈরি হয় কিন্তু সামুদ্রিক ও দীর্ঘমেয়াদী রান্নার জন্য সামান্য পরিকল্পনা প্রয়োজন, তাই সম্ভবত আগের দিনটি শুরু করতে হবে।
আরও রেসিপি জন্য এই মরোক্কোর খাদ্য সাইট চেক আউট।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 900g / 2 lb ছাগল কাঁধ, বড় অংশ মধ্যে কাটা
- 1 টি ছোট পাত্র প্রাকৃতিক দই
- ছোট মাথাপিছু টানা পুদিনা পাতা
- 2 cloves রসুন, চূর্ণ
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- ½ টাফ ক্যারো বীজ
- 1 টেম্পলেট ফার্নেল
- 4 cloves
- ½ চা চামচ এলাইম বীজ (শেল ভিতরে ক্ষুদ্র কালো বীজ)
- 3 টি চামচ রাশ আল হানাআউট মশলা মিশ্রণ
- (বা আপনার নিজের করতে)
- 55g / 2 oz মাখন
- 6 টেবিল চামচ ভুট্টা তেল
- 2 মাঝারি লাল পেঁয়াজ, আধা কাপ
- ২ টাঃ চামচ আদা মিশিয়ে নিন
- 3 টেম্পলেট ভাজা মশলা মিশ্রণ
- ২ টি চামচ টমেটো পেস্ট
- 750 মিলি / 3 কাপ গরুর মাংস স্টক
- হাতি তাজা ধনিয়া / সিলানো
এটা কিভাবে
- একটু রান্নাঘর কাগজ দিয়ে কাঁধ টুকরা শুকিয়ে, একটি বাটি মধ্যে রাখুন, দই, পুদিনা, রসুন যোগ এবং ভালভাবে হিট। একটি চা গামছা দিয়ে আচ্ছাদিত করুন, ফ্রিজে রাখুন এবং ন্যূনতম তিন ঘণ্টার জন্য মারিনাডে চলে যান, এমনকি আরও ভাল, রাতারাতি।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে একসঙ্গে রাশ আল Hanout সহ সব মশলা মিশ্রিত। একটি বড় ফ্রাইং প্যান গরম করুন, মশলা মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন এবং এক মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্যানটি ধাক্কা দিয়ে ধুয়ে নিন এবং পুড়ে না খাওয়ার যত্ন নিন। একবার পাকানো ময়দা একটি স্ক্রু শীর্ষ জার মধ্যে টুকরা করা এবং একপাশে করা।
- তাপমাত্রা 4 টেবিল চামচ তেল গরম করার জন্য একটি তাপপ্রয়োগের ক্যাসারল ডিশ পান, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরমভাবে 5 মিনিট পর্যন্ত নরমভাবে রান্না করুন। আদা যোগ করুন, মশলা মিশ্রণের 3 টেবিল-চামচ এবং সসেজ করুন, টমেটো পেস্টটি যোগ করুন এবং আবার সয়াবিন করুন। স্টক যোগ করুন, একটি ফোঁটা আনা, তাপ কমাতে এবং 15 মিনিট জন্য উনান। একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সস ঢালা এবং মিশ্রিতভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে। একটি সূক্ষ্ম ছড়ি মাধ্যমে একটি জুজ মধ্যে সস পাস এবং একপাশে রাখা। 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / 325 ডিগ্রী ফারেনহাইট পূর্ব / ২ 3
- একটি প্লেট উপর marinade থেকে মাংস সরান চুলা উপর casserole থালা Reheat, অবশিষ্ট তেল যোগ করুন এবং একবার গরম, মাংস হালকা browned হয় না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য কাঁধ মাংস এবং ভাজা যোগ করুন।
- মাংস উপর সস জুড়ুন, ফোঁড়া আনা এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। Preheated চুলা মাঝখানে একটি ঢাকনা এবং স্থান সঙ্গে casserole আবরণ। 4 ঘন্টার জন্য রান্না, মাঝে মাঝে stirring এবং নিশ্চিত মাংস সবসময় সস সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। সস আপ শুকানোর হয়, একটু উষ্ণ জল যোগ করুন এবং তাপ কম।
- 4 ঘন্টা পরে, চুলা থেকে মুছে ফেলুন, মাংস নরম এবং টেন্ডার হওয়া উচিত (যদি না, একটু বেশি চুলায় ফিরে যান)। ময়শ্চারাইজার চেক করুন এবং দশ মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকুন। পরিশেষে ধনে চিনি এবং স্ট্যু যোগ করুন। চিকেন মুরক্কোর flatbreads এবং / সুস্বাদু সস আপ সোপ