গ্রেড, ব্যবহার এবং স্টোরেজ
প্রজন্মের জন্য প্রজন্মের ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে সত্ত্বেও, গত বিশ বছর ধরে Balsamic ভিনেগার একটি হটেস্ট খাদ্য প্রবণতা এক পরিণত হয়েছে। চাহিদার বৃদ্ধি, নিম্ন গ্রেড এবং এমনকি ইমেজগুলি ক্রপ আপ হওয়া শুরু হয়েছে। মুদি দোকানের আলখাল্লা নেভিগেট এবং আপনি ক্রয় করছি পণ্য জানি balsamic ভিনেগার বিভিন্ন ধরনের এই গাইড ব্যবহার করুন।
এটা লেবেল এর সব
Balsamic ভিনেগার লেবেল নেভিগেশন শব্দকরণ ছোট পার্থক্য বোতল ভিতরে কি মধ্যে বড় পার্থক্য বলতে পারেন।
Balsamic ভিনেগার তিন প্রধান গ্রেড আছে: ঐতিহ্যগত balsamic ভিনেগার, বাণিজ্যিক গ্রেড balsamic ভিনেগার, এবং মশলা গ্রেড balsamic ভিনেগার। বিভিন্ন ধরনের প্রতিটি গ্রেড মধ্যে উপলব্ধ হতে পারে।
ঐতিহ্যবাহী বালিমিক ভিনেগার
ঐতিহ্যগত ব্লেসামিক ভিনেগারকে "অ্যাসিটো বেলসামিকো ট্রাটিজিয়েনিলে ডি রেজিও এমিলিয়া" বা "অ্যাসেটো বালসামিকো ট্রাটিজিয়েনিলে ডি মোডেনা" হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে। এই নামের সঙ্গে লেবেল Vinegars মোডেনা বা Reggio Emilia অঞ্চলে, ইতালি মধ্যে উত্পাদিত করা আবশ্যক। এই ঐতিহ্যগত vinegars তৈরি করা হয় যা প্রক্রিয়া বছর লাগে এবং একটি অবিশ্বাস্যভাবে পুরু, গ্লসী, flavorful পণ্য উত্পাদন করে শুধুমাত্র Trebbiano বা Lambrusco আঙ্গুর এই ধরনের balsamic ভিনেগার করতে ব্যবহৃত হয় এই আঙ্গুরের রসটি 12 থেকে 18 বছর ধরে কাঠের ব্যারেলগুলিতে আগত। ঐতিহ্যগত balsamic vinegars সর্বোচ্চ গ্রেড উপলব্ধ এবং বৃহত্তম মূল্য ট্যাগ বহন করে।
বাণিজ্যিক-গ্রেড ব্লেসামিক ভেনগার
বাণিজ্যিক গ্রেড balsamic vinegars ভর উত্পাদিত এবং একটি সর্বনিম্ন পরিমাণ জন্য বয়সের, যদি সব সময়ে।
এই vinegars ওয়াইন ভিনেগার থেকে তৈরি হয় এবং প্রায়ই কারমেল রং আছে, thickeners, এবং স্বাদ যুক্ত। বাণিজ্যিক গ্রেড balsamic vinegars সহজভাবে "Modena এর Balsamic ভিনেগার" হিসাবে লেবেল করা হতে পারে, আসলে, যে অঞ্চলে উত্পাদিত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বা অন্য কোন অঞ্চলে তৈরি গার্হস্থ্য ভিরগারা মোডেনা নামটি বহন করতে পারে না।
এই vinegars এখনও একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি এবং লবণ স্বাদ আছে এবং সালাদ dressings , marinades , এবং sauces জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।
কসমেট-গ্রেড বেলসামিক ভিনেগার
এই লেবেল বিভিন্ন balsamic vinegars দেওয়া হয় যা প্রচলিত Balsamic ভিনেগার বলা কঠোর প্রয়োজনীয়তা পুরোপুরি মাপসই করা হয় না, কিন্তু বাণিজ্যিক স্তর তুলনায় আরো সময় এবং যত্ন নেওয়া। উদাহরণস্বরূপ, মদ্যাডার ঐতিহ্যবাহী ব্লেসামিক ভিনগারের মতো একই কৌশল ব্যবহার করে, তবে সেই অঞ্চলের বাইরের উত্পাদিত বস্তুটি একটি মিশ্রণের বর্ষপঞ্জি ভিনেগার হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে। ঐতিহ্যবাহী মান এবং ইতালীয় মনোনীত অঞ্চলের মধ্যে তৈরি করা হয় যে Vinegars, কিন্তু কম 12 বছরের জন্য বয়সের এছাড়াও condiment গ্রেড বিবেচিত হয় ঢাকনা গ্রেড balsamic vinegars লেবেল "Modena PGI এর Balsamic ভিনেগার," "condimento balsamico," "সালসা balsamica," বা "সালসা di mosto cotto বহন করা হতে পারে।" এই vinegars ঐতিহ্যগত balsamic ভিনেগার অনুরূপ গন্ধ একটি গভীরতা প্রদান, কিন্তু আরো যুক্তিসঙ্গত মূল্য ট্যাগ এ।
বর্ষসেরা ভিনেগার সংগ্রহস্থল
বেলামিক ভিনেগার একটি বদ্ধ কন্টেইনারে অনির্দিষ্টকালের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়। যদিও রঙটি সামান্য অন্ধকার হতে পারে এবং সলিডগুলি নিঃশেষিত হতে পারে, এটি স্বাভাবিক এবং বিচ্ছিন্নতা নির্দেশ করে না।
সর্বোত্তম স্বাদ সংরক্ষণ করতে, 40 থেকে 85 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে সংরক্ষণ করুন।