স্ট্রোওপোকোকেনের একই গায়ক কারমেল-দারুচিনি আছে যা তাদের সার্বিকভাবে প্রশংসিত ভাইবোন, স্ট্রোভওয়েফেলের মতো । কিন্তু স্ট্রোফউফেলস এর পাতলা, চেভী ওয়েফার বহির্গতের পরিবর্তে, যা একটি পাম্পিং গরম বিশেষজ্ঞের waffle লৌহের সৌজন্যে আসে, স্ট্রোওপোকোকেেন কোন সাধারণ চুলা মধ্যে বেকড করা যেতে পারে এবং একটি ঘন, crispier কামড় যে কম সন্তোষজনক নয়। তবে আপনি কয়েকটি সাধারণ ডাচ উপাদানগুলি ট্র্যাক করতে হবে, যা বেশিরভাগ অনলাইনে অনলাইনে সহজেই অর্ডার দিতে পারে, তবে আপনি এমন একটি কুকি দিয়ে পুরস্কৃত হবেন, যা একেবারে সবাই ভালোবাসবে।
এই রেসিপিটি Koekje ক্রয়ের বই থেকে মূল অনুবাদ করা হয়েছে এবং প্রকাশক অনুমতি সঙ্গে ডাচ খাদ্য সাইট পুনরায় প্রকাশ করা হয়েছে আমরা আমেরিকা পরিমাপ (যত তাড়াতাড়ি সম্ভব) রেসিপি রূপান্তরিত করেছি, তবে আপনি একটি রান্নাঘরের স্কেল এবং মূল ইউরোপীয় পরিমাপ (গ্রামগুলিতে) ব্যবহার করে সর্বোত্তম ফলাফল পাবেন। একইভাবে, আপনি এই উপাদানগুলির মধ্যে বেশিরভাগের জন্য ভাল বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যেমন কানেক্টর এর পরিবর্তে জ্যান্স ব্লোমের পরিবর্তে পিষ্টক ময়দার এবং সোনার সিরাপ বা কোলেস্টেরল , তবে এই খাঁটি ডাচ স্পর্শের জন্য মূল উপাদানগুলিকে আটকে রাখা ভাল।
বিশেষ দ্রষ্টব্য: কোয়েকজে রান্না বইয়ের আসল রেসিপিতে আমরা একটি অসম্পূর্ণতা পেয়েছি: রেসিপি রুমের তাপমাত্রায় আধা বিশ্রামের জন্য নির্দেশ করে এবং পরে ফ্রিজের ময়দা বের করার জন্য নির্দেশ দেয়। আমরা ফ্রিজে ময়দার আধা বিশ্রাম নিলাম।
আপনি একটি 3 ইঞ্চি (8 সেমি) বৃত্তাকার কুকি কর্তনকারী, কুকি শীট, এবং গ্রীস-প্রমাণ বা চার্মা কাগজ কাগজ প্রয়োজন হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কুকি জন্য:
- 8.5 ওজ (1 কাপ / ২40 গ্রাম)) নরম মাখন
- 8.5 ওজ (1 1/4 কাপ / ২40 গ্রাম) শুকনো বেটসডিকিউর চিনি
- 1 চা চামচ. (5 গ্রাম) লবণ
- 1 টি ডিম (পিটানো)
- 16 ওজ (5 কাপ / 450 গ্রাম) জীউভে ব্লোইম ময়দা ( কাজটি আধা কেজি এবং কিছুটা অতিরিক্ত আধা কেজি)
- 2 ২/3 টি চামচ (10 গ্রাম) বেকিং পাউডার (গুটানো)
- ভর্তি জন্য :
- 4.5 ওজ (1/2 কাপ / (২00 গ্রাম) কেইকেনস্ট্রপ সিরাপ
- 4.5 ওজ (প্রায় ২/3 কাপ / 1২5 গ্রাম) ব্রুনাইর বেটসডাইকির চিনি
- 3.5 ইজ (প্রায় 7 টেবিল চামচ। / 100 গ্রাম) শ্রেষ্ঠ মানের মাখন ( রুমবোটের )
- 1 চা চামচ. দারুচিনি স্থল
এটা কিভাবে
চিনি, লবণ এবং ডিম দিয়ে মাখন মেশান মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ময়দা এবং বেকিং পাউডার এবং গুঁড়ো যোগ করুন। কভার করুন এবং ফ্রিজে 1 ঘন্টা বিশ্রামের জন্য কুকি আটা সরিয়ে দিন।
একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে সিরাপ উষ্ণ করুন, এবং চিনি, মাখন এবং দারুচিনি মধ্যে চটকানি। সরাইয়া সেট করুন এবং ঠান্ডা ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
340 ডিগ্রী ফারেনহাইটের পূর্ববর্তী তাপমাত্রা (170 ডিগ্রী সি) গ্রীস-প্রমাণ বা চার্মা কাগজ কাগজ সঙ্গে লাইন কুকি শীট।
ময়দা সঙ্গে কাজ পৃষ্ঠ আদা এবং 1/16-ইঞ্চি (2 মিমি) একটি বেধ থেকে ঠান্ডা কাটা আউট রোল।
একটি গ্রিড-প্যাটার্ন মধ্যে আধা স্কোর (ঐচ্ছিক)। প্রায় 3-ইঞ্চি (8 সেন্টিমিটার) ব্যাসের সাথে একটি কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করে, কুকি শীটে আটা এবং জায়গা থেকে কুকি চক্র কাটা। 20 মিনিট বা সুবর্ণ পর্যন্ত জন্য বেঁকে নিন। চুলা থেকে সরান
কুকিজ অর্ধেক ফ্ল্যাট দিকে একটি সিরাপ স্তর এবং বাকি কুকি সঙ্গে আবরণ। উষ্ণ সেবা
পরামর্শ:
- Basterdsuiker একটি সাধারণত ডাচ পণ্য এবং সহজে প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। এটি সাদা সাদা শুষ্ক চিনির জন্য উল্টানো চিনি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করে নির্মিত হয়। এই মিশ্রণ নির্দিষ্ট textural কাঠামো অর্জন করতে সাহায্য করে এবং বেকড পণ্য আর্দ্রতা রাখে। তিনটি প্রকারভেদ আছে, সাদা, বাদামী এবং গাঢ় বাদামী, বলা হয় ভিট্টার বেট্সডাইকাইকার , (লিচ্ট) বুরুন বেতারডাইকাইকার বা গেইল বস্টেরডিসাইকর এবং ডেন্ডারবিউইনের বেতারডাইকির । এটা ডাচ সুপারমার্কেট এবং ইন্টারনেটে কিছু ডাচ কসরত থেকে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।
- Zeeuwse bloem নরম গম থেকে তৈরি একটি সুতা milled সাদা ডাচ পিষ্টক আটার, হয়। এটি হোল্টক্যাম্প দ্বারা বর্ণনা করা হয় "এনজাইমগুলি সমৃদ্ধ একটি ময়দা এবং গ্লুটেন কম, যা খুব নমনীয় এবং স্থিতিস্থাপক।" পেটিশিয়ার মতে, এটি কুকিগুলির জন্য উপযুক্ত আটা তৈরি করে যা অতি হালকা এবং খিঁচুনি হওয়া উচিত। কি এই ময়দা নিয়মিত পিষ্টক ময়দা থেকে ভিন্ন, এটি একটি সমুদ্র জলবায়ু সঙ্গে একটি এলাকা থেকে আসে, কম স্টার্ভ আছে, প্রায় আর্দ্র - প্রায় ফ্যাটি অনুভূতি - এবং কম ঘনত্ব শক্তি আছে। নেদারল্যান্ডের অধিকাংশ বেকারিতে জীউভে ব্লোমে অর্ডার দিতে পারেন বিকল্পভাবে, আপনি যেখানে বেঁচে থাকেন এবং একটি ভাল বেকার যান, আপনি নরম গম থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু milled সাদা চার প্রয়োজন কুকি জন্য উপযুক্ত।
- Keukenstroop চিনির সিরাপ এবং গ্লুকোজ সিরাপ থেকে তৈরি একটি গুড়-রঙিন সিরাপ। এই treacly সিরাপ (এছাড়াও বলা সহজভাবে stroop ) প্রায়ই ম্যাপেল সিরাপ পরিবর্তে নেদারল্যান্ডস মধ্যে pancakes সঙ্গে উপভোগ করা হয়। এটা ইন্টারনেটে ডাচ সুপারমার্কেট এবং ডাচ কসরত থেকে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।
- Stroopkoeken উনান থেকে তাদের সবচেয়ে সুস্বাদু সরাসরি হয়, গরম পরিবেশন আপনি কয়েক দিনের জন্য একটি বায়ু-সংকুচিত পাত্রে ঠান্ডা বামন কুকি রাখুন।
তুমি কি জানতে?
- এই সাধারণত ডাচ কুকিজ স্ট্রোভোকেকজেস (diminutive) এবং স্ট্রোপেকেক (একবচন) নামেও পরিচিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 259 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 30 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 444 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |