ডিপ-ভাজা পিজা কি?
গভীর তৃপ্ত pizza এর বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে। নেপলস, ইতালি যেখানে এটি আবিষ্কৃত হয়েছিল, এটি "pizza fritta" নামে পরিচিত এবং দুটি ধরনের আছে: প্রথম এবং পুরানো সংস্করণটি দুটি আলোর ডিস্ক দিয়ে পুরো জিনিসটি ভরাট করে এবং পুরো ফাঁক দিয়ে সম্পূর্ণ জিনিস তৈরি করে তৈরি করা হয় একটি গভীর ভাজা ক্যালজোন দ্বিতীয়টি একটি গভীর তৃপ্ত ভূত্বক রয়েছে, এটি একটি মজবুত এবং চটকানি ডিস্কের আধিক্য গ্রহণ করে এবং কয়েক মিনিটের জন্য এটি একটি গভীর fryer মধ্যে tossing দ্বারা গঠিত যাতে এটি puffs আপ।
ভাজা ঘন বেস ভিতরের খিচুড়ি এবং ভিতরের আলো এবং pillowy হয়। তারপর টমেটো সস এবং পনির সঙ্গে শীর্ষস্থানে হয়, এবং তারপর একটি কাঠ পোড়া চুলা মধ্যে বেকড। এই দ্বিতীয় সংস্করণটি গত কয়েক বছরে নিউইয়র্কে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং এটি "পিজা মন্তানরা" নামে পরিচিত।
স্কটল্যান্ডে , গভীর ভাজা পিজা একটি জনপ্রিয় রাস্তায় খাবার এবং এটি একটি ইতিমধ্যে বেকড বা হিমায়িত স্লাইস বা পিজা, toppings এবং সব গভীর fryer মধ্যে tossed গঠিত। একটি ভেরিয়েশন ফ্রাইং করার আগে একটি পাত্রের মধ্যে ইতিমধ্যে বেকড বা হিমায়িত টুকরা বা পাই ডুবা হয়, যা বলা হয় "পিজা ক্র্যাশ।"
গভীর-ভাজা পিজা এর ইতিহাস
দশ-দশকের বেশি সময় ধরে নেপলসে একটি সাধারণ রাস্তার খাবার ছিল যে গভীর পরিমাণে তৃপ্ত পিৎজাটি দুই স্তরের মালামালের মধ্যে ভর্তি হয়েছে। ইতালি অন্যান্য শহর পাশাপাশি বিভিন্ন নামগুলি সঙ্গে তাদের নিজস্ব সংস্করণ আছে।
জামাকাপড় ছাড়াই ডিপ-ফ্রাইড পিস্তার মোটা 1910 সাল থেকে নেপলসের স্ট্রিট ফুড হিসাবে বিক্রি করা হয়েছে, মূলত পিজা দোকানের স্টারটাতে।
প্রায় 10 বছর আগে, পিজারিয়া এর তৃতীয় প্রজন্মের পিজেসিওর অ্যান্টোনিও স্টারতা প্রথমত আধা কেঁচো, সস ও পনির দিয়ে টাঙিয়ে শুরু করে, এবং তারপর একটি নিয়মিত পিজার মত এটি পোড়ানো হয়। এটি এখন নিউইয়র্কের বেশ কয়েকটি রেস্তোরায় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যান্য শহরেও পরিবেশিত হচ্ছে।
ডিপ-ভাজা পিপা কমপক্ষে চল্লিশ বছর ধরে স্কটল্যান্ডে একটি জনপ্রিয় রাস্তায় খাবার খেয়েছে, যা সে দেশের সব থেকে ভালোবাসার ঐতিহ্যগত ভালবাসার মধ্যে ছড়িয়ে পড়েছে।
আপনি ডিপ-ভাজা পিজা কিভাবে করবেন?
একটি calzone অনুরূপ গভীর-ভাজা পিজা তৈরি করতে, কেবল মাল্টিপ্লেয়ার সঙ্গে একটি আঠা বল এবং আচ্ছাদিত বল নিতে। উপরের আটার আরেকটি চটকানো বলের উপরে এবং একটি গভীর fryer পুরো জিনিস করা।
একটি গভীর ভাজা আধা কেজি যে গভীর গভীর ভাজা পিষ্টক তারপর একটি পোড়ামাটির মধ্যে শীর্ষস্থানীয় এবং বেকড হয় ধরনের, আপনি সাধারণত পিষ্টক একটি বল নিতে এবং আপনি সাধারণত হবে হিসাবে প্রসারিত আউট করতে। তারপর, গ্লাসে কয়েকটি গর্ত ঢেকে রাখুন যা গ্যাসের পকেট থেকে বেরিয়ে যায় যা সাধারণত চরম তাপে প্রসারিত হয়। পরবর্তীকালে, গরম তেলের ভ্যাটে আধা কেজি টানুন, বড় কাঁটা দিয়ে আঠা কেন্দ্রে নিচে চাপুন যাতে এটির চারপাশে একটি স্ফীত পাত্র থাকে। আধা সরান এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য ড্রপ শুকিয়ে দিন। অবশেষে, সস এবং পনির দিয়ে ভাজা আটার উপরে অথবা আপনি যা পছন্দ করেন- এবং একটি ওভেনের মধ্যে রান্না করুন।
স্কটিশ গভীর তৃপ্ত pizza, লেফটভার বা সস্তা, হিমায়িত পিজা সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং কেবল কয়েক মিনিটের জন্য একটি গভীর fryer মধ্যে ঠেলে দেওয়া হয়। পিজা ক্র্যাঁচ করতে, প্রথমে আটা, পানির বা বিয়ার তৈরি করা পিটস , এবং সিজনের সাথে পিৎজাটি ঢেকে ফেলুন এবং তারপর ডাব-ফ্রাই করুন।