অঙ্কুর কি?
"স্প্রোটিং" মানে বীজ, বাদাম বা এমনকি মটরশুটি বা শস্য যেমন চাল বা কুইনো হিসাবে অঙ্কুরিত হওয়ার প্রক্রিয়াকে নির্দেশ করে, যাতে তারা একটি উদ্ভিদে পরিণত হয়। যখন আমরা রান্নাঘরে ফুঁকাতে কথা বলি, তখন সাধারণত ক্ষয়প্রাপ্ত বীজের মাত্রা যথেষ্ট দীর্ঘ হয় না যতক্ষন না তারা ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র উদ্ভিদ বৃদ্ধি করে - একটি শিকড়! Sprouting সম্পর্কে আরও জানতে এবং এটি কেন এত জনপ্রিয় - এবং তাই সুস্থ!
প্রায় স্প্রাউট এবং গুঁড়ো বাদাম এবং বীজ:
কাঁচা বাদাম, বীজ, মটরশুঁটি এবং শস্য অঙ্কিত হয় এক দ্রুততম, সহজতম উপায় আপনার শরীরের মধ্যে পুষ্টি একটি গ্রুপ মাত্র এক মুষ্টিমেয় মধ্যে প্যাক করতে। কাঁচা বাদাম এবং বীজ বিশেষ করে ইতিমধ্যে অনেক ভাল পুষ্টি আপনাকে অপেক্ষা, তাই আপনি তাদের sprout যখন, পুষ্টির প্রফাইল মাত্র বহন স্প্রাউটগুলিতে নিজেকে চিকিত্সা করার সবচেয়ে ভাল উপায় হল তাদের নিজেদের শিকড় করা; এইভাবে তারা তাদের পরম freshest এ হয় এবং যে তারা রেফ্রিজারেটরে sprouting বার থেকে তাদের সংক্ষিপ্ত ভ্রমণের উপর কোন পুষ্টি হারান মানে যে গুঁড়ো এবং রুম তাপমাত্রায় বামে একটি ঘন্টার মধ্যে তাদের পুষ্টির মূল্য হারাতে শুরু হবে । সৌভাগ্যক্রমে, sprouting করা একটি খুব সহজ জিনিস। এবং সস্তা। যদিও অনেকেই অভিনব স্প্রেটিং ট্রে এবং সরঞ্জামগুলিতে আপনাকে বিক্রি করার চেষ্টা করবে, আমি প্রচুর পরিমাণে মশাল জার এবং কাগজের টায়েল ছাড়া আর কিছুই ব্যবহার করতে সক্ষম হবো না।
যদিও, আমি একটি কাগজের তোয়ালে পরিবর্তে cheesecloth ব্যবহার সুপারিশ করছি।
কিভাবে প্রজাপতি কাজ করে:
মূলত, বীজ জমতে এবং বীজগুলি এটির এনজাইম ইনহিবিটরস মুছে ফেলবে এবং বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে। এই প্রক্রিয়ার মধ্যে বীজ সব বিশ্রামের পুষ্টি তার সহজ উপাদান মধ্যে বিরতি শুরু হবে
প্রোটিন পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে ভেঙ্গে যায়, জটিল স্টর্কগুলি সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙ্গে ফেলে। এদিকে, উদ্ভিদ একটি গাছ বা পূর্ণ আকারের উদ্ভিদ হতে প্রস্তুত পেতে তার পুষ্টির কন্টেন্ট মধ্যে সংখ্যাবৃদ্ধি শুরু হয়। এটি একটি ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যা ভিটামিন এবং খনিজসম্পর্কিত এবং প্রোটিন এবং কখনও কখনও এমনকি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে ভরাট করে।
কেন সুস্বাদু কেন সুস্বাদু?
স্প্রাউটগুলি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর; বিশেষ করে কাঁচা খাদ্যের খাদ্যের জন্য । স্টাডিজ বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, ই এবং এ (15 গুণ পর্যন্ত মূল বিষয়বস্তু!) এর অসাধারণ মাত্রা প্রদর্শন করে এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার এবং বার্লি স্প্রেতে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের বৃদ্ধি দেখানো হয় (যেমন সমগ্র ডাল বার্লি বিরোধিতা) বিশেষ করে। অন্য কথায়, স্প্রাউট কেবল একজনের জন্য, বিশেষ করে নিরামিষ ও vegans জন্য, এবং একটি কাঁচা খাদ্য খাদ্য যারা প্রোটিন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হয় কেউ জন্য সহজেই হজমযোগ্য পুষ্টি একটি মহান উৎস।
আরও দেখুন: একটি কাঁচা শ্যাভেজ ডায়েটিং প্রোটিন: আপনি কি জানতে চান
কিছু লোক জীবনবৃত্তান্ত পর্যায়ে এই বিরতির প্রক্রিয়াটি কারণে স্প্রাউটকে "প্রাক-ডাস্টেস্টেড" খাদ্য বলে। এই মূল বীজ, শিম, বাদাম বা শস্য তুলনায় sprouts পর্যন্ত সহজে হজম করে তোলে।
এনজাইমের উচ্চমাত্রায় পরিমাণ তাদের হজম করতে সাহায্য করে এমন আরেকটি কারণ। গুঁড়ো প্রক্রিয়াকে সহায়তা করার জন্য এবং আপনার রক্তের মাধ্যমে কাঁচা জীবিত পুষ্টির পাম্প করা রাখতে কোনও খাবারে স্প্রাউট খাওয়া যায়।
কিভাবে স্প্রাউট ব্যবহার
আপনার পরবর্তী তাজা সবুজ সালাদে একটি মুষ্টিমেয় স্প্রাউস টসিং আপনার খাদ্যের মধ্যে sprouts একত্রিত শুরু একটি সুস্পষ্ট উপায়, কিন্তু আপনি একটি স্যান্ডউইচ বা মোড়ানো তাদের যোগ করতে পারেন, একটি ঠান্ডা পাস্তা সালাদ বা মটরশুটি সালাদ একটি মুষ্টিমেয় যোগ করুন, এবং আপনি এমনকি কোনও হোমমেড ব্লাউডি বা এমনকি আপনার ব্লেন্ডারে যাওয়া অন্য কিছু সম্পর্কে ছোট ছোট মুষ্টিমেয় টানতে পারে। হোম উদাহরণস্বরূপ কয়েক স্প্রোড যোগ করুন বা sprouted garbanzo মটরশুটি ব্যবহার করুন। কেউ এমনকি এমনকি বিজ্ঞপ্তি হবে, এবং আপনি অত্যন্ত ইতিমধ্যে আপনার সুস্থ hummus পুষ্টিকর প্রোফাইল উত্সাহিত হবে!