এখানে একটি রেশমী মসৃণ, মিষ্টি এবং টাঙ্গাইল চিকিত্সা যে একটি অসাধারণ উপহার তোলে, বিশেষ করে শীতকালে ছুটির দিন যখন ঋতু ঋতু মধ্যে। এটা পিষ্টক স্তর মধ্যে একটি ভর্তি হিসাবে চমত্কার, পাশাপাশি তাজা ফল উপর spooned হিসাবে চমত্কার। লেবু কুঁচি উপভোগ করার একটি প্রিয় উপায় gingersnap কুকি উপরে এটি একটি পুতুল পরিবেশন করা হয় ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বড় ডিম এবং 1 ডিমের কুসুম
- 1/2 কাপ
- তাজা লেবুর রস (3 থেকে 5 লেবু)
- 1/2 কাপ চিনি
- 7 টেবিল-চামচ (8 ওজের চেয়ে একটু কম) মাখন
- 2 lemons এর Zest
এটা কিভাবে
- লেবু দুটি লেবু zest বন্ধ করুন
- বিকল্পভাবে, একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে পেঁচানো পিঠের অংশটি ছিটিয়ে ফেলুন, পিছনে তিক্ত সাদা অংশ রেখে। একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে এই রেখাচিত্রমালা পালস পর্যন্ত তারা খুব finely minced হয়।
- অর্ধেক পেঁচানো লেবু কাটা এবং রস বের করুন এবং রস চাপুন রস পরিমাপ লেবু ডড তৈরি করতে আপনার 1/2 কাপ প্রয়োজন। যদি প্রয়োজন হয়, অতিরিক্ত লবন থেকে রস যোগ করুন। টিপ: ভবিষ্যতের জ্যাম এবং জেলির জন্য সিত্রাস প্যাক্টিন তৈরি করতে লেবুর পিলের বীজ এবং সাদা অংশ সংরক্ষণ করুন।
- একটি ডাবল বয়লার নীচে অংশে একটি ইঞ্চি বা দুটি জল যোগ করুন, বা একটি পাত্রের উপরে একটি গরম প্রুফ বাটি স্থাপন (একটি পাত্র মধ্যে একটি ইঞ্চি বা দুটি জল রাখা) দ্বারা একটি ডবল বয়লার উন্নতির। মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া জল আনুন
- তাপ-প্রমাণ বাটি বা ডাবল বয়লার উপরের অংশে, একসঙ্গে 2 ডিম এবং তৃতীয় ডিম ইঞ্চি জাল। চিনি এবং মাখন (ছোট অংশে) যোগ করুন, লেবু রস এবং zest সঙ্গে বরাবর।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঝাড়া এবং ময়দা সম্পূর্ণরূপে গলিত। একটি ঝিনুক থেকে একটি চামচ থেকে স্যুইচ করুন এবং খুব ঘন ঘন, যতক্ষণ না মিশ্রণ ঘন ঘন শুরু হয়, প্রায় 10 মিনিট।
- এদিকে, জার্স নির্বীজন
- মুহুর্তে দড়ির শেষ হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন ঘন হতে শুরু হয়: ডুগ না হওয়া পর্যন্ত দই না হওয়া পর্যন্ত চকচকে ঠাণ্ডা পর্যন্ত যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস করুন। যদি আপনি নিশ্চিত না হন, তাহলে একটি ব্যাকআপ পরীক্ষা হল 1/2 চা চামচ, একটি শীতল প্লেটের উপর। এক মিনিটের মধ্যে কাস্টার্ড এবং একটি পুডের মধ্যে কোথাও একটি পুরু সঙ্গতি স্থাপন করা উচিত।
টিপস: ক্রমাগত ক্রমাগত গুরুত্বপূর্ণ: আপনি যদি না আপনি আপনার লেবু curd মধ্যে scrambled ডিম ছোট টুকরা সঙ্গে শেষ হবে। এছাড়াও, আপনি আগে ফলক্রড কখনও কখনও করেছি, এটি এটি এখনও গরম যদি আপনি চান নরম পুডিং সামঞ্জস্যের সম্পূর্ণরূপে ঘন করা হবে না যে জানতে সহায়ক। - 1/4 ও 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেসের মধ্যে থাকা নির্বীজিত জারের মধ্যে চামচ Lids নিরাপদ।
প্রস্রাব দ্বারা জার্স বন্ধ করা হয় না হওয়া পর্যন্ত, ফলের দই 1 থেকে 2 সপ্তাহের মধ্যে রেফ্রিজারেটরে রাখবে। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য, 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জল স্নান মধ্যে 1/4 বা 1/2-পিন্টের লেবুর দই প্রক্রিয়া।
একবার প্রক্রিয়াকৃত হলে, লাম্বা দইয়ের জারগুলি 3 মাস পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখবে (খোলার পরে, তারা কেবলমাত্র 1 - ২ সপ্তাহ)। এক মাসের চেয়ে বেশি সময় লাগলে ময়লা জারের ডগাটি সামান্য অন্ধকার হতে পারে, তবে এটি শুধুমাত্র একটি নান্দনিক উদ্বেগ নয়, স্বাস্থ্যের ঝুঁকি নয়।
অভিজ্ঞ কবিতা একটি ভুরু আপ প্রশ্ন উত্থাপন করা হতে পারে: আপনি সত্যিই একটি উষ্ণ জল স্নান প্রক্রিয়া করা হয়, যদিও সীল বাঁধ refrigerate করতে হবে? হ্যাঁ, ফল দইয়ের সাথে, আপনি করবেন।
1 বছর পর্যন্ত লেবু দইও হিমায়িত হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 52 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২9 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 8 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |