যাহা তাহাই?
রেফ্রিজারনের আগের দিনগুলি, মিষ্টিযুক্ত ফলের সজ্জা হ্রাস এবং এটি ক্যানিংটি পূর্ব ইউরোপের গ্রীষ্মের বৃষ্টির স্বাদ সংরক্ষণের একটি মাধ্যম ছিল। স্বাদ এতই অসাধারণ ছিল, একবার যখন প্রয়োজনীয়তা রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হয়ে ওঠে তখন কি ছিল?
ফল স্প্রেড মধ্যে পার্থক্য এক সঙ্গতি এক। এখানে তাদের পৃথক্ বলতে কিভাবে এখানে।
ফলের মাখন
ফলের বাটারগুলি সম্পূর্ণ বা অর্ধেক রান্না করা হয় এবং কখনও কখনও, নিষ্কাশিত ফলের টেণ্ডার পর্যন্ত এবং তারপর একটি ছড়ি বা খাদ্যদ্রব্যের মাধ্যমে এটি জোর করে তৈরি করা হয়।
চিনি, এবং কখনও কখনও মশলা এবং লেবুর রস, যোগ করা হয় এবং পুরু পর্যন্ত রান্না দ্বারা মজুদ হ্রাস করা হয়। কোন জঞ্জাল এজেন্ট, যেমন pectin হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফলের "মাখন" শব্দটি তার ছড়াছড়ি থেকে এসেছে। পণ্য কোন মাখন আছে (ফল curds অসদৃশ!)
- ফলের মাখন তথ্য এবং রেসিপি
- পেচ মটর রেসিপি
- কুমড়ো মাখন রেসিপি
- বেল্ট মটর রেসিপি
- চর্বিযুক্ত বা পেপার লিকভার রেসিপি
- কোভের মটর রেসিপি
- আপেল মাখন রেসিপি
- পিয়ার মটর রেসিপি
- টমেটো মটর রেসিপি
ফল সংরক্ষণ
ফলের জ্যাম মত মিশ্রণ, প্রায়ই raisins বা অন্যান্য শুকনো ফল এবং কখনও কখনও সম্পূর্ণ বা কাটা বাদাম, মদ এবং মশলা সঙ্গে রক্ষণাবেক্ষণ। তারা খুব পুরু এবং চকচকে হয়ে গেলে তারা রান্না করা হয়, কিন্তু সাধারণত জ্যামের চেয়ে পাতলা। তারা সাধারণত toasts, বিস্কুট, crumpets এবং অন্যান্য ব্রেকফাস্ট ব্রেড বা রোলস মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু তারা খেলা মাংস বা শুয়োরের সাথে একটি অংশ হিসাবে কাজ করবে, বা kołaczki মত pastry পূরণ করতে
ফলের দই
ফলের দই একটি মাখনের মতো স্প্রেয়া যা চিনি, ডিম এবং মাখন এবং সাধারণত, স্যরস রস এবং জাদুকর দিয়ে তৈরি হয় । লেবু দই ক্লাসিক বিভিন্ন, কিন্তু চুন, রক্ত কমলা, স্ট্রবেরি এবং ক্র্যানবেরি curds পাওয়া যাবে। একটি চিংড়ি curd রিফ্রেশিংly খামচি, হিসাবে আরো চিনি জ্যাম এবং সংরক্ষণের বিরোধিতা। টার্ট শেলগুলি পূর্ণ করার জন্য ফলের ক্রিমও ব্যবহার করা যায় এবং একটি গাভী হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
ফল জ্যাম
জমিন চিনি ও প্যাক্টিনের সাথে ফলের পিউটিস তৈরি করে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না ঘন হয়ে থাকে। তারা অকপট। জমিতে এবং অন্যান্য ছোট ফলগুলি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, তবে বড় ফলগুলিও কাজ করে। ভাল জ্যাম ফলের ছায়াময়, উজ্জ্বল রঙ এবং একটি অর্ধ-জেলাকৃতি জমিন ছাড়াও একটি সুদৃঢ়তা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা বিনামূল্যে তরল নয়। পোলিশ রয়্যাল মাজুরকে মত পেস্টও ভরাতে জ্যাম ব্যবহার করা যায়।
ফ্রিজার জাম
চিনি ও পেটিনের সাথে মিশ্রিত অকুকেড ফলের purees ফ্রিজার জ্যাম বলা হয় কারণ তারা হিমায়িত সংরক্ষিত হয়। তারা তাদের খুব তাজা স্বাদ জন্য মূল্যবান।
ফলের জেলি
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা মধ্যে, জেলি সহজভাবে মিষ্টি এবং jelled ফলের রস হয়। এটি পেটটিন এবং লেবু রসের মত একটি অ্যাসিডের সাথে মিষ্টি ফল (বা উদ্ভিজ্জ) রস দিয়ে রান্না করে তৈরি করা হয়। ভাল জেলি সুগন্ধি এবং ধূপের কোন চিহ্ন নেই এবং এটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা যাবে। Britian মধ্যে, জেলি একটি ফল স্প্রে বা সংরক্ষণ করা বোঝায়।
ফল মাংশা
মাংসপেশী হল মিষ্টি এবং টাঙ্গাইল ফলের সংরক্ষণ যা মাংসের উৎস এবং মাংসের ফল থেকে ঝলমল করে, সাধারণত কমলা হয়।
- ক্রিসমাস মাংসপেশী রেসিপি
- কুমকাত-কমলা মোরাল্যাড রেসিপি
- রেড পেঁয়াজ মোরাল্যাড রেসিপি
- রেড বীট মোরাল্যাড রেসিপি
ফল সংরক্ষণ
মজাদার ফল (বা সবজি) যে বড় বা পুরো টুকরা জ্যাম থেকে সংরক্ষিত হয় সংরক্ষিত এবং জেল হয়। এটি জ্যাম বা জেলির মত মসৃণ নয়। সার্বীয় Slatko সংরক্ষণ একটি প্রকার যা ফল একটি পুরু, খুব মিষ্টি চিনির সিরাপ মধ্যে রাখা হয়।
ফল স্প্রে
ফলের স্প্রেড একটি জ্যাম বা কোন অতিরিক্ত চিনি দিয়ে তৈরি সংরক্ষণ।