প্রামাণিক চক্র poblano জটিল স্বাদ সঙ্গে একটি অত্যাধুনিক সস, এবং শেফ Efrain Cuevas এর রেসিপি আপনি চেষ্টা করব সেরা এক। মোল poblano একটি সামান্য সময় ব্যয়কারী, কিন্তু এই রেসিপি এটি মূল্যহীন। সস মুরগির সঙ্গে সুস্বাদু, কিন্তু এটি ডক এবং Quail সঙ্গে এই বিশ্বের বাইরে। লাল ওয়াইন ভিনেগার একটি বিট ঝাড়া, এবং এটি বন্য খেলা জন্য একটি অবিশ্বাস্য সস রন্ধন শেফ এফ্রেইন Cuevas সৌজন্যে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 12 অংকো চাইল
- 12 পাসিলা মেলা
- 1 কাপ কুচি
- 1 টর্মা
- 1/4 কাপ
- Masa
- 1/2 কাপ পিস্তাক
- 1/2 কাপ পেটিতাস
- 1/4 কাপ তিল বীজ
- 1 টি চামচ জিরা (মাটি)
- 1 টি চামচ গুঁড়ো (মাটি)
- 1 চা চামচ দারুচিনি (মাটি)
- 2 টেবিল-চামচ কোকো পাউডার
- 1 টি ট্যাবলেট চকোলেট (মেক্সিকান)
- 1/4 কাপ রসুন
- 2 টেবিল-চামচ কালো মরিচ
- 1/4 কাপ বাদামি চিনি
- 2 টেবিল-চামচ লবণ
- 1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
এটা কিভাবে
- একটি স্টক পাত্র থেকে উদ্ভিজ্জ তেল গরম পর্যন্ত এটি শুধু ধূমপান শুরু হয়। কয়েক সেকেন্ডেরও বেশি গরম তেলের চিলকে টস্ট করে সতর্কতা অবলম্বন করা বা তাদের গাঢ় না হওয়া খুব অন্ধকার নয়। তেল থেকে চাইল অপসারণ করুন, তারপর রসুন এবং raisins যোগ করুন। 1 থেকে ২ মিনিটের জন্য সটা রসুন ও কিশমিশ (সতেজ হওয়া) তাপ থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন এবং একপাশে রেখে দিন।
- ঢালাই জল দিয়ে একটি saucepan মধ্যে chiles রাখুন একটি ফোঁড়া তাপ, তারপর একটি simmer তাপ হ্রাস রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন চিলগুলি ডুবিয়ে রাখার জন্য এটি একটি ওজনযুক্ত একটি ছোট ঢাকনা বা প্লেট রাখুন। 20 মিনিটের জন্য চিল্লা সতেজ, তারপর তাপ থেকে অপসারণ।
- ড্রেন এবং ডালপালা এবং বীজ অপসারণ। চকলেট মধ্যে চাইলস ব্লার্ডার মধ্যে যথেষ্ট তাজা জল প্লাস 2-ইঞ্চি আরও আবরণ সঙ্গে স্থাপন করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে মরিচ দিয়ে ব্লেন্ডার এবং পাউলের সাথে রসুন এবং রসুনটি জুড়ুন, তারপর মসৃণ পর্যন্ত উচ্চ মিশ্রণ করুন। (শুকনো মসৃণ এবং মাখনের মতো না হওয়া পর্যন্ত এটি জলের ক্রমবর্ধমান সংযোজনে কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে।)
- আধা ভরা একটি জাল স্রাব মধ্যে চিলি puree জুড়ুন একটি নমনীয় spatula ব্যবহার করে, সস মাধ্যমে সস সরাতে স্ট্রেনার ভেতরের ঘষা। আপনি সব সস বের করতে স্টারনারকে আঘাত করতে হতে পারে, তবে সসের মধ্যে বীজ এবং স্কিনগুলিকে ডাম্প না করে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
- 325 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক তাপ চুলা বীজের সুবাস মুক্তি না হওয়া পর্যন্ত 8 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে পোড়ানো, পেীটিস (কুমড়ো বীজ) এবং একটি পেয়িং শীট এবং টোস্টের পেছনে পেস্ট করুন। বীজ পুড়িয়ে না যত্ন যত্ন, বা সস তিক্ত করা হবে। তাদের শান্ত করার অনুমতি দিন
- বীজ মিশ্রণ একটি কফি / মুরগির পেষকদন্ত মধ্যে ছোট ব্যাচ মধ্যে আঁকা। 1 কাপ জল, 1 কাপ চিলি পুর্লি, টর্মা, জিরা, লবঙ্গ, দারুচিনি, এবং মসলা দিয়ে একটি ব্লেন্ডারের মাটি-বীজ মিশ্রণে একত্রিত করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কম, তারপর উচ্চ গতির মিশ্রণ করুন। ধীরে ধীরে চিলি ভুট্টা বাকি এবং মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রিত করা অবিরত।
- তেল দিয়ে স্টক পট মধ্যে, তেল পুনরায় মিশন তারপর চিলি মিশ্রণ, বাদামী চিনি, দারুচিনি, মেক্সিকান চকলেট, এবং কোকো পাউডার যোগ করুন। একসঙ্গে একটি ঝাড়া সঙ্গে ভাল stirring, একটি simmer আনুন ২0 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সতেজতা চালিয়ে যান, তারপর স্বাদ করুন। অথবা একটি ঘন ছিদ্র জন্য দীর্ঘ সকাল। স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1331 |
| মোট চর্বি | 57 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4,892 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 190 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 32 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |