Yakiniku সস একটি সাহসী এবং মিষ্টি স্বাদ একটি মিশ্রণ গাঢ় তিল সারাংশ যা জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে ঋতু grilled মাংস ব্যবহৃত হয়।
Yakiniku শব্দটি জাপানি শব্দ "ইয়াকি" থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার অর্থ হল গ্রিল এবং "নিকু", যার অর্থ মাংস বা গরুর মাংস। এটি একটি শব্দ যা বিস্তৃতভাবে ব্যবহৃত হয় আমেরিকান বহিরঙ্গন BBQ শৈলী খাবার, বা কোরিয়ান শৈলী BBQ সহ বিভিন্ন ভাজা এবং রান্না মাংসের বর্ণনা যা মাংস যা প্রায়ই marinated এবং একটি টেবিলের খোলা শিখা গর্ত উপর রান্না করা হয়। Yakiniku এছাড়াও মাংস যে স্টোভ নেভিগেশন একটি প্যান বা ভাজাভুজি মধ্যে, অথবা একটি teppanyaki টেবিলtop গ্রিল উপর রান্না করা হয় উল্লেখ করতে পারে।
রান্না পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে, চর্বিযুক্ত মাংসকে প্রায়ই ইয়াকিনিকু ডুবন্ত সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, অথবা এটি রান্না করার পূর্বেই ইয়াকিনিকু সস দিয়ে মজাদার হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ সোয়ে সস
- 2 টেবিল চামচ mirin
- 2 1/2 টেবিল চামচ সাদা শর্করা (দানাশস্য)
- 2 চামচ
- তিল তেল
- 1 লবঙ্গ
- রসুন
- 1/2 চটচটে সাদা সাদা
- তিল বীজ
- 1 1/2 চা চামচ সাদা তিল বীজ (মাটি)
এটা কিভাবে
- পিল এবং 1 রসুন লবঙ্গ কাটা।
- একটি ছোট saucepan মধ্যে, সয়া সস মিশ্রিত, mirin, চিনি, তিল তেল, এবং রসুন। মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ পর্যন্ত তাপ চিনি বিকল হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 3 মিনিট। চিনি দ্রবীভূত করা এবং জ্বলন্ত প্রতিরোধ করার জন্য ক্রমাগত সাজাইয়া রাখা। সস প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য শীতল করার অনুমতি দিন।
- একটি স্ট্রেনার ব্যবহার করে, একটি ছোট বাটি মধ্যে সস ঢালাই রসুনের টুকরা যা বাতিল করা হতে পারে পৃথক।
- মাংসের রোস্ট সাদা তিলের বীজ এবং পুরো ভাতন্ত তিলের বীজ বাটি জুড়ুন। মৃদুভাবে মেশান ইয়াকিনিকু সস এখন ব্যবহার করতে প্রস্তুত! মাংস এবং সবজি ডুবান ব্যবহার করুন, বা মাংস উপর ঢালা একটি সস হিসাবে।
- সস একটি বায়ুরোধী পাত্রে 5 থেকে 7 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
অতিরিক্ত তথ্য
ইয়াকিনিকু সস তৈরির জন্য সাধারণ উপাদানগুলি হল সয়া সস, মিরিন, চিনি ও তিলের বীজ। তিল তেল এবং রসুন যোগ সস আরও জটিলতা এবং সাহস যোগ। Yakiniku সস এর চাবি, তবে, তিলের বীজ হয়, এবং এই রেসিপি মধ্যে, রোস্টেড মাটি তিল বীজ যোগ একটি সম্পূর্ণ নতুন স্তরের "স্রোত" সস নেয়। তিলের বীজটি মাংসের ভেতর স্বাদযুক্ত একটি স্বাদযুক্ত জটিলতা তৈরি করে যা সস মুখমুখী সুস্বাদু তৈরি করে!
সস পূর্বে আগাম প্রস্তুত করা এবং একটি দ্রুত উইনটেট খাবার জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ইয়াকিনিকু সস ব্যবহার করার জন্য আমার প্রিয় উপায় হল- ফ্রাই পাতলা শাবু-শাবু বা সুকিয়াকি একটি ফ্রাইং বা গুঁড়ো গুঁড়ো করে কাটা পর্যন্ত ভাল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা মাংসের উপর কিছু সস ঢেলে টস করে তারপর পরিবেশন করুন।
দ্রষ্টব্য: সস একটি সন্নিবিষ্ট স্বাদ আছে, তাই সামান্য বিট একটি দীর্ঘ পথ যায় যদি আপনি এটি ব্যবহার করতে চান yakiniku জন্য একটি ডিপিং সস হিসাবে, অল্প বয়স্ক ছেলেমেয়েরা জন্য বা একটি হালকা স্বাদ পছন্দ যারা, সহজভাবে এটি একটি তরল গরম জল যোগ করুন এটি diluted যাও।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 438 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,586 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 72 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |