ব্র্যাইভ-লা-গেইলার্ডে, দক্ষিণ-মধ্য ফ্রান্সের একটি কমিউনে, এই ব্রাইয়ের শৈলীটি সাজানো খরগোশের রেসিপি। স্ট্যুটি টমেটো এবং সিপ্স, বা পর্কুইনি মাশরুমের সাথে পরিপূর্ণ হয়, যা এলাকাতে বৃদ্ধি পেয়েছে। রোস্টেড আলু, একটি সবুজ সালাদ, এবং সাদা ওয়াইনের সাথে জোড় করা, এই সান্ত্বনাকারী থালাটি একটি সহজ, সুগঠিত ডিনারের জন্য আদর্শ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 চামচ ডক চর্বি
- 8 আগাছা, আধা কাপ
- 2 cloves রসুন, চূর্ণ
- 1 বড় খরগোশের লেগ এবং জিন (আলাদা নয়)
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1/4 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 4 বাদাম টমেটো (ব্লানশেড, স্কিন, এবং অর্ধেক দৈর্ঘ্য)
- 1/4 চা চামচ শুকিয়ে থেরমু
- 10 ounces ceps, পরিষ্কার (porcini মাশরুম)
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপের উপরে একটি বৃহৎ স্কিনলেটের মধ্যে, সস ও স্যাস্টেট এবং লরিস পর্যন্ত তারা টেন্ডার চালু করে এবং কারমেলাইজ করা শুরু করে, প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট। একটি বাটি মধ্যে shallots এবং রসুন স্থানান্তর এবং একপাশে সেট।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে খরগোশ ঋতু; এটি প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপ জুড়ুন 4 থেকে 5 মিনিট প্রতিটি দিকে, বাদামী এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে। সাদা ওয়াইন এবং টমেটো সঙ্গে প্যান deglaze (একটু পিছনে দাঁড়ানো; প্রক্রিয়াটি বাষ্প একটি ছোট ফেট আপ পাঠাতে হবে।)
- পাত্র থেকে caramelized ঢালাই এবং রসুন ফিরে, থিম এবং ceps বরাবর। কম তাপ, প্যান আবরণ, এবং খরগোশ 40 মিনিট জন্য উনান করতে পারবেন, যতক্ষণ না এটি মাধ্যমে রান্না করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 289 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 73 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 54 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 28 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |