আপনি সম্ভবত মনে করেন যে তুলনায় অন্তত সহজ, বাড়িতে তৈরি ডিম নুডলস করা সহজ। এই ধাপে ধাপে গাইডে প্রসেসটি বেদনাদায়কভাবে বর্ণনা করা হয়েছে যাতে করে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে প্রতিটি পর্যায়ে ময়দাটি কেমন দেখায়। যদি আপনি আগে পাস্তা তৈরি করার চেষ্টা করে থাকেন এবং এটি কম-সন্তুষ্ট অবস্থায় পেয়ে থাকেন, তবে জানেন যে এই ডিম নুডলস ইতালিয় পাস্তা তুলনায় অনেক সহজ কারণ তারা ততোধিকভাবে ঘূর্ণিত হয় না যদি আপনি একটি পাস্তা মেশিন আছে অবশ্যই আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু একটি রোলিং পিন, নিম্নলিখিত ছবি প্রদর্শিত হিসাবে, এই দাঁত জন্য ভাল হিসাবে কাজ করে, গৃহহীন আচরণ
ইগ নুডলেস একটি সহজ ডিম এবং ময়দা নরম থেকে তৈরি করা হয়। কিছু লোক কাউন্টারে ময়দার মিশ্রণে আটা ব্যবহার করে ডিমকে মেশাতে শুরু করতে এবং তারপর আদা ধীরে ধীরে আধা কেঁচো দিয়ে আদা মিশিয়ে শুরু করতে শুরু করে। বেশিরভাগ লোকেদের জন্য একটি বাটি মধ্যে আটা মিশিয়ে অনেক সহজ।
একটি বড় অগভীর বাটি মধ্যে 1 কাপ আটা এবং 1/2 চা চামচ জরিমানা সমুদ্র লবণ গুঁড়ো । আটা মাঝখানে একটি ভাল করুন এবং 2 বড় ডিমের ভাঁজ মাঝখানে কড়া।
10 এর 03
ময়দা মিশানো শুরু করুন
আঙুর মধ্যে কাজ ডিম মলি ওয়াটসন
ডিমকে মারার জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং মাংসের মধ্যে থেকে মাখনের মধ্যে থেকে মাখনের সাথে ময়দা মেশাতে শুরু করুন। প্রথমে এটি মনে হবে ডিম এবং ময়দা একসঙ্গে আসা হবে না এবং ময়লা পেটানো ডিম মধ্যে অদ্ভুত clumps থাকবেন। চিন্তা করবেন না, একসঙ্গে মালকড়ি আসবে!
10 এর 04
একসাথে একসাথে কাজ
একসঙ্গে একসঙ্গে আসছে মলি ওয়াটসন
একটি কঠিন ময়দা ফর্ম পর্যন্ত ডিম মধ্যে ময়দা কাজ চালিয়ে যাওয়া। আপনি আরো এবং আরো ময়দা কাজ করছি হিসাবে এটি বেশ জঘন্য চেহারা শুরু হবে। ফেটে না! যদি আপনি মিলিত রাখেন তবে এটি সবই একসাথে হবে।
05 এর 10
ডোব আউট চালু করুন
টাটকা পাস্তা ডোভ মলি ওয়াটসন
একবার একসঙ্গে ময়দা একসাথে, একটি ব্যাপকভাবে floured কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের এটি চালু আউট। আঠা বেশ স্টিকি হবে, কিন্তু যে এখন জন্য ঠিক আছে। শুধু কাজ পৃষ্ঠ ভারীভাবে floured হয় নিশ্চিত করুন।
10 থেকে 10
মাংস
ডিম নুডল জন্য আদা ছিটেয় মলি ওয়াটসন প্রচুর পরিমাণে ময়দা দিয়ে আধা কেজি ছিটিয়ে এবং সুগন্ধযুক্ত হাত দিয়ে আধা কেজি গোছাতে হবে। আপনার হাতে খড়কুটা ব্যবহার করা এবং আপনার কাছ থেকে ঘরে ঢুকে পরে, তারপর আপনার দিকে এটি টান এবং আপনার থেকে নিচে এবং ভিতরে দূরে ঠেলে আগে এটি একটি বিন্দু ঘোরানো যাও আটা চারপাশে আপনার হাত কাপ। নুডুলস ডোজ ডিম নুডুলস তাদের চরিত্রগত bouncy টেক্সচার দিতে মালকড়ি মধ্যে গ্লুটেন বিকাশ।
এটি মসৃণ মনে না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি গুঁড়ো এবং স্টিকি না। অনেকেই এমন অঙ্গবিন্যাসের সাথে তুলনা করেন যা আপনি কানে তালা বা শিশুর নীচে দেখতে চান। দৃঢ় এবং মসৃণ এখনও উত্থাপন এবং pliant এটি বর্ণনা করার অন্য উপায়। এই জমিন থেকে মালকড়ি গ্রহণ ময়দা, কক্ষের আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে 5 থেকে 10 মিনিট এবং কাঁটাঝোপে আপনার শক্তি এবং গতি লাগে।
প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে কাটা আবরণ এবং অন্তত 30 মিনিট এবং রাতারাতি পর্যন্ত এটি ঠাণ্ডা। এই বিশ্রাম মঞ্চে আপনি বিশ্রাম উন্নত করেছি ময়দার আঠা দেয় যখন আপনি এটি রোল যখন এটি ফিরে বসন্ত হবে না। এটা এই পর্যায়ে এড়িয়ে যেতে ওহ-তাই-প্রলুব্ধকর, কিন্তু এই আবেগ বিরোধিতা; সময় বাঁচানো অ - বিশ্রান্ত (ক্ষত আপ এবং উদ্বিগ্ন) আধা বিশ্রাম এবং আপনি কি করতে চান তা করতে চেষ্টা করার হতাশ ব্যায়াম মধ্যে ব্যয় করা হবে!
10 এর 07
ডোলা আউট রোল
রোলিং এড নুডলস মলি ওয়াটসন
ঠাণ্ডা কাটা আধা কেটে এবং অর্ধেক এটি কাটা। এক অর্ধেক পুনরায় লাগান এবং এটি একপাশে সেট।
একটি ভাল floured পৃষ্ঠ এবং একটি ভাল floured রোলিং পিন সঙ্গে, এক সময়ে আটা অর্ধেক আউট রোল। রোলিং পিনের প্রতিটি পাসের মধ্যে ঘন ঘন ঘন ঘন বা সরানো নিশ্চিত করুন যাতে ঘনত্ব পৃষ্ঠের নীচের অংশে আটকে না যায়। স্টিকিং থেকে আটা রাখতে প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি প্রচুর পরিমাণে ময়দা ব্যবহার করতে পারেন একটি চটচটে মালকড়ি দিয়ে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, প্রয়োজন অনুযায়ী, একটি নরম ডোব তৈরি করুন যা সহজলভ্য করা হয় এবং আরও কোমল টেক্সচারের সাথে রান্না করা হবে।
একটি পদা রোলার ব্যবহার মুক্ত থাকুন, যদি আপনার একটি আছে, একটি রোলিং পিন পরিবর্তে। নুডলসকে একইভাবে একটি সুসংগঠিত কাঠামোতে পাওয়া সহজ। একটি পাস্তা রোলার ব্যবহার করে, ছয় এমনকি টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ এবং একটি সময়ে এক টুকরা সঙ্গে কাজ। সর্বাধিক মোড় থেকে শুরু করে আঠাটি আবৃত করুন, এটি একটি চিঠির মত তৃতীয় অংশে ভাঁজ করুন, এটি একই সেটিংসে দ্বিতীয়বারের মতো পাস করান, এটি তৃতীয়বারের মধ্যে করুন এবং এটি একই সেটিংসে তৃতীয়বারের মতো পাস করুন। কাটা একটুকু যে টুকরা সেট এবং ময়দা অবশিষ্ট টুকরা একই প্রক্রিয়া মাধ্যমে যেতে পরবর্তী thinnest এক সেটিং হ্রাস এবং একবার মাধ্যমে মালকড়ি প্রতিটি টুকরা রোল। বেলার মধ্যে স্থান কমাতে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি চান সব বেধ হয় মাধ্যমে মালকড়ি প্রতিটি টুকরা ক্ষণস্থায়ী রাখুন।
10 এর 10
পাতলা বা পুরু নুডল মধ্যে ডোটা কাটা
পেটা কাটা মলি ওয়াটসন
নুডুলস যে কোনও বেধের সাথে ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখুন - 1/4 ইঞ্চি পুরু থেকে কাগজ-পাতলা হিসাবে, পছন্দেরটি আপনার!
নুডলস মধ্যে কাটা কাটা একটি ধারালো ছুরি বা পিজা কাটিয়া চাকা ব্যবহার করুন। তারা যতটুকু বা পাতলা এবং সংকীর্ণ বা প্রশস্ত হতে পারে, আপনি পছন্দ করেন তবে তাদের যতটা সম্ভব সম্ভব করার চেষ্টা করুন, তাই তাদের একই রান্নার সময় আছে।
10 এর 09
ডিম নুডলস শুকানো এবং সংরক্ষণ করা
নতুন ইগ নুডলস মলি ওয়াটসন কাটার নুডলসকে ঠান্ডা বা শুকানোর রাক বায়ু শুকিয়ে রাখুন; বা, একটি কাউন্টারে বা টেবিল বা চেয়ার মধ্যে একটি পরিষ্কার বরফ হ্যান্ডেল ভারসাম্য এবং হ্যান্ডেল উপর নুডলস ঝুলানো।
ইগ নুডলস ব্যবহার করা যেতে পারে তত্ক্ষণাত্ ব্যবহার করা যেতে পারে বা সম্পূর্ণ শুকিয়ে এবং আঙ্গুলের তাপস্থানে একটি বায়ু-সংকোচনের মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যাতে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হয়।
নুডলস ফ্রিজের প্রলোভন প্রতিরোধ করুন। আপনি কেবল তাদের শুষ্ক শুকানোর অনুমতি দেয় স্বাদ এবং টেক্সচার ভাল হবে। কাউন্টার-স্বজ্ঞাত, সম্ভবত, কিন্তু সত্য।
যখন আপনি ডিম নুডলস রান্না করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন একটি ফোঁড়া থেকে পানি পাত্র আনুন। যথেষ্ট লবণ যোগ করুন যাতে জল খাদ্যাভ্যাস, এবং নুডুলস উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত তারা কামড় থেকে টেন্ডার। রান্নার সময় আপনার নুডলস কতটা মজবুত এবং আপনার রান্না করার আগে কতটা শুকিয়ে যায় তা নির্ভর করে। ড্রেন এবং মাখন এবং পনির সঙ্গে পরিবেশন করা, স্যুপ যোগ করুন, casseroles ব্যবহার, roasts বা stews সঙ্গে পরিবেশন করা।
ডিম নুডলস ব্যবহার করার জন্য একটি প্রিয় উপায় তাদের হোমমেনজির চিকেন নুডল স্যুপ জুড়ুন। অন্যরা মুরগির মাংস দিয়ে তাদের রান্না করে এবং ধন্যবাদ দিয়ে মাজা আলু দিয়ে তাদের পরিবেশন করছে।
কাঁচা ময়দা পেস্টের জন্য বলা পাস্তা এর জায়গায় ব্যবহৃত হলে স্বাদযুক্ত ডিম নুডলসও সুস্বাদু হয়। ডিম নুডলস এছাড়াও পেস্টো বা কাঁচা র্যাগু সস সঙ্গে সুস্বাদু হয়।