01 এর 04
Crema ক্যাটালানা - কিভাবে কাতালান ক্রিম তৈরি করুন
আইয়াইন ব্যাগওয়েল / স্টকবিয়েট / গেটি ছবি ক্রিমা কাতালানা বা ক্যাটালান ক্রিম স্প্যানিশ হয় ফ্রেঞ্চ ভাষায় ক্রিয়ে ব্রিলি নামে ডেজার্টের জন্য। এটা সমৃদ্ধ এবং কৃপণ এবং আপনার মুখের মধ্যে গলে যায়।
শুধু ভজনা আগে, এটি ক্যাটালুনার মধ্যে প্রথাগত একটি গ্রীষ্ম লোহা বাদামি একটি সর্পিল আকৃতির সঙ্গে এবং crema catalana উপরে caramelize স্থানান্তর । যদি আপনার রান্নাঘরের সরঞ্জাম একটি সর্পিল আকৃতির গরম লোহা অন্তর্ভুক্ত না, চিন্তা করবেন না! শুধু আপনার চুলা এর broiler অধীন চিনি caramelize।
- 1 কাপ চিনি
- 4 ডিমের কুসুম
- 1 টেবিল চামচ Cornstarch
- 1 লাঠি দারুচিনি
- ½ লেবুর রসাতাল ছিদ্র
- 2 কাপ দুধ
প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট
রন্ধন সময়: 10 মিনিট
রেফারিজেশন সময়: 3 ঘন্টা
এই রেসিপি তোলে 4 servings।
02 এর 04
ক্রিড়া কাতালানা তৈরি করা - ডিম এবং চিনি বীট, তারপর তাপ
জেরি ইয়াং / গেটি চিত্রগুলি একটি পাত্রের মধ্যে, পুদিনা মিশ্রিত মিশ্রণ এবং মিশ্রণ 3/4 কাপ চিনি একসঙ্গে একসঙ্গে বীট এবং মিশ্রণ ফোটা ফোঁটা। দারুচিনি লাঠি এবং grated লেবুর ছিদ্র যোগ করুন। দুধ ঢালা এবং cornstarch যোগ করুন। ধীরে ধীরে মিশ্রণ তাপ, ক্রমাগত ক্রমাগত । মিশ্রণ পর্যন্ত thickens পর্যন্ত তাপ। তারপর, তাপ থেকে পাত্র অপসারণ অবিলম্বে।
টিপ: যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণটি মজবুত হয়ে যায় এবং উত্তেজিত হওয়ার সাথে সাথে আপনি সহ্য করতে পারেন, তাপ থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন অথবা মিশ্রণটি কার্টুন বা আলাদা হতে পারে! যদি তা হয়ে থাকে, সমাপ্ত করা ক্রিমমা কাতালানার টেক্সচারটি মসৃণ এবং মুরগির পরিবর্তে দানাশস্য হবে যেমনটি হওয়া উচিত।
04 এর 03
ক্রমা কাতালানা বানানো - লামেল র্যামিঙ্কস এবং রেফ্রিজারেটে
"ক্রিমি ব্রুয়েলকে তৈরি করা" (সিসি বাই-এসএ 2.0) কেহিল দ্বারা দারুচিনি স্টিকটি সরান এবং 4 টি রমিনে (পৃথক পরিশ্রমের আকার) মধ্যে দুধ মিশ্রণ ঢালা ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর অন্তত 2-3 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে।
04 এর 04
চিমটা কাতালানা বানানো - চিনির চিনির এবং পরিবেশন করুন
"ক্রিমি ব্রুয়েলকে তৈরি করা" (সিসি বাই-এসএ 2.0) কেহিল দ্বারা ভর্তি আগে, ব্রোয়ার preheat। রেফ্রিজারী থেকে ক্রিমা সরান এবং প্রতিটি রুমিনের উপর চিনির বাকি অংশ ছিটিয়ে দিন। ব্রোয়ার গরম যখন, শীর্ষ শেফের উপর ব্রয়লার অধীনে ramekins রাখুন এবং চিনি চটকানি, স্বর্ণ এবং বাদামী বাঁক অনুমতি আপনার ব্রোয়ারের উপর নির্ভর করে 10 মিনিট বা এর বেশি সময় লাগতে পারে। সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
যদি আপনি চান, আপনি crema catalana ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে পারেন, কিন্তু আমরা মনে করি এটি broiler থেকে উষ্ণ পরিবেশিত যখন এটি আরো গন্ধ আছে।