Currants স্বাভাবিকভাবেই pectin এবং অম্লতা একটি নিখুঁত সমন্বয় ভোগ করে, যা বাণিজ্যিক pectin যোগ করার প্রয়োজন ছাড়া একটি ভাল জেল নিশ্চিত করে। ফল ফল হিসাবে যে উজ্জ্বল একটি রং সঙ্গে একটি সুস্বাদু জেলি।
এটি একটি ছোট ব্যাচ রেসিপি কারণ কারেন্টগুলি আপনার খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং ব্যয়বহুল হতে পারে। কিন্তু যদি আপনি তাদের একটি প্রাচুর্য সঙ্গে আশীর্বাদ করা হয়, সব উপায় দ্বারা, রেসিপি দ্বিগুণ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড / 900 গ্রাম পাকা লাল currants (এখনও তাদের ডাল এখনও জরিমানা)
- ২ 1/2 কাপ / 560 গ্রাম চিনি
- 1/2 কাপ / 118 মিলি জল
এটা কিভাবে
- Currants ধোয়া, কিন্তু তাদের ডাল থেকে তাদের অপসারণ বিরক্ত করবেন না। আপনি পরে তাদের রস স্ট্রেন পরে ডালপালা এবং বীজ থেকে পরিত্রাণ পাবেন।
- একটি নন-প্রতিক্রিয়াশীল পাত্র (কোনও ঢালাই লোহা না থাকলে তা নিষ্কাশিত হয় এবং অ্যালুমিনিয়াম না) মধ্যে ধুয়ে currants রাখুন। জল যোগ করুন মাঝারি তাপে মাঝারি তাপ কমিয়ে রান্না করা, কুঁকান, যতক্ষণ না লাল currants তাদের সব রস মুক্তি, প্রায় 20 মিনিট। যখন তারা রান্না করছেন, তখন আলতো মাশার দিয়ে বা একটি ওয়াইন বোতলের নিচে হালকাভাবে ফেটে ফেলুন যাতে রস মুক্ত করতে সাহায্য করে।
- লাল currants এবং তাদের তরল রাতারাতি ড্রেন। আপনি একটি শুকনো জেলি ব্যাগ মাধ্যমে এটি করতে পারেন, অথবা মাখন মসলিন বা cheesecloth বিভিন্ন স্তরের সঙ্গে একটি চন্দন আঙ্গুলের দ্বারা। যে কোন পদ্ধতিতে আপনি একটি বড় বাটি বা পাত্র (আপনি বাটি উপর স্থাপিত লম্বা-পরিচালিত কাঠের spoons উপর চন্দন আপ আপ করতে পারেন) ব্যবহার করা হয় রাখুন।
- জেলি ব্যাগ, মসলিন বা পনিরের চাদরকে চুম্বন করবেন না কারণ এটি একটি মেঘলা জেলির পরিণাম হবে। আপনি আপনার চূড়ান্ত পণ্য currants এর গহনা মত লাল রেখার বন্ধ করতে চান, ডান?
- পরের দিন সকালে, লাল currant রস পরিমাপ। আপনার সম্পর্কে আছে 2 1/2 কাপ পরিমাপের রস একটি বড়, অ-প্রতিক্রিয়াশীল পাত্রের মধ্যে ঢালা এবং একটি সমান পরিমাণ চিনি যোগ করুন। অন্য কথায়, যদি আপনার 2 1/2 কাপ রস থাকে তবে আপনি ২ 1/2 কাপ চিনি যোগ করবেন।
- আপনার ক্যানন জার জীবাণুমুক্ত করুন
- জার জীবাণুমুক্ত থাকলে, লাল শুকনো রস ও চিনিকে উষ্ণতর একটি উচ্চ পরিমাণে তুলে আনুন, চিনির দ্রবীভূত করতে ক্রমাগত ক্রমশ হ্রাস করুন। মিশ্রণ জেল পয়েন্ট পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে।
- জার জীবাণুমুক্ত হওয়ার আগে জেলির প্রস্তুত থাকলে, জার প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাপ থেকে জেলিটি সরিয়ে ফেলুন। জালা ভর্তি আগে জেলি ফিরে একটি simmer ফিরে Reheat।
- 1/4 থেকে 1/2-ইঞ্চি হেড স্পেস ছাড়াই নির্বীজিত জার মধ্যে গরম, তরল জেলির লদল। কাঁটা lids উপর স্ক্রু 5 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত পানি স্নানের প্রক্রিয়া
মনে রাখবেন যে যখন জলের স্নান থেকে বেরিয়ে আসে জেলি তখনও গরম এবং তাই তরল হবে। এটি শীতল হিসাবে এটি জেল হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 104 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |