একটি নিরামিষ ডিম যোগব্যায়নের জন্য, এই সুস্বাদু থাই steamed dumplings একটি shiitake মাশরুম এবং tofu ভরাট সঙ্গে তৈরি চেষ্টা করুন। এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে এই ডাম্পলিংগুলি নিরামিষ হয় - তারা চীনের ডিমে সমতুল্য রেস্টুরেন্ট থেকে পোকার ডাম্পলিংয়ের মত এত চর্বি!
এই রেসিপি জন্য Wonton wrappers কাজ, কিন্তু আপনি বৃত্তাকার গুঁড়ো জাম্প (এশিয়ান খাদ্য দোকানে হিমায়িত) খুঁজে পেতে পারেন যদি আপনার ডাম্পলিং এমনকি আরো সুস্বাদু হতে হবে শুধু ঠাণ্ডা রান্না করার আগে প্রায় দুই ঘন্টা আগে ফ্রিজার থেকে মুছে ফেলা নিশ্চিত করা। দ্রুত একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে ভর্তি করা, তারপর ঠিক মোড়ানো এবং বাষ্প। সোয়া এবং / অথবা চিনি সস দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ বৃত্তাকার গুঁড়ো মোড়ানো (হিমায়িত, বা বিকল্প
- নিয়মিত wonton wrappers )
- 1
- কলা পাতা (বাষ্পীয় খাবারের জন্য, বেশিরভাগ এশিয়ান খাবারের দোকানগুলিতে হিমায়িত)
- ভর্তি জন্য:
- 3 কাপ মাশরুম (সতেজ করা তাজা শিতীত)
- 1 কাপ টফু (cubed, মাঝারি দৃঢ়, একটি প্যাকেজের 2/3)
- 1 থেকে 2 ইঞ্চি টুকরো গলাগল (বা আদা, কাটা)
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন
- 2 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/2 কাপ টাটকা cilantro (পাতা এবং ডালপালা, কাটা)
- 1/4 চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ
- 3 চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ তিল তেল
- 1 চা চামচ.
- চিনি সস (অথবা যদি আপনি তাদের মশকরা করতে চান)
- 1/4 কাপ নিরামিষ মুরগির স্টক (বা
- উদ্ভিজ্জ স্টক )
- Dumplings জন্য:
- 1 থেকে 2 টি চামচ cornstarch (বা ময়দা, হিসাবে ড্রিটিং প্লেট জন্য প্রয়োজন)
- গাউনস: সয়া সস
এটা কিভাবে
- ফ্রিজার থেকে গুঁড়ো মোড়ানো এবং কলা পাতা সরান। ডাম্পলিং র্যাপারগুলিকে ব্যবহার করার আগে কমপক্ষে ২ ঘন্টা ঠাণ্ডা লাগবে। অন্তত 30 মিনিট ঠাণ্ডা করার জন্য কলা পাতা অনুমতি দিন।
- কলা পাতা পাতা 1 বা 2 স্তর সঙ্গে স্টিলার (স্টিকিং থেকে ডাম্পলিং রাখা) একটি স্টিমার প্রস্তুত করুন। উষ্ণ পানির একটি পাত্রের উপরে একটি সনাতন বাঁশের স্টিমার ব্যবহার করুন, বা টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে একটি চকোলেট করুন।
- একটি খাদ্য প্রসেসর এবং প্রক্রিয়ার মধ্যে একসঙ্গে সমস্ত চর্বি উপাদান ভর্তি খুব finely চূর্ণ, কিন্তু একটি পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত।
- একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠের উপর একবার 6 ডাম্পলিং ঢাল রাখুন। এছাড়াও ডাম্পলিং সীল জন্য জল একটি ছোট বাটি প্রস্তুত আছে।
- প্রতিটি wrapper মাঝখানে ভর্তি সম্পর্কে 1 চামচ চিংড়ি। তারপর জল আপনার আঙ্গুলের (বা একটি pastry বুরুশ ) ডুব এবং wrapper বাইরে সব চারপাশে moistened।
- ভরাট উপর wrapper পক্ষের পক্ষের আনা এবং সীল একসঙ্গে টিপুন। এটি সীল না হলে, একটু বেশি পানি দিয়ে প্রান্ত ঢেলে যাক। সিঞ্চ বরাবর পিঞ্চ একটি আলংকারিক প্রান্ত তৈরি করতে (ছবি দেখুন)।
- Cornstarch বা ময়দা সঙ্গে dusted একটি প্লেট উপর সমাপ্ত dumplings সেট করুন। সরাসরি ডাম্পলিং বাষ্প, বা আবরণ এবং 3 ঘন্টা পর্যন্ত refrigerate।
- বাষ্পে, মাশরুম ভাল রান্না হয় না হওয়া পর্যন্ত কলা পাতার-রেখাযুক্ত স্টিমার (তারা স্পর্শ করতে পারে) এবং 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর বাষ্পে ডুম্পলিং রাখুন।
- সয়া সস ও নাম প্রিক পাও চিনি সস দিয়ে পরিবেশন করুন ।
প্যান-ভাজা গুঁড়ো
চুইয়ের প্যান-ভাজা ডাম্পলিংস (গাইজা-বা পাত্র-স্টিকার-স্টাইল) জন্য, মাঝারি উচ্চ তাপে একটি ফ্রাইং প্যান সেট করুন। 1 টেবিল-চামচ তেল যোগ করুন এবং বাদামি বাদামি এবং বাম পাশে বাম্পার ডাম্পলিংয়ে ভেজে নিন। তারা খুব তাড়াতাড়ি বাদামী, তাই মনোযোগ দিতে! এই ধাপ মাত্র কয়েক অতিরিক্ত সেকেন্ড লাগে কিন্তু Dumplings অতিরিক্ত সুস্বাদু তোলে।
সময় এগিয়ে নিন
কোম্পানির জন্য তৈরি, সময় আগে ডাম্পলিং বাষ্প। তারপর কভার এবং রেফ্রিজারেটর রাখুন আপনার কোম্পানীর যখন আসে, 5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপ উপর পুনরায় বাষ্প এবং পরিবেশন করা। লেফটউইভার রান্না করা ডাম্পলিংগুলিও হিমায়িত করা যায়। রান্না করার আগে ঠালা, তারপর বাষ্প এবং পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 805 |
| মোট চর্বি | 53 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1২6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,10২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 39 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 50 গ্রাম |