নিখুঁত সিঁড়ি ডিম তৈরি করার চাবি তাদের রান্না করার আগে ডিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং জোরালোভাবে ঝাড়া হয় । ঝাঁকানি বায়ু সংমিশ্রিত, যা fluffier scrambled ডিম উত্পাদন করে, এবং fluffier ডিম সবসময় আপনার শেষ লক্ষ্য হয়।
ঠিক আছে, প্রকৃতপক্ষে আরেকটি কী আছে, মোট দুটি কীগুলির জন্য মোটামুটিভাবে। এখানে এটি: ডিম সব উপায় রান্না করা হয় আগে তাপ বন্ধ । এটি ওভারক্কিংকে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে, যা সচিত্র ডিম দিয়ে একটি সাধারণ সমস্যা। আপনি আপনার ভাঁজ করা ডিম নীচে নীচে বাদামী হতে চান না - একবার ঘটে, আপনি শুকনো, রাবারী ডিম দিয়ে কাজ করছেন।
সঙ্কুচিত ডিম দিয়ে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হল যে তারা প্লেট তাদের স্থানান্তর পরে তারা কয়েক মুহূর্ত জন্য রান্না অবিরত হবে। এই প্রপঞ্চটি, অবশিষ্ট বা "বহন করা" রান্না হিসাবে পরিচিত, এর মানে হল যে আপনি আসলে ডিমগুলিকে প্লেটের মধ্যে স্থানান্তর করতে চান যখন আপনি শেষ পর্যন্ত তাদের চেয়ে বেশি নরম হয়ে যাবেন। তারা তাদের নিজস্ব উপর সব দৃঢ় করবে
এখানে কৌশল একটি ডিমলেট তৈরীর প্রথম পদক্ষেপ মত অনেক। পার্থক্য যে খুব শেষে, আমরা আলতো করে ডিম ভাঙ্গা, বড় এবং fluffier curds ছাড়িয়ে।
অতিরিক্ত উপকরণ, বিশেষ করে টমেটো বা পেঁয়াজ মত আর্দ্রতা অনেক বেশী, সময়জ্ঞান বন্ধ করতে পারেন, এবং আপনার ডিম জল খুঁজে বের করতে পারেন। এই প্রতিরোধ করার জন্য, আপনার আইটেমগুলি আপনার ডিম জুড়ানোর আগে জল বন্ধ রান্না করা বিভিন্ন আইটেম sauté।
এক শেষ জিনিস: এটা আপনার নিজের উপর সহজ করে তুলুন এবং আপনার ডিম একটি nonstick sauté প্যান মধ্যে রান্না করা। এবং আপনি একটি তাপ-প্রতিরোধী সিলিকন spatula ব্যবহার করে তা নিশ্চিত করুন - তাপ প্রতিরোধক যাতে এটি দ্রবীভূত না, এবং সিলিকন যাতে এটি প্যান না আরম্ভ করা উচিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 টি ডিম
- 1/2 কাপ সম্পূর্ণ দুধ
- 2 টেবিলচামচ
- পরিষ্কার মাখন (বা পুরো মাখন)
- লবণ এবং মাটি
- সাদা মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- একটি গ্লাস মেশানো বাটি মধ্যে ডিম ক্র্যাক এবং তারা একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ চালু না হওয়া পর্যন্ত তাদের বীট।
- মাঝারি তাপ কম তাপ উপর একটি ভারী-নীচ nonstick sauté পাত্র গরম করুন মাখন যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত করা যাক।
- লবণ এবং সাদা মরিচ সঙ্গে স্বাদ যাও ডিম এবং সিজনের দুধ যোগ করুন। তারপর, আপনার জাখিড় এবং পাগল মত ঝাড়া দখল আপনি এখানে একটি ঘাম আপ কাজ করতে চান চলুন। যদি আপনি এটির জন্য নন, তবে আপনি বিদ্যুৎ বিলার ব্যবহার করতে পারেন অথবা ঝিলিক সংযুক্তি দিয়ে মিক্সার স্ট্যান্ড করতে পারেন। যে ডিভাইসটি আপনি ব্যবহার করেন, আপনি যতটা সম্ভব বায়ুকে ডিমে বিদ্ধ করার চেষ্টা করছেন।
- যখন প্যানের মাখনের জল গরম করার জন্য যথেষ্ট গরম হয়, ডিমগুলিতে ঢালা চালাও না! ডিম একটি মিনিট পর্যন্ত বা যতক্ষণ না নীচে সেট করা শুরু করা উচিত।
- একটি তাপ-প্রতিরোধী রাবার spatula সঙ্গে, ধীরে ধীরে প্যানের মাঝখানে ডিম মধ্যে এক প্রান্ত ধাক্কা, যখন তল tilting এখনও তরল ডিম অধীন প্রবাহিত করতে অনুমতি দেয়। অন্য প্রান্তের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, যতক্ষণ না তরল বামে থাকে।
- তাপ বন্ধ করুন এবং আলতো করে মসৃণ করে রাখুন এবং ডিম্বস্ফোটন করুন যাতে সমস্ত অকার্যকর অংশগুলি দৃঢ় হয়। ডিম ভাঙ্গুন না, যদিও। যতটা সম্ভব বড় দই রাখতে চেষ্টা করুন। আপনি যদি অন্য কোন উপাদানগুলি যুক্ত করেন তবে এখন এটি করার সময়। (নোট দেখা.)
- একটি প্লেট স্থানান্তর যখন ডিম সেট করা কিন্তু এখনও আর্দ্র এবং নরম। ডিমগুলি সূক্ষ্ম, তাই তারা প্লেটের উপর কয়েক মুহূর্তের জন্য রান্না করা চালিয়ে যেতে থাকবে।
আপনার Scrambled ডিম জন্য মিক্স ইন
এই মৌলিক আঁচড়ান ডিম রেসিপি উপাদান যোগ করে আপনি তৈরি করতে পারেন বৈচিত্র্যের কোন সীমা নেই। চিন্তার কিছু স্কুল ধরে যে সরলতার জন্য, আপনি একাধিক অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে চান না। তারপর আবার, নিয়ম ভাঙ্গা করা হয়! আপনি যোগ করতে পারেন কিছু উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- ভাজা তাজা আজ
- ভাজা পনির
- পেঁয়াজ এবং sauteed পেঁয়াজ (পৃথকভাবে পেঁয়াজ পরান এবং তারপর যোগ করুন)
- চপ্পা, রান্না করা বেকন
- ডাইস্ড হ্যাম
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 230 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 435 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 173 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |