চ্যারিকিয়ান একটি চিলির থালা, একটি গরুর মাংসের স্ট্যু যা স্কোয়াশ এবং আলু দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না হয়। এটা ঐতিহ্যগতভাবে শুকনো গরুর মাংস ( চরকি ) দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। এই সংস্করণটি উভয় stewing গরুর মাংস এবং কিছু বাণিজ্যিক গরুর মাংস ঝরনা উভয় (বা আপনার নিজস্ব ), যা একটি সুন্দর ধুমপায়ী গন্ধ যোগ করে তোলে এবং স্ট্যু জাল মত আরো জট তোলে
স্কোয়াশ এটি রান্না হিসাবে পৃথকীকৃত এবং মুরগির ঘন মোটা সাহায্য করে। আপনি আপনার হাতে কোন সবজি যোগ করতে পারেন - মটরশুটি এবং ভুট্টা সাধারণ। আপনি একটি crockpot এই স্ট্যু করতে বা চুলা উপর এটি উনান করতে পারেন। চিলি মধ্যে, প্রায়ই একটি ভাজা ডিম সঙ্গে শীর্ষস্থানে চার্চিকান পরিবেশিত হয়
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড স্টিউং গরুর মাংস, 1 ইঞ্চি কিউব কাটা
- 1 চামচ আটা
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 3 1/2 গরুর মাংস জঞ্জাল এর আউন্স প্যাকেজ
- 2 কাপ গরুর মাংস স্টক
- 1 বড় পেঁয়াজ, কাটা
- 2 রসুন রসুন, minced
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 টেবিলচামচ
- আজি পাকা চিল্লি মরিচ পেস্ট, বা মজাদার গরম মরিচ
- 1 acorn স্কোয়াশ, peeled, seeded, এবং cubed
- 1 কাপ কাটা গাজর
- 2 বড় আলু, গুঁড়া এবং কাটা মধ্যে কাটা
- 2/3 কাপ হিমায়িত লিমা মটরশুটি
- 2/3 কাপ হিমায়িত ভুট্টা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ময়দা এবং ঋতু সঙ্গে গরুর মাংসের cubes টান
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী skillet মধ্যে মাখন এর 2 tablespoons দ্রবীভূত করা। বাদামী পর্যন্ত গরুর মাংসের কোট
- গরুর মাংসের স্টককে স্কারলেটে যুক্ত করুন এবং কম তাপের উপরে একটি সিম্ফার আনুন।
- ছোট টুকরা মধ্যে গরুর মাংসের চটকান চূর্ণ এবং গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের cubes যোগ করুন প্রায় 5 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ কর।
- একটি বৃহৎ স্টকপোট বা ধীর কুকার থেকে গরুর মাংস এবং গরুর মাংস স্টক স্থানান্তর।
- স্কিললেট পরিষ্কার করবেন না 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন, এবং আজি চিলির মরিচ কাঁচা ময়দার আদা জুড়ুন। পেঁয়াজ এবং রসুন পর্যন্ত নরম এবং সুগন্ধযুক্ত।
- চটকানো স্কোয়াশ, গাজর, আলু এবং 2-3 মিনিটের জন্য sauté যোগ করুন।
- গরুর মাংস সঙ্গে স্টকপট বা crockpot sautéed সবজি যোগ করুন গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের ঝোপঝাড় পর্যন্ত কম তাপের উপরে স্নান স্নেকের এক ঘণ্টার অর্ধেক বা ক্রকপোটে প্রায় 6 ঘন্টা। স্টোভের উপর স্ট্যুকে জড়িয়ে গেলে, আপনাকে আরও তরল (গরুর মাংসের স্টক বা জল) সময় সময় যোগ করতে হতে পারে, তবে স্টুকে খুব মজবুত হওয়া উচিত, অনেক তরমুজ ছাড়াই।
- লিমা মটরশুটি এবং ময়দা যোগ করুন এবং 10-15 মিনিট বেশি উনান।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন আস্বাদন করে, এবং চালের উপর পরিবেশন করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 521 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 93 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 606 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 49 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |