কোন ধূমপান? এই বারবিকিউ ব্রিসিট বিকল্প চেষ্টা করুন
আপনি বারবিকিউড গরুর মাংসের প্রসাধনী ভালবাসেন কিন্তু একটি ধূমপায়ী বা এমনকি একটি বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন না? হতাশা না। বিকল্প আছে সুস্বাদু বারবিকিউ ছদ্মবেশ গোপন কম তাপমাত্রা এবং ধীর রান্না হয়। আপনি এই একটি ধূমপায়ী এর প্রয়োজন নেই। একটি ডাচ ওভেন, ধীর কুকার, অথবা একটি রান্নাঘরের চুলা দিয়ে, আপনি খুব ভাল শস্যের খাবার তৈরি করতে পারেন।
বারবিকিউ ঐতিহ্যগতরা অসম্মত হতে পারে, কিন্তু একটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস মনে রাখতে হবে যে ধূমপান ছাড়াই শতাব্দী ধরে ধূমপান করা হয়েছে এবং ধূমপান করা হয়েছে।
ওয়াল্টার জেটন, প্রখ্যাত পিটার মাস্টার এবং রাষ্ট্রপতি জনসনের ব্যক্তিগত কুকুর, একটি ডাচ ওভেন তার ঝাড়ু প্রস্তুত। তাই ডিনহোর্ডে আপনার চারপাশে ধাক্কা দিও না।
মাংস : তুষারপাত সঙ্গে সমস্যা হল যে এটা কঠিন। প্রজন্মের জন্য, গরুর মাংস এই কাটা খারাপ মানের হিসাবে গণ্য করা হয় এবং সাধারণত মাটি মাংস পরিণত। কিন্তু আপনি যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য সময় নেন তবে এটি আপনার তৈরি সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের এক হতে পারে।
একটি দ্রুতগতিতে রান্না করা সঠিক উপায় কম এবং ধীর। এই মাংস আক্ষরিক একটি টেন্ডার এবং সুস্বাদু পোষাক মধ্যে দ্রবীভূত করতে পারবেন। তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে 30 পাউন্ড থেকে 2 ঘন্টা প্রতি পাউন্ড পর্যন্ত কোনও ঝুড়ি রান্না করা হতে পারে। সাধারণত, যখন একটি চুল্লি ভর্তি চুলা, তাপমাত্রা 30 ডিগ্রী ফারেনহাইট, 30 থেকে 45 পাউন্ড প্রতি মিনিটের জন্য নির্ধারণ করা হয়। যখন একটি ধূমপান ধূমপান করে, এটি ২২5 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে রান্না হয়, 1 পাউন্ড থেকে ২ ঘন্টা ২ পাউন্ড প্রতি পাউন্ড। এটি কম এবং ধীর রাখুন এবং এটি মহান হবে।
ধোঁয়া : তাই কি অনুপস্থিত?
ধোঁয়া. এটি একটি ধূমপান মধ্যে একটি গরুর মাংস ঝরনা রাখা হয় এবং একটি ধোঁয়া-ভরা চেম্বার মধ্যে ঘন্টা জন্য রান্না করা হলে এটি ঘটে। একটি ভিন্ন পরিবেশে একটি প্রস্রাব তৈরি করার ফলে ধোঁয়া স্বাদ হারায়। অবশ্যই, এই তরল ধোঁয়া এবং অন্যান্য উপাদান যেমন পণ্য সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। একটি ঝরঝরে শব্দ সঙ্গে বহুমুখিতা বেশ বিট আছে, তাই পরীক্ষা থেকে ভয় পাবেন না।
আর্দ্রতা : ডাচ ওভেন বা ক্রক-পাত্রের একটি বিদ্যুত্শিল্পের রান্না করার সুবিধার এক হল যে, জুসগুলি লক করা হয়। এটি শুকিয়ে যাওয়া সম্পর্কে চিন্তা করার প্রয়োজন নেই। যখন আপনি চুল্লি একটি ঝাড়ু আঁচড়ান, এটি ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো বা শুকিয়ে থেকে শীর্ষ রাখা থেকে ঘন ঘন এটি নিশ্চিত করা। যদি রান্না করা হয় (অলঙ্কৃত) চুলা মধ্যে, রান্না সময়ে সময় প্রস্রাব চালু। এছাড়াও, একটি সম্পূর্ণরূপে ছাঁটা ছিদ্র নির্বাচন করুন যদি আপনার পদ্ধতির রান্না হয় অন্দর। যদি ধূমপান করা হয়, তাহলে আপনার সমস্ত চর্বিহীন চর্বি দরকার যা এটি চর্বিকে আর্দ্রতা রাখে। ওভেন বা ক্রক-পাত্রে, যোগ করা চর্বিযুক্ত উপাদানটি প্রয়োজনীয় নয়।
ফোঁড়া না : সমস্যা হল যে একটি পাত্রের মধ্যে মাংস তার নিজের রস বসতে যাচ্ছে। এই মাংসে আর্দ্রতা রাখা হবে, এটি মাংস উষ্ণ কারণ হতে থাকে। কুঁচকানো কাঙ্ক্ষিত মাংস উত্পাদন বা ভাল বারবিকিউ ফলে না। আপনি যদি পারেন, এটি পাত্র নীচে তুষারপাত রাখা সবচেয়ে ভাল। একটি ওয়্যার আলনা বা রোস্টিং রাক পুরোপুরি কাজ করবে। মাংসের সাথে যোগাযোগে আসে তাহলে তরল ভিতরে নজর রাখুন এবং তা বন্ধ করুন।