ভেষজ ভিনেগার একটি স্পন্দনশীল উদ্ভিজ্জ এবং aromas এর সংরক্ষণের সহজ উপায়। তারা আপনার foodie বন্ধুদের জন্য সুদৃশ্য উপহার করা, কিন্তু তারা আপনার হাতে রাখা জন্য মহান প্যান্টির staples হয়। একবার আপনি আপনার রান্নাঘর মধ্যে কয়েক ভেষজ ভ্যানগারার আছে, আপনি যে আপনি একটি দ্রুত উপায় রন্ধন আপ রেসিপি হিসাবে তাদের প্রায়ই ব্যবহার খুঁজে পাবেন উদাহরণস্বরূপ, আমি একটি দ্রুত কিন্তু অত্যাধুনিক সালাদ ড্রেসিং এর অংশ হিসাবে আলু সালাদ তে tarragon ভিনেগার, এবং রসুন chive ফুলের ভিনেগার ব্যবহার করে ।
আপনি তাজা বা শুকনো হৃৎপিণ্ডের সঙ্গে ভেষজ vinegars করতে পারেন, এবং রুম তাপমাত্রা বা উত্তপ্ত ভিনেগার সঙ্গে গরম ভিনেগার শুকনো আজাদ জন্য সেরা পদ্ধতি এবং মাত্র একটি সপ্তাহ ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, যদি আপনি তাজা আজ এবং রুম তাপমাত্রা সিরকা ব্যবহার করে আপনি একটি আরো সুষম স্বাদ সঙ্গে একটি ভাল পণ্য পাবেন যদিও এই পদ্ধতির জন্য আপনার একটু ধৈর্যের প্রয়োজন: এটি 2 সপ্তাহের জন্য প্রস্তুত হবে না।
শ্রেষ্ঠ পদ্ধতি: টাটকা আজ, রুম তাপমাত্রা ভিনেগার, এবং ধৈর্য
এই হেরলাল vinegars করতে আমার প্রিয় উপায়। অতিরিক্ত সপ্তাহের অপেক্ষা অনুযায়ী এটি ভাল (নীচে দ্রুত পদ্ধতির তুলনায়)। এবং এই একমাত্র পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় যদি আপনি যেমন রসুনের চিবুক ফুল হিসাবে ভেষজ ফুল সঙ্গে কাজ করছি।
- হালকাভাবে তাদের সুগন্ধ এবং গন্ধ মুক্তির জন্য তাজা শাকসব্জাকে চূর্ণবিচূর্ণ করে। হজমভাবে একটি পরিষ্কার গ্লাস জার মধ্যে আজ (এটি প্রথম জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না) মধ্যে আড়াআড়ি প্যাক করুন।
- তারা সম্পূর্ণরূপে তরল মধ্যে নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত আজ herbs উপর ভিনেগার ঢালা। হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার বিশেষ করে ভেষজ ভ vinegars জন্য কাজ করে, কিন্তু আপনি লাল ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, যে হিসাবে ভাল কাজ করে আমি ভর্তি ভিনেগার এর স্বাদ কঠোর খুঁজে এবং এটি ব্যবহার না। আপেল সিডার ভিনেগার যেমন সুদ হিসাবে সুদৃঢ় সুস্বাদু আজকে জন্য ভাল পছন্দ।
- কড়া আবর্জনা আবরণ এবং আপনি ব্যবহৃত ওষুধ (গুলি) নাম এবং তারিখ সঙ্গে এটি লেবেল। 2 সপ্তাহের জন্য সরাসরি আলো বা তাপ থেকে কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন
- একটি আকর্ষণীয়, পরিষ্কার কাচের বোতল মধ্যে ভিনেগার স্ট্রেন। কম্পোস্ট বা কাট পোড়ো বাদাম। আপনি যদি প্রসাধন জন্য ভিনেগার কিছু আজ ভাসতে চান, আমি একটি শুকনো sprig ব্যবহার করে সুপারিশ বা একই ভেষজ দুটি আপনি ভিনেগার করতে ব্যবহৃত। উদাহরণস্বরূপ, তাজা tarragon পাতা ব্যবহার করুন ভিনেগার করা, কিন্তু শুকনো tarragon এর sprigs একটি দম্পতি সমাপ্ত ভিনেগার মধ্যে সজ্জা হিসাবে ভাসা। তাজা শাক সবজি সবচেয়ে ভাল স্বাদ দেয়, কিন্তু শুকনো আজব তাদের আকৃতি এবং রঙ ভাল রাখুন।
- কর্ক বা শক্তভাবে বোতল আবরণ।
দ্রুত পদ্ধতি: গরম ভিনেগার এবং বাদামী আজ
আমি এই পদ্ধতি কখনও কখনও শীতকালে ব্যবহার যখন শুধুমাত্র হাতে আমার হাতে শুকনো হয়। গরম ভিনেগার শুকনো আজাদ থেকে সুগন্ধযুক্ত তেল খনন করার কক্ষ তাপমাত্রা সিরকা চেয়ে ভাল কাজ করে। আমি যে গরম সিরকা পদ্ধতি তাজা আজ সঙ্গে ভাল কাজ খুঁজে পাওয়া যায় না - তারা প্রক্রিয়া তাদের স্বাদ কিছু হারাতে।
- একটি পরিষ্কার, তাপ-প্রমাণ গ্লাস বার 1/3 শুকনো হৃৎপিণ্ড পূর্ণ (এটি জার জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন হয় না) পূরণ করুন।
- শুধুমাত্র একটি সিলমারে সিরকা তাপ (এটি একটি সম্পূর্ণ ফোঁড়া পেতে না)।
- শুকনো ওষুধের উপর গরম ভিনেগার ঢালা শক্তভাবে আচ্ছাদন এবং আপনি ব্যবহৃত হর্স (গুলি) নাম এবং তারিখ সঙ্গে জাল লেবেল। 1 সপ্তাহের জন্য সরাসরি আলো বা তাপ থেকে কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন
- একটি আকর্ষণীয়, পরিষ্কার কাচের বোতল মধ্যে ভিনেগার স্ট্রেন। কম্পোস্ট বা কাট পোড়ো বাদাম। যদি আপনি চান (সজ্জিত উপরে) প্রসাধন জন্য শুকনো হর্স কয়েক sprigs যোগ করুন। কড়া আবর্জনা বা কর্ক বোতল
ভেষজ ভ্যানিলারগুলিকে সরাসরি হালকা বা তাপ থেকে তাপমাত্রার তাপমাত্রা থেকে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন, অথবা 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।