বেকড ricotta পনির জন্য এই প্রণালী অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং একটি toasted baguette নেভিগেশন একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু স্প্রে। একা বা একা সঙ্গে olives এবং / অথবা salami সঙ্গে পরিবেশন। স্বাদ মধ্যে স্বাদ, ricotta পনির মিষ্টি খাবার যেমন কিছু মুরগি থালা - বাসন থেকে টেক্সচার যোগ করার জন্য ব্যবহার করার জন্য একটি ভাল উপাদান।
রিকটা পনির সম্পর্কে
Ricotta একটি মজুত টাটকা ইতালীয় পনির ভাঁজ থেকে তৈরি করা পনির যে lasagna, manicotti এবং পনির কেক মত ইতালীয় খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয় এটি মেষ, গরু, ছাগল বা মেষের দুধের ভেতর থেকে তৈরি করা হয় যা কার্সার মুছে ফেলা হয়। কোঁকড়া অপসারণের পর, ভাঁজটি আরেকটি দই তৈরি করা হয় যাতে রিকোটা পনির তৈরি হয়। যেহেতু কেসিিন চেসমেকিং প্রক্রিয়ার সময় ভাঁজ থেকে দূরে ফিল্টার করা হয়, Ricotta কেসিিন অসহিষ্ণুতা সঙ্গে ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত।
টাটকা Ricotta
Ricotta এর নতুন ফর্ম উত্পাদন করতে, cheesemakers একটি শুষ্ক সাদা খুব নরম, মসৃণ থেকে granular টেক্সচারী পনির, কুটির পনির অনুরূপ তৈরি করতে গরম দুধ উপরে বন্ধ ছোট সাদা lumps চিত্কার। তারপর হ্যান্ডলিং এবং অ্যাক্সেস সহজে জন্য বৃত্তাকার প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাকেজ করা হয়।
উচ্চ মানের নতুন টুকরা ricotta কেনা জমিন এবং স্বাদ মধ্যে একটি বড় পার্থক্য করতে পারেন। আপনি সুস্বাদু এবং টেক্সচার মধ্যে একটি পার্থক্য লক্ষ্য করব। প্রথমত, ricotta আসলে স্বাদ আছে (মিষ্টি ক্রিম মত) এবং টেক্সচার মসৃণ এবং fluffy হবে, পাতলা এবং শস্য নয়। আপনি বাড়িতে ricotta পনির একটি সহজ সংস্করণ করতে চেষ্টা করতে পারেন।
Ricotta পনির অন্যান্য ধরনের
টাটকা ricotta ছাড়াও, আপনি দোকান এ ricotta salata এবং ricotta infarnata দেখতে পারেন।
Ricotta salata তাজা ricotta যে salted হয়েছে এবং পনির কয়েক মাস ধরে বয়সী পনির একটি চাকা মধ্যে চাপা হয়েছে। Ricotta salata হার্ড, সাদা এবং crumbly এবং একটি হালকা পাতলা, পাতলা এবং দুধের স্বাদ আছে। এটি স্যালাড, পেস্তা এবং উদ্ভিজ্জ ডিশের উপর মুচি বা চিটানো হতে পারে।
Ricotta infornata একটি পোক্ত সংস্করণ যা বেকড করা হয়েছে এবং হালকা বাদামী। এটা wedges মধ্যে কাটা যথেষ্ট দৃঢ় এবং একটি নরম, crumbly টেক্সচার আছে। এটি একটি পাতলা বাদামী বাদামি চুলা মধ্যে বেকিং করা হচ্ছে। যদিও টেক্সচারটি আলাদা, তাজা টুকরো টুকরো-টুকরা অনুরূপ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ ricotta পনির
- 1 টেবিল-চামচ আটা (তাজা এবং আধা কাপ), পেঁচা, থেইম, চাইভস এবং তুঁত সব সুস্বাদু।
- 1 চিমটি সমুদ্রের লবণ (বা আরো স্বাদ)
- 1 চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল (drizzling জন্য প্লাস আরও)
এটা কিভাবে
- 425 এফের প্রাক্ফট চুলা
- টাটকা শাকসব্জী এবং লবণটি রিকোটাতে মিশিয়ে দিন। Ricotta সঙ্গে একটি ছোট বেকিং ডিশ ভরাট একটি ছোট ramekin বা মিনি-টার্ট প্যান ভাল কাজ।
- শীর্ষে জলপাই তেল চালাও বিশ মিনিটের জন্য বেঁধে উপরের কোনটি বাদামী না হলে এটি কয়েক মিনিটের জন্য একটি ব্রয়লার অধীনে এটি স্থাপন করে থালাটি শেষ করে ফেলুন যাতে এটি বাদামী এবং চকচকে।
- ভর্তি আগে শীর্ষে তেলাপেক্ষী আরো জলপাই তেল। যদি ইচ্ছা করে আপনি আরও তাজা শাকসব্জি যোগ করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 85 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 17 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 88 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |