কপার সিফারদিক পোকা মাছের জন্য এই প্রণালীটি পেপার শোয়েসের পল্লা শোয়ারের "নিউ পাসোয়ার্ড মেনু" (স্টার্লিং অ্যাপারিকের, 2015) থেকে এসেছে।
তাঁর সাম্প্রতিক বইতে ( নিচে এই বিষয়ে আরও পড়ুন, এই রেসিপি নির্দেশের পরে), শোয়েবের একটি বৈশ্বিক থিমের সাথে রেসিপি রয়েছে যেমন সাফার্দিক (সিফার্ডিক এবং অশেকনাজিক খাবারের মধ্যে পার্থক্যের জন্য নীচের দিকে দেখুন) মাছ তৈরি করা যাবে তিন দিন আগে
"লিমোর ডিকর থেকে এই রেসিপিটি বহুমুখী এবং কোনও রকম সাদা মাছ বা স্যামন দিয়ে তৈরি করা যায়.আপনি প্রকৃতপক্ষে স্টোর-কেনা হরসিস সস বা আরও কিছু মরিচ গুঁড়া, গরম পাকরিকা, মরিচ গুঁড়ো যদি আপনি পছন্দ করেন। এই ভোজন এছাড়াও নিপুণ ছুটির দিন উপর লাঞ্চের জন্য একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে, "Shoyer বলেছেন।
কৌসুলি ভেড়ার বাচ্চা খাঁজ, নাশপাতি এবং পুদিনা রেসিপি এবং কোষের লৌহঘটিত মুক্ত পিস্টা এবং স্ট্রবেরি রোল রেসিপি সহ সুস্বাদু বই থেকে আরও দুটি রেসিপি আছে ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড (1 কেজি) সাদা মাছ (যেমন তিলাপিয়া, হালিবুট, বা ফোঁটা) বা স্যামন
- 3 টেবিল-চামচ (45 মিলিলিটার) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 2 cloves রসুন, পাতলা কটা
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ, অর্ধেক কাটা এবং পাতলা পচা কাটা
- 1 লাল মরিচ, cored, seeded, এবং পাতলা পচা
- 1 কমলা মরিচ, cored, seeded, এবং পাতলা পচা
- 1 টি হলুদ মরিচ, সিদ্ধ, বীজ, এবং পাতলা স্লাইস
- 1/4 চা চামচ পেপারিকা
- 3/4 চা চামচ কোষের লবণ
- কালো মরিচ স্বাদ
- চিনির গুঁড়া, গরম পানপাত্র, গুঁড়ো করে লাল মরিচ গুঁড়া, বা কালো মরিচ আপনার পছন্দ 1/4 থেকে 1/2 চা চামচ
- 1 1/2 কাপ (360 মিলিগ্রাম) জল
- 2/3 কাপ (40 গ্রাম) ধীরে ধীরে তাজা cilantro পাতা আবৃত, কাটা
এটা কিভাবে
- মাছটি 2x5-ইঞ্চি (5x12-cm) লম্বা টুকরো বা আচ্ছাদিত করে অর্ধেকের মধ্যে কাটা হতে পারে। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর 2-ইঞ্চি (5-সেমি) দিক দিয়ে একটি বড় ভাজা প্যাননে তেল গরম করুন রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- লাল, কমলা, এবং হলুদ মরিচ যোগ করুন এবং অন্য 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্বাদে পেঁপে, লবণ, এবং কালো মরিচ মধ্যে জড়িয়ে। চিনির পাউডার বা পছন্দসই তাপের মধ্যে সতেজ করুন। জল যোগ করুন, মাঝারি উচ্চ তাপ বৃদ্ধি, এবং একটি ফোঁড়া আনা
- তাপ কমিয়ে কমিয়ে নিন, রসুন, পেঁয়াজ, মরিচের উপরে মাছের টুকরো রাখুন, 5 মিনিট রান্না করুন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন কিছু মরিচ এবং পেঁয়াজ কুড়ান এবং মাছের টুকরা উপরে তাদের স্থাপন
- কভার এবং অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না করা। সস কাটুন এবং প্রয়োজন হলে আরও লবণ যোগ করুন। Cilantro সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা উষ্ণ বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন।
পলা শোয়ার সম্পর্কে আরও
পলা শোয়র একটি কোশের খাদ্য বিশেষজ্ঞ যিনি "কোহর বেকার: প্রথাগত থেকে ট্রেন্ডি পর্যন্ত 160 টি ডেইরি-ফ্রি রেসিপি", "হলিডে কোশার বেকার: ঐতিহ্যবাহী এবং সমসাময়িক হলিডে ডেজার্ট", এবং আমার পাঠকদের সাথে তার রেসিপি অনেক ভাগ করেছেন । তার সম্পর্কে আরো জানতে, www.thekosherbaker.com এ যান।
তার সর্বশেষ বই, "দ্য নিউ Passover মেনু", সমসাময়িক, বিশ্বব্যাপী অনুপ্রাণিত সৃষ্টির সাথে পারিবারিক পছন্দগুলি মিশ্রিত করে শিয়ারা ঐতিহ্যবাহী পাসওভার রেসিপিগুলিতে একটি নতুন চেহারা দেখায়।
Sephardic এবং Ashkenazic রান্না মধ্যে পার্থক্য
- Sephardic রান্না: Giora শিমোনি, "স্পেন 'জন্য হিব্রু শব্দ' Sepharad, 'থেকে আসে। আজ Sephardi ইহুদি যারা ইসলামের বিশ্বের অংশ ছিল বসবাস করতেন উল্লেখ করে। Sephardic রন্ধনপ্রণালী মধ্য প্রাচ্য দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে, ভূমধ্য এবং এশিয়ান রান্নার জন্য এটি প্রায়ই চাল, legumes, শুকনো ফল, মাছ, pastry এবং বহিরাগত মশলা অন্তর্ভুক্ত। "
- Ashkenazic রান্না: Giora Shimoni বলেন, "নাম 'Ashkenaz' প্রথম ফরাসি এবং পশ্চিম জার্মানি মধ্যে Rhine নদীর পাশ দিয়ে বসবাস ইহুদীদের জন্য মধ্যযুগ ব্যবহৃত হয়। আজ Ashkenazi ইউরোপীয় বংশদ্ভুত ইহুদিদের বোঝায়। কিছু মানুষ Ashkenazic রন্ধনপ্রণালী দেখতে হিসাবে যখন দরিদ্র কৃষক রান্নার, অন্যরা তা দেখতে ঠাকুরমা এর সান্ত্বনা খাবার হিসাবে দেখে। "
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 338 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 84 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 303 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 32 গ্রাম |