এই সহজ কালো আইড মটর শুকনো মটর দিয়ে তৈরি হয়, বেকন একটি সহজ সংমিশ্রণ সঙ্গে ধীরে ধীরে রান্না করা, হ্যাম হক, এবং seasonings
এই রেসিপি জন্য, কালো উন্মাদ মটর টেকার পর্যন্ত stovetop আলাদাভাবে রান্না করা হয় এবং তারপর তারা ধীর কুকার বাকি উপকরণ যোগ করা হয়। অনেক মানুষ মটরশুটি এবং মটরশুটি সঙ্গে ধৈর্য আছে ধীরে ধীরে কুকার মধ্যে টেন্ডার হয়ে। এটি লবণ বা অ্যামিডীয় উপাদানগুলি, জলের কঠোরতা বা মটরশুঁটি বা মটরশুঁচা দ্বারা সৃষ্ট হতে পারে। মটরদ্রব্য প্রাক-রান্ধব নিশ্চিত করে যে মটরদ্রব্য টেন্ডার হবে এবং একটি যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড শুকনো কালো-আচ্ছাদিত মটরশুটি
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 বড় স্মোকড হ্যাম হক
- 2 থেকে 4 রেখাচিত্রমালা
- বেকন (ডাইংস, রান্না)
- 1/8 থেকে 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ (বা স্বাদ)
- 1/2 চা চামচ রসুন গুঁড়া (বা 1 তাজা clove রসুন, minced ব্যবহার)
- কোষের লবণের 1 থেকে 2 টি চামচ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
- একটি বড় saucepan মধ্যে, মটর উপর প্রায় 3 ইঞ্চি জল দিয়ে মটর আবরণ। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমাতে, তারপর 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা জন্য উনান, বা মটর নরম না হওয়া পর্যন্ত।
- এদিকে, ময়দা কুকারে হ্যাম হক, কাটা পেঁয়াজ, বেকন, মরিচ, রসুন এবং লবণ রাখুন। 3 কাপ জল যোগ করুন কভার এবং 1 ঘন্টা উচ্চ জন্য রান্না করা।
- মটরশুটি যখন টেন্ডার হয়, ড্রেন এবং ধীর কুকারে হস্তান্তর। তাপ কম করুন; 5 থেকে 7 ঘন্টার জন্য আবরণ এবং রান্না করা।
- পাত্র থেকে হ্যাম হক সরান মাংস থেকে গোড়ালি এবং শিকড় বা চিপা সরান। মটরশুটি ফিরে মাংস যোগ করুন।
- স্বাদ এবং কোষের লবণ যোগ করুন এবং তাজা মরিচ কালো মরিচ, প্রয়োজন হিসাবে।
- মটরশুটি তাজা বেকিং কাঁঠাল দিয়ে পরিবেশন করুন
টিপস এবং বৈচিত্র
- কয়িনের মরিচ পরিবর্তে 1/2 টা 1 চা চামচ কচড়া লাল মরিচ গুঁড়া যুক্ত করুন।
- পেঁয়াজ বরাবর ভাজা পাত্র থেকে 1/2 কাপ কাটা সবুজ বা লাল বল মরিচ জুড়ুন।
- পেঁয়াজ বরাবর কড়াইয়ের পাত্র থেকে 1 টেবিল-চামচ কাঁচা আদা জুড়ুন।
- Crockpot একটি চামচ বা দুই jalapeno মরিচ যোগ করুন।
- একটি হ্যাম হক এর পরিবর্তে, একটি মাংসিক হ্যাম হাড় যোগ leftover সঙ্গে বা ডাইংস হ্যাম কিনুন।
- হেম প্রতিস্থাপন করা হয় প্রায় 12 থেকে 16 আউন্স কাটা বা diced smoked সসেজ, যেমন andouille বা kielbasa হিসাবে
- দক্ষিণপশ্চিম স্বাদ জন্য, মরিচ সঙ্গে crock পাত্র থেকে চিমনি পাউডার এবং 1/2 স্থল জিরা এর চা চামচ যোগ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 69 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 512 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |