এই মাখনের মতো সীফুড খাদ্য সমন্বয় একটি সুস্বাদু খাবার তোলে, এবং এটা আপনি চান বা হাত আছে যাই হোক না কেন সীফুড সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে। চিংড়ি এবং লবস্টার সমন্বয় চমৎকার, কিন্তু রেসিপি মধ্যে স্কলপস, কাঁকড়া, বা এমনকি মাছের অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে। চেষর পনির চটকানো Parmesan পনির বা অন্য হালকা চর্মসার পনির সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
সিফিউট সহজ মাংসের টস্তি পয়েন্ট, চাল, নুডলস, বা তাজা বেকড বিস্কুট বিভক্ত করা যায়।
সম্পর্কিত রেসিপি: ময়দা শিখা Newburg
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড অতিরিক্ত বড় চিংড়ি
- 4 থেকে 8 আউন্স কাঁকড়া, স্কলারপস বা লবস্টার (থাওড, ড্রেনড, এবং ড্রেস)
- ২ টেবিল-চামচ শুষ্ক শেরি
- 2 চা চামচ লেবুর রস
- 1/8 চা চামচ জায়ফল
- 3/4 লাঠি (6 টেবিল-চামচ) অস্পষ্ট মাখন
- 1/3 কাপ সর্বমোট আটা
- 2 কাপ আধা এবং অর্ধেক, গরম (বিকল্প জন্য টিপস দেখুন)
- 1/2 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1/4 কাপ ভারী ক্রিম
- 1 বড় ডিম ইস্কুল
- 1/2 কাপ হালকা শেডার পনির (কাটা)
- ঐচ্ছিক: গ্রাউন্ড পেপারিকা
এটা কিভাবে
- চিংড়ি থেকে শাঁস সরান একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, প্রতিটি চিংড়ি পিছনে একটি অগভীর কাটা করা; অন্ধকার শিরা অপসারণ যদি শিরা সহজে না আসে, ছুরি এর টিপ সঙ্গে এটি পরিবেশন। ভাল কুড়ান, চটকানি কাটা, এবং একটি বড় বাটি স্থানান্তর।
- চিংড়ি থেকে, শেরী, লেবুর রস, এবং জায়ফলের সাথে লবস্টার বা crabmeat যোগ করুন। বাটি ঢেকে রাখুন এবং 1 থেকে ২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন।
- মাঝারি সসপ্যানের মাঝখানে মাঝারি তাপের মাঝখানে মাখন মিশিয়ে দিন। প্রায় 3 মিনিটের জন্য ময়দাটি সতেজ করা এবং রান্নার সময় ক্রমাগত চূর্ণ ধীরে ধীরে 1/4 কাপ আধা এবং অর্ধেক মধ্যে ঝাড়া। ধীরে ধীরে অবশিষ্ট অর্ধেক অর্ধেক যোগ করুন, ক্রমাগত whisking। লবণ যোগ করুন এবং বুদবুদ এবং thickened পর্যন্ত রান্নার অবিরত।
- একটি বাটি মধ্যে, ডিমের কুসুম সঙ্গে ঝিল্লি ভারী ক্রিম জিট। ঘন ঘন চকচকে যোগ করুন ক্রমাগত whisking সময় চিনির মধ্যে চিকেন এবং পনির রান্না করা পর্যন্ত পনির গলিয়ে আছে। সীফুড খাবার যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য রান্না করা, অথবা যতক্ষণ পর্যন্ত সীফুড সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়।
- চিবুক টাওয়ার পয়েন্ট , চর্ম প্যাস্ট্রি শেল, বা গরম রান্না চাল বা নুডলস উপর সীফুড Newburg। বা তাড়াতাড়ি বেকড বিস্কুট জুড়ে সীফুড খাদ্য পরিবেশন।
- প্রফুল্ল সঙ্গে ছিপি, যদি ইচ্ছা।
- প্রায় 4 servings তোলে
বিশেষজ্ঞ টিপস
- প্রায় 1/3 কাপ সামান্য গুঁড়ো Parmesan পনির সঙ্গে হালকা চেডারের পনির পরিবর্তন করুন।
- আপনি যদি রান্না করা সীফুড এর অংশ ব্যবহার করছেন, এটি যোগ করুন এবং গরম পর্যন্ত শুধু গরম
- যদি আপনার অর্ধ-অর্ধেক না থাকে, তবে এটি 1 কাপ দুধ এবং 1 কাপ ভারী ক্রিম মিশ্রণের সাথে প্রতিস্থাপন করুন।
- একটি চামচ বা দুইটি কাটা টর্চ প্যানডেল বা পাতলা ময়দাযুক্ত সবুজ পেঁয়াজ বাছাই করুন।
- লাইটার সসের জন্য, এক-চতুর্থাংশ অর্ধেকের অর্ধেকের মতো করে সীফুড বোতলে বা ক্লাম রস দিয়ে রাখুন।