"কুইচেন," গিয়ো শিমোনির ব্যাখ্যা করে, "জার্মানিতে পিষ্টক, এবং বিভিন্ন ধরনের কেক নিয়ে আসে।" আন্না Ballin, যিনি তার নানী এর রেসিপি ভাগ থেকে এই উদাহরণ, একটি দারুণ ক্রিম কফি পিষ্টক একটি দারুচিনি চিনি ঘূর্ণিজারক এবং টপ আপ সঙ্গে। Ballin বলেছেন "আমার মা ঐতিহ্যগতভাবে Shavuot ছুটির জন্য এই পিষ্টক বেকড, কিন্তু আমার পরিবার এবং বন্ধুদের ভালো এটা যে আমি সারা বছর এটি করতে। যদি আপনি একটি চমত্কার খুঁজছেন, দুগ্ধ কফি পিষ্টক এবং আপনি গণনা করা হয় না ক্যালোরি, তারপর এই পিষ্টক রান্না করা হয়! "
রেসিপি পরীক্ষা নোট এবং টিপস:
যখন প্রথম পরীক্ষা করা হয়, তখন এই রেসিপিটি মোটেও কাজ করে নি - মূল নির্দেশিকাটি 30 মিনিটের জন্য একটি বড় রুটি প্যানের জন্য পিকিংয়ের জন্য বলা হয়, যা একটি অত্যধিক, পাতিত পিষ্টক। টপিং / ঘূর্ণি সমস্যা ছিল, খুব; এটি 1 1/3 কাপ চিনির, দারুচিনির ২ টেবিল চামচ, এবং 5 টেবিল-চামচ মাখনের জন্য বলা হয় , যে পরিমাণে পিষ্টক পরিবর্তে পিষ্টককে পৃথক করা হয়। মেট্রিক থেকে সাম্রাজ্যবাদী ব্যবস্থা থেকে অনুবাদে কিছু হারিয়েছে কি না, বা টাইপ বা দুটো কারণে কোন সমস্যা হয়েছে? তাই আমরা মূলত সত্য থাকা চেষ্টা করার সময়, সামান্য রেসিপি tweaked করেছি। যদি আপনি দারুচিনি চিনি মিশ্রণের জন্য মূল পরিমাণে চেষ্টা করতে চান, তবে এটির পরিবর্তে দুটি স্তর পরিবর্তে পিষ্টক পিষ্টকের 3 টি স্তর নিয়ে চেষ্টা করুন এবং স্পষ্টভাবে একটি বড় নল প্যান ব্যবহার করুন।
পিষ্টক ময়দা মূল রেসিপি মধ্যে নির্দিষ্ট করা হয়, এবং এটি একটি আবশ্যক। যখন সব ধরনের ময়দা সঙ্গে পরীক্ষিত, যা পিষ্টক ময়দার চেয়ে বেশি গ্লুটেন আছে, kuchen একটি অপ্রীতিকরভাবে ঘন ছিল, gummy টেক্সচার। যদি আপনার কেক ময়দা না থাকে তবে আপনি 3 1/4 কাপ সবজির আটা এবং 1/4 কাপ প্লাস 1 চামচ ভ্যান স্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন ।
একটি অপসারণযোগ্য নীচে একটি বৃহৎ নল প্যাটার পিষর যথেষ্ট ঘর ঢেকে না ছাড়াই উঠতে অনুমতি দেবে। রেসিপি মধ্যে বড় পরিমাণে মাখন কারণে, ফয়েল সঙ্গে প্যান নীচে মোড়ানো একটি ভাল ধারণা, বা নীচে নীচে পালিয়ে যেতে পারে যে কোনো কুমির drips ধরা একটি rimmed বেকিং শীট উপর প্যান সেট করতে।
মিরি Rotkovitz দ্বারা সম্পাদিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- দারুচিনি চিনি শীর্ষে:
- 1/3 কাপ (65 গ্রাম) চিনি
- 2 টেবিল-চামচ দারুচিনি (বা স্বাদ অনুযায়ী)
- 4 টেবিল-চামচ (2 আউন্স / 60 গ্রাম) অক্সস্টাইড মাখন, গলিত
- কেক ব্যাটার জন্য:
- 3 1/2 কাপ (1 পাউন্ড / 450 গ্রাম) পিষ্টক ময়দা ( বা 3 1/4 কাপ সবজি ময়দা, এবং 1/4 কাপ প্লাস 1 চামচ চিনি)
- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 6 ounces (1 1/2 লাঠি / 170 গ্রাম) অস্বাভাবিক মাখন, কক্ষ তাপমাত্রা, ছোট বিট মধ্যে কাটা
- 3/4 কাপ (6 আউন্স / 170 গ্রাম) চিনি
- 2 বড় ডিম
- 1/2 কাপ (120 মিলি) দুধ
- 8 ounces (250 গ্রাম) খরা ক্রিম
এটা কিভাবে
1. 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট (190 ডিগ্রী সেলসিয়াস) পূর্বে চুলা। একটি বড় নল প্যানের আদা এবং আটা ভেজে নিন। একটি ছোট বাটি মধ্যে, দারুচিনি এবং চিনি মিশ্রিত করুন অন্য ছোট বাটি মধ্যে গলিত মাখন রাখুন। একপাশে সেট করুন
2. একটি বড় বাটি মধ্যে, একসঙ্গে পিষ্টক ময়দা (বা সব উদ্দেশ্যে ময়দা এবং cornstarch), এবং বেকিং পাউডার ঝাড়া। ময়দা ময়দা থেকে ময়দা ভেজে পর্যন্ত মিশ্রণ রুটি crumbs অনুরূপ। চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত করা শিখুন।
3. মিশ্রণ মাঝখানে ভাল একটি ভাল করুন। ভাল মধ্যে ডিম, দুধ এবং খাদ ক্রিম রাখুন একটি কাঠের গুঁড়ো দিয়ে, ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলিতে ভিজা উপাদানগুলি মেশানো পর্যন্ত মিশ্রণ মিশ্রিত হয়। (পিঠে খুব পুরু হবে)।
4. প্রস্তুত প্যানের নীচের অংশে অর্ধেক পিষে ফেলুন। গলিত মাখন অর্ধেক সমানভাবে Drizzle। তারপর, দারুচিনি ও চিনি মিশ্রণের অর্ধেকের উপরে ছিটিয়ে দাও।
5. দারুচিনি ও চিনির উপর দিয়ে বাকি অংশটি ছড়িয়ে দিন। অবশিষ্ট গলিত মাখন সঙ্গে ধুলোবালি, দারুচিনি বাকি এবং চিনি মিশ্রণ অনুসরণ।
6. ঘণ্টায় 50 মিনিটের জন্য স্যাক করুন, অথবা কেন্দ্রে ঢোকা একটি পরীক্ষক পরিষ্কার আউট আসে না। এই পিষ্টক শুকিয়ে তোলে হিসাবে overcook না সতর্কতা অবলম্বন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 439 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 128 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 656 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 46 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |