একটি ক্লাসিক ফরাসি লবস্টার বিস্কের রেসিপি শব্দটি বিস্কি শব্দটির অর্থ হতে পারে; একটি মোটা, চিটে স্যুপ হিসাবে বর্ণনা শ্রেষ্ঠ। একটি bisque আরো প্রায়ই, যদিও একচেটিয়াভাবে না, শেলফিশ থেকে তৈরি এটি কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, crayfish এবং মত। এখানে, সুস্বাদু ব্রনি লবস্টার মাংস একটি পুরু, ভাল-ঋতু ক্রিম মধ্যে swims।
তবে, এই রেসিপি সরলতা দ্বারা বোকা বোকা না। এটি একটি অত্যন্ত উন্নত ডিশ এখনও একটি ভোজন পার্টি বিশেষ বা এমনকি একটি সহজ হালকা লাঞ্চ উভয় হতে যথেষ্ট বহুমুখী হয়।
বেবিট স্লাইস, সম্ভবত একটি আভোকাডো এবং রোমাইন সালাদ, এবং চূড়ান্ত উৎকৃষ্ট স্যুপের স্যুপ অভিজ্ঞতা জন্য একটি চকচকে Chardonnay একটি গ্লাস সঙ্গে bisque যোগ করুন। একটি ডিনার পার্টির জন্য বা বিশেষ খাবারের জন্য, প্রকৃত ফ্রেঞ্চ অনুভূতির জন্য ব্যাগুইটের পাতলা টুকরা সহ একটি স্টার্টার হিসাবে বিস্কিকে পরিবেশন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 6 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- ¾ চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 টি চামচ পেপারিকা
- 4 ½ কাপ দুধ
- 1 1/4 কাপ চিকেন স্টক
- ¼ কাপ সাদা ওয়াইন
- 3 টেবিল-চামচ ময়দা পেঁয়াজ
- 3 টেবিল-চামচ সয়াবিন্দু গাজর
- 3 কাপ পাউরুটি লবস্টার মাংস, হালকাভাবে কাঁটাচামচ
- 1 টি চামচ সিগন্যাক
- ½ কাপ ভারী ক্রিম
এটা কিভাবে
একটি বড় প্যানের মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা, একবার ময়দা যোগ, ময়দা যোগ, লবণ এবং মরিচ একটি চিম্টি এবং paprika। ভালভাবে সতেজ করি।
দুধে ধীরে ধীরে ঝিল্লি, চিকেন স্টক, সাদা ওয়াইনের পরে অনুসরণ করুন, এবং একটি মসৃণ এবং সামান্য একটি ক্রিম মত মতামত যাও thickened পর্যন্ত stirring চালিয়ে। এই মৃদুতা কয়েক মিনিট সময় নিতে কিন্তু bisque এই পর্যায়ে সময় কাটা ডিশ সাফল্যের সমালোচনামূলক।
এই মিশ্রণটি কার্বন ডাই-অক্সাইডের কারণ হতে পারে।
10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ, গাজর এবং সজলের যোগ করুন (আবার, ফোঁড়া না)। রান্না করা লবস্টার মাংস যোগ করুন এবং জাল বিস্কুট স্পর্শ করুন এবং আপনার পছন্দ অনুসারে মসলার সমন্বয় করুন।
কৌতুক মধ্যে চিম্টি এবং অবশেষে, ক্রিম গরম মাধ্যমে পাইপ পর্যন্ত তাপ।
পাশে একটি কঙ্কাল baguette সঙ্গে গরম বাটি মধ্যে পরিবেশন।
বীজ পরিবেশন করার পূর্বে তৈরি করা যেতে পারে, যা লবস্টারের মাংস যোগ হওয়ার আগেই প্রস্তুত। স্যুপ চিল্জ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না প্রয়োজন, কিন্তু একদিনের বেশি না। উপরে উল্লিখিত রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যান।
বিকল্প লবস্টার Bisques
উপরে bisque ক্লাসিক স্যুপ একটি chunky textured সংস্করণ। আপনি লবস্টার মাংস যোগ এবং রেসিপি সঙ্গে চলমান আগে সূপ মিশ্রিত বা মিশ্রিত করতে পারেন। এই মিশ্রণ একটি সিল্কি textured bisque তৈরি করা হবে, কিছু দ্বারা বিবেচিত ডান টেক্সচার হতে। উভয় পদ্ধতি চমৎকার।
শেষ অবলম্বন হিসাবে, এবং অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় না, প্রিয় আজ যোগ করুন কিন্তু সাবধানে চলুন একটি bisque স্বাদ একটি delicate মিশ্রন হয়, কিন্তু কখনও কখনও এটি কয়েক herbs সঙ্গে পরিবর্তন আঙ্গুল কিন্তু স্প্রেডের সূক্ষ্ম শেষ থেকে যেমন, tarragon, parsley বা chervil হিসাবে ব্যবহার করে। সমস্ত কাজ ভাল কিন্তু sparingly ব্যবহার।
আটটি অংশ
এলেন লেম দ্বারা আপডেট করা হয়েছে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 282 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 125 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 555 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |