লুকা থেকে সসেজ, বা লা স্যালসিসিয়া ডি লুক্কা: একটি শাশুড়ি হিসাবে প্রাক্তন কসাইের থাকার সুবিধার হল যে তিনি জানেন যে কোথায় প্রথম হারের সসেজ পাওয়া যাবে।
সব পরে, তিনি শুধুমাত্র সেরা বিক্রি চেয়েছিলেন। এবং তিনি অবসরপ্রাপ্ত হলেও, তার সরবরাহকারী এখনও ব্যবসায়ের মধ্যে আছে। সব ভাগ্যবান হিসাবে না, তবে Lucca থেকে এই তাজা Tuscan সসেজ রেসিপি বেশ ভাল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ 1/4 পাউন্ড (1 কে) শুয়োরের মাংস, যার মধ্যে 70% পাতলা মাংস হওয়া উচিত, এবং অবশিষ্ট চর্বি
- 1 লবঙ্গ
- রসুন , peeled
- একটি আউন্স (25 গ্রাম) সূক্ষ্ম শস্য সমুদ্রের লবণ - এই একটি চামচ সম্পর্কে হওয়া উচিত
- পোকার মশলা একটি চা চামচ (একটি মিশ্রণ
- রসুন ,
- দারুচিনি , জায়ফল, এবং সবজি)
- সসেজ আবরণ
- একটি অগ্রভাগ সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত আপনি উপর আবরণ আবরণ স্লিপ করতে পারেন
এটা কিভাবে
- ক্ষতিকারক মাংস ডাইস, রক্ত ধারণকারী কিছু নিষ্কাশন করার জন্য সতর্ক হচ্ছে। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাশা রাখুন, একটি বাটি মধ্যে মাটির মাংস একত্রিত, এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি সঙ্গে এটি একত্রিত। বেশ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- আপনার পেষকদন্ত বা সসেজ stuffer অগ্রভাগ সসেজ স্লিপ এবং আবরণ আবরণ; Cassandra ভিভিয়ান আচ্ছাদিত overstuff না যাতে এটা অবিলম্বে বা রান্না রান্না করা বিভক্ত না।
- যে কোনও ক্ষেত্রে, একবার আপনি আবরণ সমাপ্ত করার সমাপ্তি সমাপ্তি, স্ট্রিং সঙ্গে খোলা খোলা বন্ধ টাই এবং প্রতিটি 4-5 ইঞ্চি লিঙ্ক মধ্যে আবরণ আটকানো; আপনি প্রায় 14-15 sausages প্রাপ্ত করতে হবে। তারা অবিলম্বে রান্না করা হতে পারে কিন্তু একটি শীতল সুবিন্যস্ত স্পট মধ্যে 3-4 দিন প্রজাপতি মূল্য থেকে উপকৃত হবে।
Grilling বা broiling ছাড়াও, তারা একটি রোস্ট চিকেন জন্য একটি চমৎকার stuffing করা: একটি দম্পতি ছুলা এবং গহ্বর মধ্যে তাদের স্লিপ। এবং তারা fagioli all'uccelletto, টাস্কানির টমেটো মটরশুটি সঙ্গে বিস্ময়কর হয়।