এটা কীভাবে একজন দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশটির খাবারের মৌলিক মিষ্টি ও বাদামি খাবার খুঁজে পায় তা জানতে আগ্রহী। ফিলিপিনোস আছে escabeche ; থাইল্যান্ডে তাদের পি অ্যাড প্রচার করা হয়েছে ওয়েন ওয়াই (এমনকি তাদের মিষ্টি এবং বাদাম সস নামের একটি নামও আছে - এনএম জিম প্রিয়া উইন ); মালয়েশীয়দের একটি রান্না শৈলী আছে যা মশক ব্লন্দ / বেলন্দ নামে পরিচিত; এবং এই ভিয়েতনামী মিষ্টি এবং লৌহঘটিত এবং আমর সাথে তামা চিকেন ডিমের আছে। একটি আইন, আমি মনে করি, প্রারম্ভিক সবুজ চারণভূমি জন্য অনুসন্ধান করার সময় দীর্ঘ আগে চীনা অভিবাসী জীবন।
ভিনেগার ও চিনি মিশ্রিত মৌলিক চীনা মিষ্টি এবং খাদযুক্ত সস থেকে ভিন্ন, এই চিকেন ডিমের মিষ্টি ও সয়া সস একসঙ্গে চিনি ও আমর রস মিশ্রিত করে তৈরি করা হয়। হ্যাঁ, এটা এখনও মিষ্টি এবং খাদক কিন্তু আমুরছানা সস একটি fruity এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয় যে ভিনেগার আছে না।
আপনি এই থালা তৈরি করতে হবে আম্লিক রস পেতে তিনটি উপায় আছে।
1. যদি আপনার সাম্প্রতিক আমদানির অ্যাক্সেস থাকে, তবে ধুয়ে ফেলুন এবং মাশর পর্যন্ত পর্যন্ত যথেষ্ট পরিমাণে পানি ঢেকে ফেলুন। নরম মাংসল মাশ মেশান, নির্যাস এবং রস বের করুন।
2. এশিয়ান দোকানে বিক্রি হওয়া চিংড়িগুলি গরম করার জন্য গরম পানিতে আবদ্ধ হওয়া আবশ্যক। পানি নিষ্কাশনের মাধ্যমে পানি অপসারণ করুন, আম্লিক করুন এবং আমদানির ব্যবহার করুন।
3. তৃতীয় এবং সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হল এশীয় দোকানে জার্সিতে বিক্রি করা ইমারত পেস্ট কেনা। উল্লেখ্য, তবে আমুর পাতের মধ্যে এটি চিনি রয়েছে এবং তাওমির রস হিসাবে খেয়ে না। এটা আরও গাঢ় হয়। আপনার প্রয়োজন মেদ পেতে বেশিরভাগ টিস্যু পেস্ট ব্যবহার করতে হবে এবং এর অর্থ হচ্ছে রান্না করা ডিশও গাঢ় হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ টি মুরগির থালা ডাল, প্রায় 800 গ্রাম, 1-1 / 2 ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা
- 3 টেবিল চামচ
- মাছের সস
- 2 টেবিল-চামচ শুকনো বাদামি বাদামি চিনি
- 2
- লাল চিলি মরিচ , চূর্ণকারী
- 2 হরিণ আঙুলের চিলিস, আধা কাপ
- রসুনের 4 টি রসুন, ময়দা
- Peppe (তাজা মাটি)
- 2 ডালপালা
- lemongrass (সাদা অংশ শুধুমাত্র), আধা কাপ sliced
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ রান্না তেল
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ ইমারত নির্যাস বা পেস্ট, বা স্বাদ
- 1/2 কাপ মুরগির মাংস
- 1 টি গাজর, পাতলা পাতলা (বা একটি লাল আউশ মরিচ, সিদ্ধ এবং ড্রেস)
- গাভিন: ভিয়েতনামী সিলানোট্রো (কখনও কখনও ভিয়েতনামি পুদিনা বলা হয়) বা সিলেনট্রো (কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি বাটি বা resealable প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে, চিকেন, চিনি, মাছ সস, chilis, রসুন, মরিচ এবং lemongrass রাখুন। ভাল মজাদার করুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে মরিচ ব্যবহার করুন।
- একটি wok বা ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্নার তেল গরম করুন। চিকেন এবং গরম তেল মধ্যে হালকাভাবে বাদামী স্ট্রেন। গাজর স্লাইস (বা ভেজে মরিচ মরিচ) যোগ করুন এবং অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
- মারিনাড, মুরগির এবং তামাম নির্যাস (বা পেস্ট) মধ্যে ঢালা। ভালভাবে সতেজ করি। তাপ কম, আবরণ এবং 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ।
- একটি ভজনা পাত্রে স্থানান্তর, cilantro সঙ্গে ছিটিয়ে এবং চাল সঙ্গে গরম পরিবেশন।