প্যাড থাই এর একটি দ্রুত, সহজ সংস্করণ, এই সুস্বাদু রেসিপি আপনি আরও ক্ষুধা ছাড়বে। নিখুঁত প্যাড থাই এর কীট নুডলসের রান্না (বা "রান্না নয়") - এই রেসিপি দিয়ে চিবু-নিখুঁত পেতে শিখুন। অন্তর্ভুক্ত একটি সহজ, কিন্তু খাঁটি প্যাড থাই সস যা tangy এবং একটু মশলা হয় যখন এটি একসঙ্গে রাখবে, তখন আপনি খুঁজে পাবেন যে বিশ্ব বিখ্যাত প্যাড থেইনের চেয়ে বেশি নুডল ডিশ নেই!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাড থাই সস জন্য:
- 3/4 টেবিল-চামচ
- ইমারত পেস্ট (1/4 কাপ গরম পানি দ্রবীভূত করা; এশিয়ান / চীনা বা ভারতীয় খাবারের দোকানে আম্লিকের সন্ধান করুন)
- 3 চামচ
- মাছের সস
- 1/4 কাপ মুরগির স্টক
- 1 থেকে 3 টি চামচ
- চিনি সস (বা 1/2 চা চামচ বা আরো শুকনো কুচি কুচি বা সিঁড়ি, স্বাদ)
- 3 টেবিল-চামচ বাদামি চিনি
- প্যাড থাই জন্য:
- 8 ounces চাল নুডলস (বা যথেষ্ট জন্য 2 মানুষ, ভাষাগত-প্রস্থ)
- 1 থেকে 1 1/2 কাপ চিকেন ব্রেস্ট (বা উরু, কাটা)
- 1 চা চামচ cornstarch
- 3 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ জলপাই তেল (সতেজ-ফ্রাইংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় হিসাবে কম বা কম)
- 4 রসুন রসুন (minced)
- ঐচ্ছিক: 1 থেকে 2 টি তাজা লাল চিনি (minced)
- 1/4 কাপ মুরগির স্টক
- 3 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- 1/2 কাপ সিলেট (তাজা; কাটা)
- 3 হরিণ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/3 কাপ চিনাবাদাম (চূর্ণ বা প্রায়শই কাটা; বা অন্য বাদাম, যেমন কাশি)
- গাভী: চুনের পাখি
এটা কিভাবে
- একটি কাপ একসঙ্গে সস উপাদান একসঙ্গে প্যাড থাই সস তৈরি করুন তরমুজ এবং বাদামী চিনি দ্রবীভূত করা ভালভাবে জড়ানো। মিষ্টি এবং খাদ মধ্যে একটি টানতলে ভারসাম্য জন্য স্বাদ-পরীক্ষা। আরও চিনি যোগ করুন যদি খুব লক, বা আরো তামা যদি খুব মিষ্টি।
- চালের নুডলসে উনান এবং ডঞ্চের জন্য একটি বড় পাত্র ভরাট করুন। আলাদা আলাদা। শুধুমাত্র খাওয়া পর্যন্ত নরম যথেষ্ট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে কেবলমাত্র সবে: এখনও দৃঢ় এবং একটি সামান্য "ভঙ্গুর" (তারা প্যানের পরে রান্না করা শেষ করবে)। ঠান্ডা জল প্রতিরোধের জন্য নুডলস এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন। একপাশে সেট করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে মুরগির slices রাখুন। মুরগির মাংস এবং সোয়ে সস একসাথে পরুন এবং মুরগির উপর ঢালা ভালভাবে সতেজ করুন এবং সরাইয়া রাখুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ফ্রাইং প্যান আপ গরম। ব্যবহার করে যদি 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ তেল এবং রসুন ও মরিচ দিয়ে মিশিয়ে দিন। সুগন্ধি (30 সেকেন্ড) পর্যন্ত চিম্টি-ফ্রাই মরিচেন মুরগির যোগ করুন যখন wok / প্যান শুকিয়ে যায়, মুরগির স্টক যোগ করুন। মুরগির পায়ে রান্না করা 5 থেকে 7 মিনিট পর সিদ্ধ করুন।
- নুডলস যোগ করুন এবং প্যাড থাই সস জুড়ুন। দুইটি পাত্রে ব্যবহার করা, নুডলস ভাজা করার জন্য একটি মৃদু "লিফট এবং মোড়" পদ্ধতি ব্যবহার করুন (যেমন একটি সালাদ ঘষে ) এইভাবে 5 মিনিটের মধ্যে সতেজ করা বা নুডলস চিবু 'আল দ্যান্ট'। যদি আপনি আপনার প্যান খুব শুষ্ক খুঁজে পেতে, একটু বেশি তেল যোগ করুন।
- মটরশুঁটি sprouts যোগ করুন এবং frying 1 আরও মিনিট, অথবা নুডলস রান্না করা পর্যন্ত। নুডলস চুবান এবং একটু চটচটে স্বাদ যখন পরিপূর্ণতা করা হয়। সসেজের জন্য স্বাদ-পরীক্ষা, আপনার পছন্দসই স্বাদ পর্যন্ত পৌঁছানো পর্যন্ত আপনি আরও মাছ সস যোগ করুন (আপনি 1 টেবিল চামচ মাছ সস যোগ করতে পারেন)।
- তাজা সিলানো্র, হরিণ পেঁয়াজ, এবং চূর্ণ / বাদাম বাদামের উদার sprinklings সঙ্গে শীর্ষ। খাওয়া আগে সামান্য চুনযুক্ত wedges যোগ করা, এবং যদি ইচ্ছা, পাশে Nam Prik পাও চিলি Sauce (হোমড্রাইভ রেসিপি) সঙ্গে পরিবেশন করা।
প্যাড থাই টিপ: এমনকি আরো গন্ধ জন্য, আমি প্রায়ই প্যাড থাই সস একটি ডবল ব্যাচ করতে হবে। তারপর, আমি নুডলস শিখা-ফ্রাইং করছি, আমি আরো সস যোগ করব যতক্ষণ না আমি স্বাদ (আমি অতিরিক্ত মাছ সস যোগ করে) খুশি। কোনও লাফার সস 3 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1197 |
| মোট চর্বি | 48 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 22 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২09 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4,766 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 110 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 89 গ্রাম |