গ্রিক ভাষায়: κόλλυβα, উচ্চারিত কোহ-লি-ভে
কলিভা অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া এবং স্মারক সেবা পরিবেশিত একটি ঐতিহ্যবাহী থালা। এটি সাধারণত একটি বড় ট্রে থেকে পরিবেশন করা হয়, কাপ বা ছোট প্লেটগুলিতে আচ্ছাদিত। অনেক সংস্করণ আছে, কিন্তু সব গম কার্নেল সম্পূর্ণ সঙ্গে শুরু। এটি সাধারণত বৃহৎ পরিমাণে তৈরি করা হয় যাতে উপস্থিত সমস্ত যারা একটি ছোট পরিমাণে পেতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- গম 2 পাউন্ড (hulled)
- আখরোট (স্থল) 7/8 কাপ
- 7/8 কাপ বাদাম (মাটি ব্লাঙ্কেড)
- 1 1/3 কাপ তিলের বীজ (গুঁড়ো কাটা)
- 2 1/4 কাপ চিকেন (মাটি বা মুরগির মাংস বা ময়দা)
- 1 পেঁয়াজ (বীজ)
- চিনির 1 পাউন্ড (মিষ্টান্নের)
- 1/3 কাপ + ২ টেবিল চামচ রেসিনা
- 2 1/2 দারুচিনি চামচ (মাটি)
- 2 1/2 চা চামচ (মাটি)
- 2 1/2 পেসলে চামচ (আদা কাটা)
- লবণ (সমুদ্র) 3 1/2 টেবিল-চামচ
- 5-6 লেবুর পাতা
- ঐচ্ছিক: জর্ডান বাদাম (কোফটা, প্রসাধন)
- ঐচ্ছিক: সিলভার dragees (প্রসাধন)
এটা কিভাবে
গম ভাল ধোয়া। 5-10 মিনিটের জন্য প্রচুর পরিমাণে পানি উত্তোলন করুন এবং ড্রেইন করুন। একটি বৃহৎ পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং গম প্লাস 3 ইঞ্চি আচ্ছাদন, তাজা জল যোগ করুন। গম কার্নেল খোলা না হওয়া পর্যন্ত উনান (কমপক্ষে ২ ঘন্টা) একটি নিয়মিত পাত্রের মধ্যে, এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে।
যখন গম তৈরি হয়, তখন লবণে চালান, অন্য 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন।
লেবুর পাতাগুলি একটি চিমনির নীচে রাখুন এবং উপরে রান্না করা গম জুড়ুন।
গম এবং লেবু ছড়িয়ে একটি পরিষ্কার সাদা গামছা নেভিগেশন বেরিয়ে একটি মার্বেল বা পাথর শুকিয়ে শুকিয়ে (প্রায় 4-5 ঘন্টা) উপর ভিত্তি করে।
মাটি দারুচিনি এবং cloves মিশ্রিত ভাল মিশ্রিত করা।
যখন গম সম্পূর্ণ শুকনো হয়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন। একটি ট্রে নেভিগেশন doilies উপর রাখুন এবং গির্জা কাস্টম অনুযায়ী জর্ডান বাদাম এবং রৌপ্য dragees সঙ্গে সাজাইয়া।
কলিভা কাপড়ে বা চকোলেট টেবিল-চামচকে অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া বা স্মৃতিসৌধ পরিচর্যাতে অংশগ্রহণকারী প্রত্যেক ব্যক্তির কাছে পরিবেশন করা হয়।