এই সহজ, এখনও চিকেন ভাজা চালের জন্য সুস্বাদু রেসিপি আপনার স্পন্দনশীল স্বাদে সঙ্গে আপনার টেবিলে সবাই দয়া করে। এটা বাড়িতে তৈরি করা সহজ, এবং আপনার পছন্দসই এশীয় রেষ্টুরেন্টে আপনি পাবেন ভাজা চালের প্রতিদ্বন্দ্বিতা। যদি আপনি leftover চালের ঘটতে হয়, এই ভাজা ভাজা প্রণালী তৈরীর এটি ব্যবহার করার জন্য নিখুঁত উপায়; কিন্তু সঠিকভাবে এবং ডান সউচ সঙ্গে আপ ভাজা যখন তাজা তৈরি চাল এছাড়াও ভাল কাজ।
এই রেসিপি কিভাবে আপনি ঠিক করতে হবে যে আপনি শেখান, তাই আপনার ভাজা ভাজা আলো এবং flavorful হিসাবে এটি সম্ভবত করতে পারেন হিসাবে স্বাদ। থালাটিতে রয়েছে সবজি (মাশরুম এবং মটর) এবং এটি বসন্ত পেঁয়াজের সাথে শীর্ষে রয়েছে, এটি একটি তাজা এবং উজ্জ্বল চেহারা প্রদান করে। কিছু ঐতিহ্যবাহী থাই খাবারের সমর্থকরা দাবি করেন যে সয়া সসসহ ভাজা চাল সাঁতার কাটা থাইর মতো নয় বরং আরো একটি চীনা স্কার্ফের মতো, অন্য থাই রান্না যেমন- রান্না বইয়ের লেখক-মাংসপেশি ছাড়া উপাদানটি অন্তর্ভুক্ত নয়। ব্যবহার করা বা না হোক আপনার উপরে নির্ভর করে। যারা অতিরিক্ত মসৃণ এটি চান জন্য পাশে থাই মরিচ সস সঙ্গে পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চাল জন্য:
- 4 থেকে 5 কাপ ভাজা চাল, বিশেষ করে কয়েক দিন বয়সী
- 1
- দুর্বল মুরগি স্তন বা 2 টি থালা (ছোট বিট মধ্যে কাটা)
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা, সাদা অংশ সবুজ শাক থেকে পৃথক)
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টি লাল বা সবুজ মরিচ (পাতলা পাতলা বা চিমটি গুঁড়ো)
- 5 থেকে 7 টি শিয়িটকে মাশরুম (ছোট ছোট টুকরা করে কাটা)
- 1 ডাল সেলাই (কাটা)
- ঐচ্ছিক: 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ মুরগির স্টক
- 1/2 কাপ
- হিমায়িত ডাল
- 1 ডিম
- স্নেহ-ভাজা সস জন্য:
- 3 টেবিল-চামচ মুরগির স্টক
- 3 টেবিল চামচ
- মাছের সস , অথবা আরও বেশি স্বাদ
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 1 টেবিলচামচ
- চুন রস , বা আরো স্বাদ
- 1/8 চা চামচ
- সাদা মরিচ , বা কালো মরিচ একটি চিম্টি
- 1 টি চামচ চিনি
এটা কিভাবে
- বামদিকের ঠান্ডা চাল, যদি আপনার আঙ্গুলের উপর একটি তৈলাক্ত ত্বক বা দুটি তেল ব্যবহার করা হয় এবং চালের মাধ্যমে কাজ করে, তাহলে শস্যগুলির মধ্যে আবার শাখাগুলিকে আলাদা করে দিন।
- একটি বাটি মধ্যে কাটা চিকেন রাখুন এবং সয়া সস যোগ করুন ভালভাবে সতেজ করুন এবং সরাইয়া রাখুন এক কাপ মধ্যে একসঙ্গে সব ভাজা ভাজা সস উপাদান একত্রিত করা। একপাশে সেট করুন
- উচ্চ বা মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম দুই টেবিল চামচ তেল এবং ঘূর্ণায়মান মধ্যে ঝলকানি, তারপর বসন্ত পেঁয়াজ সাদা অংশ এবং রসুন এবং চিনি যোগ করুন। 1 মিনিট পরে তেজপাতা, তারপর মুরগির যোগ করুন। 2 থেকে 3 মিনিট পরান, বা চিকেন সমানভাবে অস্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত
- মাশরুম এবং সিলেট এবং সতেজ-ফ্রাই 2 থেকে 3 মিনিট যোগ করুন, যতক্ষণ না (সিলরি একটু চিকন থাকতে হবে) মাধ্যমে সবকিছু রান্না করা হয়। আপনার wok বা প্যান খুব শুষ্ক হয়ে গেলে, একটু তেল বা 1 থেকে 2 tablespoons মুরগির স্টক যোগ করুন।
- তাপ উচ্চ রাখতে, চাল যোগ করুন হালকাভাবে চালা এবং চাল চালু করার জন্য স্পিটুলা বা অন্য ফ্ল্যাটের পাত্রে আদা-ভাজা তুষারপাত করুন। ধীরে ধীরে ফ্রাই একটি সস যোগ করুন, এক সময়ে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ। হালকা-ফ্রাইং 6 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত, বা সব সস যোগ করা হয়েছে পর্যন্ত।
- হিমায়িত মটরশুঁটি যোগ করুন এবং একত্রিত করা শিখুন। তারপর প্যানের কেন্দ্রটি প্রকাশ করার জন্য সবকিছু সরিয়ে রাখুন। ডিমের মধ্যে ক্র্যাক এবং তাড়াতাড়ি ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা সতেজ তরমুজ সব কিছু একসঙ্গে উচ্চ তাপে 2 আরও বেশি মিনিট বা হালকা রাখুন এবং আলাদা শস্যের মধ্যে সহজেই পড়ে যায়।
- তাপ এবং স্বাদ-পরীক্ষা থেকে সরিয়ে ফেলুন, যতক্ষণ না পছন্দসই চকচকে অর্জন করা হয় তত বেশি মাছের সস যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত হয়, তাহলে চুনের রসের সিক্যুয়াস যোগ করুন। সংরক্ষিত সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ। যারা এটি অতিরিক্ত মসলাযুক্ত চান, পাশে থাই মরিচ সস দিয়ে পরিবেশন করা।
ভাজা চালের জন্য রন্ধন টিপস
যদিও ভাঙা-ত্রিশা সহজ মনে হয়, মনে রাখবেন কিছু টিপস আছে যাতে আপনি একটি পোড়া বা অরৈখিক রান্না করা থালা সঙ্গে শেষ না। নন-স্টিক প্যানগুলি ফ্রাইং সহজ করে তোলে, যেহেতু প্যানে রাখা আরও আর্দ্রতা থাকে; যদি আপনার অ-লাঠি না থাকে তবে প্যানটি শুকিয়ে নিতে পারে, বিশেষত ডিমের ভঙ্গ করার পর একটু তেল যোগ করা সাহায্য করতে পারেন- শুধু উপকরণগুলিকে একপাশে ধাক্কা এবং কিছু প্যানের নীচের অংশে ঝলসানো করুন, তারপর সতেজ-ফ্রাইং চালিয়ে যান। এছাড়াও, এটি আপনার ভাজা-চাল একটি রেস্টুরেন্ট "চকমক" দেখানো যখন পরিবেশিত হবে।
ভাত খেয়ে যখন কোনও স্টক বা অন্যান্য তরল যোগ করা এড়িয়ে চলুন, অথবা আপনার চাল অনেক ভারী এবং lumpy হয়ে যাবে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1338 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 157 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,01২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২08 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 57 গ্রাম |