মধ্যপ্রাচ্য খাবারে একটি সাধারণ মশলা মিশ্রণ
মধ্যপ্রাচ্য রান্নার মধ্যে বাহারাত খুবই সাধারণ। এটি আসলে এক মশলা নয়, তবে বিভিন্ন মশলা মিশ্রিত। মিশ্রিত মশলাগুলি ভৌগোলিকভাবে অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে আপনি সাধারণত নিম্নোক্ত মশলাগুলি বহরতে পাওয়া যেতে পারে: কালো মরি, ধনিয়া, পেঁপে , এলাইম , জায়ফল, জিরা , রসুন এবং দারুচিনি। বহর মত অনেক মানুষ কারণ এটি কোন লবণ ধারণ করে না। আবার, এটি ভৌগোলিকভাবে পরিবর্তিত হয়, সুতরাং আপনার বহর অতিরিক্ত মশলা ধারণ করতে পারে বা উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত মশলা থাকতে পারে না।
উদাহরণস্বরূপ, তুরস্কের বারহারাতে প্রায়ই পুদিনা থাকে।
কিভাবে বহর ব্যবহার করবেন
বহর রান্নাঘরে অনেক উপায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মাংস, সীফুড, এবং সবজি জন্য একটি সসিং হিসাবে ভাল হিসাবে তাদের সব জন্য একটি শুকনো ঘষা বা সামুদ্রিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটা কোন মতেই মসলাযুক্ত দ্বারা হয়। এটি সুগন্ধযুক্ত এবং কোনও খাবারের একটি সামান্য রসিকতা দেয় - বিশেষ করে, চাল, মটরশুঁটি, এবং পিলাফ ডিশ। এটি একটি মিষ্টি এবং ধোয়া উভয় একটি খুব চমৎকার মিশ্রন আছে, যা আপনি একটি খোলা কাঁটা একটু Sniff দিয়ে প্রমাণ করতে পারেন।
প্রস্তাবিত রেসিপি
হ্যামবার্গার থেকে ভেড়ার বাচ্চা থেকে সব কিছু বেরহাট ব্যবহার করে। মাংসের গরুর মাংস ব্যবহার করে রান্নার জন্য, মাংসের মধ্যে বারহারাটি রান্না করার আগে মাংসের মিশ্রণ করুন, মাংসের প্রতিটি পাউন্ডের জন্য প্রায় 1 চা চামচ। যদিও স্বাদ অপ্রতিরোধ্য হয় না, এটি খুব সুগন্ধযুক্ত, তাই ছোট পরিমাণে তাই।
আপনি মুরগির এবং মেষশাবক জন্য একটি marinade হিসাবে বহর ব্যবহার করতে পারেন। 1/2 কাপ জলপাই তেল, বহর দুটি চামচ, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস, মুরগির বা ভেড়ার বাচ্চা দিয়ে বা একটি বাটি বা ফ্রিজের ব্যাগের সাথে লবণ যোগ করুন এবং এটি 24 ঘন্টার জন্য marinate করার অনুমতি দিন।
ফলাফল একেবারে সুস্বাদু এবং বহর মত মশলা মিশ্রিত ব্যবহার করে শুধুমাত্র অর্জন করা সম্ভব।
পিটা ব্যাটারের জীবাশ্ম সংস্করণের জন্য, একটু মাখন বা জলপাই তেল পটা ব্যাটার উপর ব্রাশ করুন এবং উপরে একটি সামান্য বহর ছিটিয়ে দিন। ২50 F তে 10 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন এবং আপনার কাছে একটু "লিক" নিয়ে রুটি আছে!