Gelato শুধু আইসক্রিম জন্য ইতালীয় শব্দ, ডান? সত্যিই gelato এবং আইসক্রিম মধ্যে কোন পার্থক্য আছে?
আপনি যদি কখনো ইতালিতে আসেন, তাহলে সম্ভবত আপনি ক্রিমি, সুস্বাদু গ্লাটো এবং হয়তো আপনি অনুমান করেছেন যে শুধুমাত্র আইসক্রীম ফিরে আমেরিকানদের তুলনায় সমৃদ্ধ এবং আরও intensely flavored ছিল কারণ আপনি আপনার ঘরের পিছনে ঘর বরং, রোমে স্প্যানিশ পদক্ষেপের এর ফুট এটি উপভোগ ছিল কারণ।
কিন্তু আসলে কিছু কিছু জেলোটো এবং আইসক্রিম মধ্যে প্রধান পার্থক্য আছে। খুঁজে বের করার জন্য, আমি অ্যালোন বেকার এবং আটলান্টা বাজারে মালিক অ্যালোন বলশানকে জিজ্ঞাসা করেছিলাম, তাদের নিজস্ব গেলটো হিমায়িত-চর্চাকলি পছন্দের মধ্যে দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
অ্যালান আমাকে ব্যাখ্যা করেছেন যে, আইসক্রমে আইনতভাবে 10 শতাংশ চর্বি থাকলে, গ্লাটোর সম্পূর্ণ দুধের ক্রিমকে ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই এতে 5 থেকে 7 শতাংশ চর্বি বেশি থাকে।
কিন্তু আপনার বাড়ির আইসক্রিম মেশিনে একটি জিলেটোর রেসিপি তৈরি করে ইতালীয় জেলটারিয়া- স্টাইল ফলাফল পেতে পারে বলে আশা করবেন না: অ্যালান এছাড়াও বলেন যে গ্লাটো আইসক্রিমের তুলনায় ধীর গতিতে মথিত হয় কারণ এটি কম ঘনত্ব করা হয় মিশ্রণে (গেলাটোতে প্রায় ২5 থেকে 30 শতাংশ বায়ু থাকে, যখন আইসক্রিমটি 50 শতাংশ বায়ু ধারণ করতে পারে) অবশেষে, যখন আইসক্রিমটি সাধারণত হিমায়িত হয়, তখন সাধারণত গ্লাতটাকে প্রায় 15˚F এর কাছাকাছি একটি সামান্য উষ্ণ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় এবং পরিবেশিত হয় এটা সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত না।
আরও কি কি আছে, যখন আইসক্রিমের স্বাদে গামত চালানো যায় ( ওভাল্টাইন আইস ক্রিম বা রাইয়ের ব্রেড আইসক্রীম পোষাক পরিবেশন এবং কারমেল , কেউ?), সেখানে কয়েকটি ক্লাসিক স্বাদ আছে যা আপনি গেলাটো ফরমের মধ্যে পাবেন: ভ্যানিলা, চকলেট, হ্য়জেলনট, এবং Stracciatella (Crunchy চকলেট টুকরা সঙ্গে ভ্যানিলা), কয়েক নাম।
বাড়িতে সত্যিকারের সত্যিকারের গ্লাতটাকে তৈরি করতে, আপনি ডি'লংজি এর হোম গেলাটিকা নির্মাতা ব্যবহার করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে একটি বিল্ট-ইন সংগ্রাহক যা একটি প্রাক হিমায়িত বাটি ব্যবহার না করে মিশ্রণকে ঠাণ্ডা করে। De'Longhi Gelato Maker এর পর্যালোচনা পড়ুন।
যে আশ্চর্যজনক, সমৃদ্ধ সুস্বাদু জন্য, অ্যালান বলেছেন, "যেহেতু gelato যতটা চর্বি নেই, এটি একইভাবে মুখের কোট না। তাই স্বাদ আরো তীব্র।"
কিন্তু এক জিনিস আইসক্রিম এবং জেলটোর মধ্যে সাধারণ আছে: আপনি শুধু এক আরও ফাটল প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে না!
সম্পর্কিত: