হোমোমা কারমেল সস জন্য এই সহজ রেসিপি সবচেয়ে হোমড্রাইভ কারমেল সস জন্য বলা ভারী ক্রিম বরং দুধ এবং মাখন ব্যবহার করে। ক্রিম একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার উত্পাদন করে এবং মিশ্রণ নরম রাখে, কিন্তু এটি একটি উপাদান সব সময় সব সময়ে আছে না।
কিছু রেসিপি বাষ্পীকৃত দুধ বা মিষ্টি মিশ্রিত দুধ ব্যবহার করে এটির চারপাশে অর্জিত হয়েছে- সাধারণ হোম কুকুর স্টক না করে আরো দুটি উপাদান।
যদি আপনি দোকান থেকে চলমান না করে সুস্বাদু কারমেলের সস তৈরি করতে চান, তাহলে দুধ ও মাখনের পদ্ধতিটি চেষ্টা করুন- সব পরেই, ক্রিম কি বেশি মটরফাটের সাথে দুধ!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ জল
- 1 চামচ মাখন
- 1/2 কাপ দুধ
- পিঞ্চ লবণ
এটা কিভাবে
- একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে চিনি এবং জল একত্রিত।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর saucepan রাখুন এবং saucepan উপর একটি ঢাকনা রাখুন।
- একবার একটি ঢালাই ফোঁটাতে জল এসে গেছে, ঢাকনাটি সরিয়ে দিন। এই বিন্দু পরে কারমেল না জড়াবেন না অন্যথায় আপনি মিশ্রণ মধ্যে পাত্রের পক্ষ থেকে চিনি স্ফটিক একত্রিত করে আপনার caramel ধাবমান হয়ে ঝুঁকি চালান।
- এটি একটি সুবর্ণ বাদামী রঙ পর্যন্ত কারমেল রান্না করা। যদি আপনার কারমেল অকার্যকরভাবে রান্না হয়, আপনি আলতো করে পাত্রটিও সস থেকে বের করে আনতে পারেন।
- তাপ থেকে প্যান অপসারণ এবং মাখন মধ্যে ঝাড়া এটি গলে যায় এবং সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত হয়ে গেলে, ধীরে ধীরে দুধ জুড়ুন এবং একত্রিত হত্তয়া। সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ এটি গরম করমেলকে আঘাত করে এবং তাপমাত্রা খুব দ্রুত পরিবর্তিত হলে কারমেলকে আলাদা করার কারণে দুধ দ্রুত উঠতে পারে।
- আপনার কারমেল সস মাঝারি তাপ থেকে ফিরে লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা পর্যন্ত এটি ভাল মিলিত হয়। সস একটু সামান্য পুরু না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিটের জন্য উনান।
- আপনার কারমেল শীতল এবং আপনার প্রিয় হিমায়িত ডেজার্ট বা কেক উপর পরিবেশন করা অনুমতি দিন। কারমেল সস জন্য মুড আপনার strikes যখন একটি ডবল বা ট্রিপল ব্যাচ করুন এবং হাতে আছে নিশ্চল করুন
হোমাম কারমেল সস জন্য টিপস
- একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা দিয়ে চিনি ও পানি ঢেকে দিয়ে, ঘনত্ব বাছাই এবং পাত্রের পাশ দিয়ে চালাবেন, যে কোনও চিনি যা সেখানে সংগ্রহ করা হতে পারে। আপনি পাত্রের পক্ষের ধোয়া একটি ভিজা pastry বুরুশ ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যান, স্ফটিক আপনার কারামেলের প্রান্তে তৈরি হতে পারে, যার ফলে সস ডোনার হতে পারে।
- কারমেল অন্ধকার শুরু হওয়ার আগে, বুদবুদগুলি হ্রাস পাবে এবং মিশ্রণ ঘন হয়ে উঠবে। এটি যখন আপনি এটি উপর নজর রাখা শুরু করা উচিত। কারমেল হালকা থেকে খুব গাঢ় অন্ধকারে যায় এবং গ্লাই চিনি ভাল সস না। একবার আপনি চিনি রান্নার গন্ধ নিতে পারেন, রান্নাঘরের কাছ থেকে দূরে থাকবেন না। এই সময়ে, কোনও স্ফটিক থাকবে না তা নিশ্চিত করার জন্য 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য পাত্রটি এক বার আবরণ করুন।
- আপনার কার্মেলের লবণের একটি চিম্টি যোগ করলে আসলে এটি মিষ্টি হয়ে যাবে কারণ লবণটি একটি গভীর caramelized চিনির তিক্ত নোটকে প্রতিহত করে। যাইহোক, আপনি সবসময় এই একটি সত্য salted caramel করতে আরো যোগ করতে পারেন। একটি মৃদু স্বাদ জন্য এক চামচ 1/8, বা একটি গাঢ় saluted কারমেল সস স্বাদ জন্য 1/4 চা চামচ যোগ করুন। যদি আপনি অনায়াসিত মাখন ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি 1/2 চা চামচ লবণ বৃদ্ধি করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 131 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 55 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |