ক্লাসিক ফরাসি মসলিন সস রেসিপি

একটি mousselline সস একটি আধুনিক, হালকা, মসৃণ এবং একটি ক্লাসিক Hollandaise সস এর খুব সমৃদ্ধ সংস্করণ। যাইহোক, ক্লাসিক একটি অত্যন্ত উদার সাহায্য আছে এটি চটকান কভার সাবধানে এটি মধ্যে গুটান, এটি শুধু চমত্কার তৈরীর

মাশেলিনিটি একটি সস চ্যানটিলি নামেও পরিচিত, প্রিয় ডেজার্ট সস স্মরণ করে, চ্যানটিমি ক্রিম, যেহেতু বাতাসের ক্রিম উপাদান। কিন্তু এই দুই কখনও বিভ্রান্ত করা উচিত এবং একে অপরের জন্য বিকল্প না হয়। Moussaline সুস্বাদু খাবারের জন্য, Chantilly, মিষ্টি। সুতরাং, সম্ভবত দ্বিতীয় বিবরণটি এড়িয়ে যেতে ভাল।

মাউসেলাইন ফ্রেঞ্চ ভাষায় মসলিন হিসাবে অনুবাদ করে এবং এটি একটি সূক্ষ্ম, হালকা কাপড়ের বর্ণনাও করে, যা প্রয়োজনীয়ভাবে জমিনের প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে। একটি ক্লাসিক moussaline সস হিসাবে হালকা এবং আকাশী হয়, আপনি কি সঙ্গে সস পরিবেশন করা সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন; এটা শক্তিশালী, বা ভারী স্বাদ বা অঙ্গবিন্যাস পর্যন্ত রাখা হবে না। মাশেলিনের সাথে অন্যান্য সমতুল্য টেকচার্ড খাবার যেমন মাছ এবং ডিম যেমন পরিবেশিত করা প্রয়োজন।

এই সস তৈরি করতে ব্যবহৃত ডিমগুলি তাজা এবং সম্ভাব্য হতে হবে এবং যেখানে সম্ভাব্য ব্যবহারযোগ্য ফিজিওর ব্যবহার করতে হবে, বিশেষ করে জৈবিক। তারা রেসিপি মধ্যে দীর্ঘ জন্য রান্না করা হয় না, তাই তাজা হয় প্রাধান্য।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

এটা কিভাবে

দুটি ডিম কুসুম এবং গলিত মাখনের 2 টেবিল চামচ একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে রাখুন। একটি ছোট কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, একসঙ্গে খুব অল্প তাপে একসঙ্গে দুই, এই প্রক্রিয়া দৌড় না বা ডিম হোল্ড হবে।

মুরগিটি এই ডিম মিশ্রণে একসঙ্গে 2 টি চামচ এক সময় ধরে রাখুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না সব মাখন সস দ্বারা পুষ্টভাবে সসের সাথে অন্তর্ভুক্ত হয়, সস পুরু, মসৃণ এবং চকচকে হবে।

এই প্রক্রিয়া দৌড় না, এটি দ্রুত কাজ করা যাবে না, সাফল্যের কী ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে এবং তাপ বাড়াতে প্রলুব্ধ হয় না।

হোল্যান্ডাইজ সসের মধ্যে লেবুর রস এবং লবণটি ঝাঁকান , এবং তারপর সস দ্বারা রান্না করার জন্য 1 মিনিট পর্যন্ত এটি সতেজ রাখতে হবে।

হালকা হালকা ক্রিম, হাত দ্বারা নরম শিখর বা একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার নিশ্চিত আপনি overwhip না।

তাপ থেকে সস সরান, এবং একটি ধাতু চামচ ব্যবহার করে, আলতো করে ভাঁজ (না সরানো বা বীট) unsweetened whipped ক্রিম। হালকা আপনার স্পর্শ এখানে, হালকা শেষ সস হবে।

অবিলম্বে পরিবেশন করা আপনি সস রাখা প্রয়োজন, এটি দীর্ঘ জন্য রাখা হয় না কিন্তু এটি আকৃতি অধিষ্ঠিত রাখা ঝিনু একটি মাঝে মাঝে ঝাড়া সঙ্গে গরম জল একটি বাটি উপর সেট ভাল, কিন্তু পনের মিনিট সর্বোচ্চ সময় হয়।

এই moussline সস রেসিপি 2 1/3 কাপ, বা 16 সস এর সসিং, তোলে।

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি 122
মোট চর্বি 13 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি 8 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট 4 গ্রাম
কলেস্টেরল 70 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম 37 মিলিগ্রাম
শর্করা 1 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 0 গ্রাম
প্রোটিন 2 গ্রাম
(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)