সংজ্ঞা: সুগন্ধযুক্ত তরল বা শুষ্ক উপাদানগুলির মিশ্রণ এবং খাবারে আর্দ্রতা দিন। শুকনো marinades কেবল শুষ্ক মশলা একটি মিশ্রণ হয় যখন ভেজা marinades জল, তেল, বা একটি সস মধ্যে মশলা গঠিত হতে পারে। মাংস রান্না করার আগে কয়েক ঘন্টা পর্যন্ত marinated।
উচ্চারণ: মারে-ইন-এডি
উদাহরণ: অতিরিক্ত স্বাদ এবং আর্দ্রতা সরবরাহের জন্য রান্না করার আগে চিকেন লবণ, মরিচ, তেল এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে মরিচ দিয়ে তৈরি করা যায় ।