গ্রাভিটি (ইতালীয় টমেটো সস গ্লিভেজের সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া) সাধারণত মাংসের রস থেকে তৈরি একটি সস রূপে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যা প্রায়ই ময়দা বা দুধের সাথে মিলিত হয় এবং স্টার্টের সাথে ঘন হয়ে থাকে। এটি মাংস, মাছ বা হাঁস হিসাবে রান্নার প্রোটিন থেকে বাকি কমে রস হতে পারে। যদিও এটি তৈরি করা মোটামুটি সহজ, অনেক হোম কুকুরগুলি সুস্বাদু, মসৃণ মশলা তৈরিতে কঠিন সময় কাটাচ্ছে।
প্রক্রিয়া বুঝতে এবং বাণিজ্য কয়েক কৌশল শেখার আপনাকে সঠিক গ্লাভ প্রতি সময় সাহায্য করা উচিত।
প্রথমত, আপনার ডিশের জন্য আপনি কী ধরনের মশলা চান তা নির্ধারণ করতে হবে।
একটি হালকা স্পর্শ জন্য, একটি সহজ প্যান মটরশুটি সঙ্গে লাঠি। যদি আপনি একটি স্টার্টের মতো মুরগি করা আলু , চাল হিসাবে শীর্ষে একটি হৃদয়গ্রাহী মৃৎপাতা খুঁজছেন তবে আপনি সম্ভবত একটি মোটা মটরশুটি জন্য মনোনীত করবেন। এখানে আপনি বিভিন্ন ধরনের তৈরি এবং ব্যবহার করার জন্য কিছু সহায়ক টিপস পাবেন।
সহজ প্যান মহিষক বা হ্রাস সস
সবচেয়ে প্যান গ্রাভিজিগুলি রান্না করা খাবার পরে প্যানের মধ্যে রেখে দেওয়া অল্প পরিমাণে রস খেয়ে যায়। প্রায়শই কিছুটা পানি বা ময়দা প্যানের ড্রপিংয়ের সাথে যোগ করা হয়, প্যানের নীচের অংশ থেকে রান্না করা টুকরাগুলিকে গুঁড়ো করা হয়, তারপর এটি নিজে নিজেই রান্না ও মোটা হয়ে যায়। অতিরিক্ত চক এবং একটি চকচকে ফিনিস প্রদানের জন্য মাখনের একটি চাবুকটি প্রায়ই শেষে যোগ করা হয়। এটি করা সবচেয়ে সহজতম মজুদ এবং কার্যত ভুল হতে পারে না। যাইহোক, প্রায়ই একটি আরও হৃদয়গ্রাহী মটরশুটি পছন্দসই হয়, রঙের মধ্যে জমিতে এবং কৃশকায় যে এক। আপনি যদি আপনার খাদ্য পুড়িয়ে ফেলেন, তবে আপনি যদি পোড়ানোর স্বাদ বাড়াতে না চান তবে আপনি প্যান-মেশিটি তৈরি না করতে পারেন।
যাইহোক, আপনি মহাসাগর তৈরীর আগে কোনও পুড়ে পোড়ানোর বিট অপসারণ করে একটি সামান্য ঝরা প্যান সংরক্ষণ করতে পারেন।
ঘোলা গ্রেভি
প্রচুর পরিমাণে মটরশুঁটি, মৃৎশিল্প, অ্যারেরোট, এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যসহ প্রচুর মজুদ রয়েছে। প্রত্যেকটিই একাধিক স্বাদ তৈরি করবে কিন্তু কোনটি করা কঠিন হবে। পদ্ধতি বিভিন্ন thickeners জন্য পৃথক, কিন্তু তারা সব মূলত উপরে বর্ণিত সহজ প্যান মটরশুটি সঙ্গে শুরু।
এটি একটি সঠিক রেসিপি দিতে কঠিন কারণ এটি মাংস এবং তার চর্বি কন্টেন্ট নেভিগেশন seasoning পরিমাণ উপর নির্ভর করবে। তবে, বেকিং হিসাবে পরিমাপ অত্যন্ত নির্ভুল হতে হবে না। আপনি চোখের দ্বারা বিচার করতে সক্ষম হওয়া উচিত। যখন আপনার ময়দা ঘন মোটা আটা ব্যবহার করা এটি একটি মসৃণ জমিন আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য মৃদু রাখতে গুরুত্বপূর্ণ। একটি ঝিনুক মহাকর্ষীয় রান্নার জন্য একটি বড় রান্নাঘর ভ্যানিলসিল, কারণ এটি সমস্ত গোমাগুলিকে মসৃণ করতে সাহায্য করবে। বেয়ারার মেইন ব্যবহার করা বা ইংরেজি "kneaded butter" নামে পরিচিত, যা ময়দা এবং ময়দা মিশ্রণ থেকে গঠিত একটি আধা পর্যন্ত কম গাঁট্টাগোট্টা সঙ্গে মোটা গাজা সাহায্য করবে।
গ্রেভি সম্পর্কে আরও
- একটি রৌড সঙ্গে মহাকবি গ্রাস
- অন্যান্য মহাজাগতিক Thickeners
- গ্রেভি স্টোরেজ
- পারফেক্ট গ্রেভি টিপস এবং সংকেত
cookbooks
- সস সম্পূর্ণ বই
- সাউস বাইবেল