কি ডারবান কারি ডিশ বিশেষ করে তোলে এবং অন্য ভারতীয় রান্নার সাথে এটি কেন আলাদা? এটা হট রেড কারি মসলার মশলা মিশ্রন হতে পারে যা পাত্রের মধ্যে যায়।
ডারবান curry মশলা একটি মশলা মিশ্রন হয় আপনি সম্ভবত সম্ভবত দক্ষিণ আফ্রিকান curry রেসিপি সম্পর্কে শুনতে হবে। ডারবান রান্নার প্রসঙ্গে এটি মুরগি মশলা , মুর্তি মাসলা বা শুধু মসলা, এটি লাল রঙ দ্বারা চিহ্নিত কারি পাউডারের একটি খুব গরম এবং মসলাযুক্ত মিশ্রণ। উপরন্তু, এটি গরম মসলা সঙ্গে বিভ্রান্ত করা হয় না, যদিও গরম মাসালা কাঁচা মশলা একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কুরি মশলা দিয়ে আমি যা পেয়েছি তা হল, এটি অপরিহার্য উপাদান যা সিঁড়ি বা মরিচ গুঁড়ো থেকে তাপ, যা এটি লাল রং দেবে। কিছু লোক পেপারিকা ব্যবহার করে, তবে এটি প্রধানত রংটি অর্জনের জন্যই হবে। দ্বিতীয়ত, এলাইমা, দারুচিনি বা লবঙ্গগুলি, বা তিনটি মিশ্রণের সমন্বয় দ্বারা অর্জিত মশলা থেকে মৃৎপাত্রের একটি স্পর্শ রয়েছে, যা কিনা উপাদানের এক হিসাবে গরম মশলা ব্যবহার করে বোঝা যায় যে এটি একটি অ্যারোমেটিক মিষ্টি অ্যাকসেন্ট দেয় মসলা
অনেক ডার্নন কুরি উত্সাহী কুরি মশলা এবং একটি বায়ুরোধী জার মধ্যে দোকান প্রয়োজন যখন প্রয়োজন জন্য ব্যবহার একটি ঘন আপ মিশ্র।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 টি চিমনি চিনি পাউডার (হালকা)
- 1 চা চামচ গরম মরিচ গুঁড়ো গুঁড়ো
- মাটির ধনে 1 চা চামচ (আপনি সম্পূর্ণ ব্যবহার করতে পারেন)
- 1 টি চামচ মাটি জিরা
- 1/2 চা চামচ মাটি এলাইম (আপনি সমগ্র পড ব্যবহার করতে পারেন, গোলাকার)
- 1/2 মাটি দারুচিনি চা চামচ (বা পুরো লাঠি)
- 1/2 চা চামচ মেথি
- 1/2 চা চামচ মাটি আদা
- 1/8 চা চামচ ভূট্টা লাঙল
এটা কিভাবে
1. একটি উপযুক্ত মশলা জার বা পাত্রে পান এবং হালকা চিনি পাউডার, সিঁড়ি, মেথি, আদা, এবং আঠা যোগ করতে শুরু করুন।
2. এলাইম এবং ধনে বীজ জন্য, আমি পুরো মশলা ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং সুগন্ধযুক্ত পর্যন্ত হালকাভাবে একটি প্যানের মধ্যে তাদের toast। একবার টোস্টেড, একটি গুঁড়ো এবং মর্টার মধ্যে গুঁড়া মধ্যে চূর্ণনশব্দ। আমি মনে করি না যদি মশলাগুলি মসৃণ না হয় তবে মাটির মশলা হিসাবে আপনি একটি দোকান কিনতে পারেন। পুরো মশলা জুড়ে গন্ধের দামটি মূল্যহীন, এবং টেক্সচার চরিত্র যোগ করে।
3. ময়দা জার মধ্যে মাটি বীজ যোগ করুন। জার একটি ঝাঁকি দিন, এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বালুচর দোকান।
দ্রষ্টব্য: আমি পুরো দারুচিনির লাঠি ব্যবহার করে ভালোবাসি তাই মাঝে মাঝে মাটি দারুচিনি বাদ দিই এবং কুরি মশলা দিয়ে কুরি মসলারের মত করে পুরো কাঁটা ছিড়ে ফেলি।
আপনার নিজের মশলা মিশ্রিত করা পছন্দ? এই berbere মসলা রেসিপি চেষ্টা করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 5 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 30 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |