আপনি 'মুরগির স্তন' বা 'তবক গোগুসু' (তহ-ভোক 'গও-ওওজ-অও') নামে একটি পুডিং না বলে তুরস্কের ডেজার্ট সম্পর্কে কথা বলতে পারবেন না। "চিকেন স্তন" একটি চটুল ডেজার্ট কারণ এটি আসলে সাদা মাংসের চিকেনের সূক্ষ্ম শ্রিড রয়েছে!
এটি বিশ্বাস করুন বা না, আপনি এমনকি মুরগির স্বাদ সামান্য ট্রেস সনাক্ত করতে পারবেন না। আপনি সব স্বাদ একটি দারুণ একটি স্পর্শ সঙ্গে একটি মিষ্টি, দুধের, পূর্ণ শরীরের পুডিং হয়।
খাঁটি 'মুরগির স্তন' এর সুসংহত পুডিংয়ের চেয়ে অনেক কঠোর। পুডের একটি আয়তক্ষেত্রাকার ফালা একটি অগভীর প্যানের নীচে থেকে স্ক্র্যাপ করা হয় এবং একটি ঘূর্ণিত আকৃতিতে প্লেট উপর স্থাপিত।
এটি সাধারণত spooned বরং কাটা হয়। 'মুরগির স্তন' শুধুমাত্র একটি ডেজার্ট হিসাবে নয়, তবে বিকালে টাইটেমে পরিবেশন করা হয়। 'চিকেন ব্রেস্ট' এবং অন্যান্য দুধ ডেজার্টগুলির মধ্যে বিশেষত কয়েকটি চেন রেষ্টুরেন্ট রয়েছে, যেখানে প্রতিবছর প্রতিরক্ষামূলক পৃষ্ঠপোষকেরা তাদের চাবিতে তুর্কি কফি বা চা'র সাথে সুস্বাদু, পুষ্টিকর পাত্রে 'মুরগির স্তন' উপভোগ করে।
এই ডেজার্ট ছোট শিশুদের সঙ্গে মায়ের একটি প্রিয়ও। আপনি কি আপনার সন্তানের মাংস খেতে ভাল উপায় মনে করতে পারেন?
'চিকেন স্তন' প্রোটিন খুবই উচ্চ। আপনি এটি একটি আদর্শ কম ক্যালোরি, কম চর্বি ডেজার্ট দিতে স্কিম দুধ এবং কৃত্রিম মিষ্টি সঙ্গে এটি প্রস্তুত করতে পারেন।
এটা বলা হয় যে নিখুঁত 'মুরগি স্তন' পুডিং করার চাবিকাঠি খুব তাজা যে স্তন মাংস ব্যবহার করতে হয়। যদি আপনি একটি কসাইের দোকান থেকে টাটকা টুকরো টুকরো করে কাটাতে পারেন, এটি কয়েকদিনের জন্য বালুতে থাকা প্যাকেজ মুরগির তুলনায় অনেক ভালো।
দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ ধাপটি মুরগির গন্ধের সমস্ত চিহ্ন ছিঁড়ে না যাওয়া পর্যন্ত মাংসকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি অনেক প্রচেষ্টার মত মনে হতে পারে, তবে ফলাফলটি মূল্যহীন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ½ টাটকা মুরগির স্তন
- 38 আউন্স (1 লিটার) সম্পূর্ণ দুধ
- 1/3 কাপ মুরগির মাংস
- 1/3 কাপ সাদা চালের আটা
- 1 কাপ চিনি
- 1 টি চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 কাপ জল
এটা কিভাবে
- আপনি পুডিং খাওয়া চান আগে দিন শুরু করুন প্রথমত, এটি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে সসপ্যানের মুরগিটি রাখুন। একটি ফোঁড়া এটি আনুন এবং মুরগির ভাল রান্না করা।
- প্যান থেকে রান্না করা মুরগির সরিয়ে ফেলুন এবং একটি বাটিতে রাখুন। সূক্ষ্ম আঙ্গুলের মধ্যে আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে মাংস দূরে টানুন মুরগি হিসাবে হিসাবে আপনি করতে পারেন হিসাবে চকচকে অবিরত করা চালিয়ে যান। আপনি সাহায্য করতে একটি কাঁধের tines ব্যবহার করতে পারেন। চিকেন ভালভাবে রান্না করা হয় যদি এই সহজ হওয়া উচিত।
- কাটা চিকেনকে একটি সূক্ষ্ম ওয়্যার ট্রেনারের মধ্যে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে চালান। আপনার হাত বা একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে এটি কুড়ান যখন চাঁচুনি বিরুদ্ধে চিকেন shreds ঘষা।
- পরবর্তী, ঠান্ডা জল একটি বাটি প্রস্তুত। এটি উপর স্টারনার রাখুন এবং প্রায় কুঁচকানো মুরগি সরিয়ে প্রায় 20 মিনিট। স্ট্রেনারে এটি নিক্ষেপ করুন এবং এই প্রক্রিয়াটিকে চার বা পাঁচ বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- ষষ্ঠ বার জন্য, ঠান্ডা জল বাটি মধ্যে স্ট্রেনকারী স্থাপন এবং ফ্রিজে পুরো জিনিস রাখা এবং রাতারাতি এটি ছেড়ে। পরের দিন সকালে এটি ডুবিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে আরও কয়েক বার ধুয়ে ফেলুন, তারপর চিকিতসার মুরগিটি সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত পানি সন্নিবেশ করান এবং এটি একপাশে স্থাপন করুন।
- একটি বড় saucepan মধ্যে দুধ রাখুন এবং কয়েক মিনিট জন্য এটি উনুন। কাঁটাচামচ মুকুণটি দুধে যোগ করুন এবং খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দুই হাত বা তিনবার হাত দিয়ে ব্লেন্ড করুন। প্যানটি তাপের দিকে ফিরে যান এবং প্রায় ২0 মিনিটের জন্য এটি রান্না করে রাখুন, এটি ক্রমাগতভাবে ক্রমশঃ সরু করে দিন।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে cornstarch, চালের আটা, এবং প্রায় দুই কাপ জল একসাথে ঝাড়া। তাপ থেকে দুধ সরান আপনার ঝাঁকি ব্যবহার করে, আপনি এটি ঝাড়া হিসাবে হিসাবে দুধ মধ্যে একটি খুব সূক্ষ্ম স্ট্রিম মধ্যে স্টার্লট ঝলমল।
- একবার সব স্টাখার মধ্যে ঝাঁপা হয়, তাপ পুনরায় প্যান ফিরে এবং এটি ক্রমাগত ক্রমাগত তাপমাত্রা scalding এটি আনা। প্রায় পাঁচ মিনিট পর্যন্ত এই পদ্ধতিতে এটি রান্না করুন যতক্ষণ না ঘন করা শুরু হয়।
- পরিশেষে, চিনি এবং ভ্যানিলা মধ্যে চিনি এবং এটি 15 মিনিট আরো রান্না। পুডিং এত পুরু হতে হবে যে আপনি এটি আর আলোচনার করতে পারেন না। আপনার কাঠের চামচ পিছনে এটি "রান্নাঘর" হিসাবে এটি রান্না হিসাবে চলন্ত রাখা পৃষ্ঠের ব্যবহার করুন।
- একটি অগভীর কাচের ট্রে নীচে এবং পক্ষের ভিজা একটি আয়তক্ষেত্রাকার ওভেন casserole প্যানেল ভাল কাজ করে। ভেজা ট্রে মধ্যে পুডিং ঢালা এবং এটা ঘরের তাপমাত্রা নিচে শান্ত করা যাক প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে এটি আবরণ এবং প্রায় ছয় ঘন্টা এটি refrigerate।
- আপনি আপনার পুড কাটা বা একটি বড় চামচ সঙ্গে এটি স্কপ আউট করতে পারেন। ভর্তি আগে প্রতিটি অংশে কিছু দারুচিনি ছোঁ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 406 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 53 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 113 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 57 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |