ইতিহাস, ব্যবস্থাসমূহ, এবং চাপ কুকুরগুলির উপকারিতা
চাপ কুকারগুলি একটি সুবিধাজনক রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি যা বাষ্প চাপের শক্তি সঙ্গে দ্রুত রান্না রান্না ব্যবহৃত হয়। চাপ বাষ্প ছাড়াও গরম এবং শুষ্ক বায়ু তুলনায় দ্রুত রান্না, কিন্তু বৃদ্ধি চাপ সঙ্গে বাষ্প তার সর্বনিম্ন সর্বোচ্চ তাপমাত্রার উপরে উঠে এবং এমনকি দ্রুত রান্না করতে পারেন। এই ফ্যাক্টরগুলি বাষ্প চাপ রান্না করা পাকস্থলী, বাষ্পীভবন, বা উঁচু করার চেয়ে দ্রুততর হয়।
চাপ কুকুর ইতিহাস
প্রথম চাপ কুকারটি ডিজাইন প্যাপিন দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছিল, একজন ফরাসি পদার্থবিজ্ঞানী।
তিনি এই কুকারটি "বাষ্প ডাইজেস্টারে" বলেছিলেন এবং 1681 সালে লন্ডনে রয়েল সোসাইটির উদ্ভাবনটি আবিষ্কার করেছিলেন, যেখানে তিনি সমাজে তাঁকে সদস্যপদ প্রদান করেছিলেন। 191২ সালে স্পেনের জর্জ গুটব্রোডের একটি চাপ কুকারের জন্য প্রথম পেটেন্ট দেওয়া হয়, কিন্তু অ্যালফ্রেড ভিস্লার 1938 সালের ওয়ার্ল্ড ফেয়ার এ তার প্রেশার কুকার উপস্থাপন করেন না যে বাণিজ্যিক ব্যবহার বাড়ির ব্যবহারের জন্য শুরু হয়। যেহেতু এই সময় চাপ কুকার তাদের সময় এবং শক্তি সঞ্চয় গুণমানের জন্য মূল্যবান করা হয়েছে।
বাষ্প - একটি চমৎকার তাপ কন্ডাকটর
বায়ু এবং বাষ্পীভবন ইতিমধ্যে ভাল রান্নার পদ্ধতি কারণ জল বায়ুর তুলনায় তাপের অনেক ভাল কন্ডাকটর। এটি প্রদর্শন করতে, মনে রাখবেন কিভাবে এটি সহজেই আপনি 200 ডিগ্রী ডিগ্রী ফারেনহাইটে আপনার হাতটি জ্বলতে পারে না, তবে আপনি যদি উটপাখি (212 F) একটি পাত্রের মধ্যে আপনার হাত রাখেন, আপনি তাৎক্ষণিকভাবে পুড়িয়ে ফেলবেন। এটি কারণ (জল বা বাষ্প) শক্তি (তাপ) খুব ভাল সঞ্চালিত, কিন্তু বায়ু না।
জল বা বাষ্প সঙ্গে রন্ধন সীমিত উপাদান সর্বাধিক তাপমাত্রা।
জল সর্বোচ্চ উত্কৃষ্ট পয়েন্ট
212 F এ পানি ফুসকুড়ি, যা বায়ামে পরিণত হয়। একবার পানিতে 21২ ডি পর্যন্ত পৌঁছানো এবং উষ্ণতা শুরু হয়ে গেলে, তাপমাত্রা যতক্ষণ না পর্যন্ত সবগুলি বাষ্পে রূপান্তরিত হয়ে থাকে ততক্ষণ তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় না।
উষ্ণ জল এবং বাষ্প 212 এ থাকে, নির্বিশেষে এটি উষ্ণ হয় কতদিন, খাদ্য এটি রান্না করতে পারেন যা হার সীমাবদ্ধ, নির্বিশেষে।
উচ্চমাত্রার তাপমাত্রায় পানি তেজপাতা চাপুন
উষ্ণ পানির তাপমাত্রা বৃদ্ধির একমাত্র উপায় যেহেতু এটি বাষ্পে পরিণত হয় তাই পার্শ্ববর্তী চাপ বাড়ানো। এটি একটি সংলগ্ন জায়গায় বাষ্প ফাঁদে আটকে যায়। জল বাষ্প রূপান্তরিত হিসাবে, এটি ভলিউম প্রসারিত। যদি ভলিউম বাড়ানো অনুমোদিত না হয়, চাপ (এবং তাই তাপমাত্রা), বৃদ্ধি হবে। চাপ কুকার একটি ঘূর্ণায়মান লকিং ঢাকনা মাধ্যমে একটি ঘিরে স্থান মধ্যে বাষ্প ধাঁধা। যতক্ষণ না পানির গন্ধ বের হয়, ততই বাষ্পের মধ্যে বাষ্প চাপ আরও বৃদ্ধি পায়।
এক কুকারে তিনটি সুবিধা
প্রেশার কুকারগুলিতে ওভেন রান্নার উপর তিনটি সুবিধার, বাষ্পের উচ্চ তাপ পরিবাহিতা, বাষ্প চাপ বেড়ে যাওয়া তাপমাত্রা এবং উচ্চ শক্তি দক্ষতা।
- পরিবাহিতা এবং বৃদ্ধি তাপমাত্রা তাদের চুলা বা stovetop সমতুল্য একটি ভগ্নাংশ রান্না সময়ে কাটা যাবে।
- স্বল্প রান্নার সময় এবং খাদ্যশস্যের পরিবেশে প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির পরিমাণ হ্রাস করা হয়, বিশেষ করে যারা সাধারণত দীর্ঘ রান্নার সময় (মটরশুটি, রোস্ট, চাল, এবং আরও বেশি) প্রয়োজন।
প্রেশার কুকারগুলি কোনও রান্নাঘরে একটি চমৎকার যোগফল এবং দ্রুত, সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার রান্না করতে পারে।