"সম্মানিত ও ন্যায়পরায়ণ ব্যক্তি বধ এবং রান্নাঘর উভয়ই থেকে দূরে থাকে এবং তার টেবিলে কোন ছুরি নেই।" (কনফুসিয়াস)
যদিও আমি রান্নাঘরে একজন ব্যক্তির নিছক চিন্তাে প্রাচীন দার্শনিকের ঘৃণাকে ভাগ করে নই, তবুও তার ছুরিগুলির অপছন্দটি আরও বোধগম্য। কনফুসিয়াস আগ্রাসনের সাথে সহকর্মীদের সমান, যা তার অহিংস শিক্ষার বিরুদ্ধে যায়। কিছু বিশেষজ্ঞরা চীন জুড়ে চপস্টিক্স বিস্তৃত গ্রহণ সঙ্গে তার প্রভাব ক্রেডিট; স্কলারশিপ যোদ্ধা জীবনধারা উপর triazhed ছিল।
চপস্টিক্স ইতিহাস
যদিও চপস্টিক্সগুলির সঠিক প্রজন্মটি অজানা (প্রথম চপস্টিক্সগুলি একটি উন্মুক্ত আগুনে পাকানো একটি ভুট্টা বর্শার জন্য ব্যবহার করা হতো) তারা শং রাজবংশের (1766 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ - 11২২ খ্রিস্টপূর্ব) স্পষ্টতই ব্যবহার করত। যে সময় থেকে তাদের দীর্ঘস্থায়ী জনপ্রিয়তা প্রকৃতপক্ষে চীনা রান্নার পদ্ধতির সাথে যুক্ত হতে পারে - খাবারের পরে ফ্রাই করে খাওয়ানো ছোট আকারে কাটা হয়, যাতে তারা চপস্টিকের সাথে চলাফেরা করতে সহজ করে তোলে।
এখানে পশ্চিমে, যেখানে কাঁকড়া খাওয়ার অধিকাংশ সংখ্যাগরিষ্ঠ হয়, কখনও কখনও এটি ভুলে যাওয়া সহজ যে কাঁটাচামচ শুধুমাত্র সম্প্রতি ডিনার টেবিলে একটি অপরিহার্য আইটেম হয়ে ওঠে। সত্য, বাইজেন্টাইনরা 10 শতকের মধ্যে কাঁটাচামচ ব্যবহার করেছিল এবং ক্যাথেরিন ডি মেসিসি 1500 এর দশকের প্রথম দিকে ফরাসি আদালতে টান টানিয়েছিল। কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অষ্টাদশ শতাব্দী পর্যন্ত মানুষ ছুরি ও চামচ তুলনায় আরো বেশি প্রয়োজনের অনুভূতি অনুভব করে না। বৈসাদৃশ্য দ্বারা, চাঁপাইনবাবগঞ্জ হান রাজবংশ (প্রায় 200 বর্গ থেকে ২00 খ্রিষ্টাব্দে) পর্যন্ত চীনের সমগ্র অঞ্চলে পছন্দের পোশাকে পরিণত হয়েছে।
চীনা এবং জাপানি কপাটিক্স মধ্যে পার্থক্য
চীনা এবং জাপানি চপস্টিক মধ্যে বিভিন্ন পার্থক্য আছে:
- চীনা চপস্টিক্স সাধারণত অসম্পূর্ণ কাঠ বা বাঁশের তৈরি হয়।
- জাপানি চপস্টিক্স সাধারণত ল্যাকাক্রীড কাঠ বা বাঁশের তৈরি হয়।
- প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তুত চীনা চপস্টিক্স প্রায় 10 ½ ইঞ্চি (ছোট শিশুদের জন্য ছোট চপস্টিক্স পাওয়া যায়)
- জাপানি চপস্টিক্স প্রায় 9 ইঞ্চি হয়
- চীনা চপস্টিক্স একটি নিচু শেষ থেকে মোমবাতি।
- জাপানি চপস্টিক্স মোমবাতি পয়েন্ট শেষ।
আপনি সস্তা প্লাস্টিকের তৈরি চপস্টিক্স বা জেড বা আইভরি হিসাবে আরও ব্যয়বহুল উপকরণ খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি চপ্প্টিক ব্যবহার করতে হবে ?
আজ, অ-এশিয়ান দেশগুলিতে চপস্টিক্স জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে। এবং কেন না? সব পরে, যদি আপনি চপস্টিক্স সঙ্গে চালান হ্যান্ডেল পারেন, কেন linguine না? কিন্তু আমার একটা স্বীকারোক্তি আছে। চীনা রন্ধনপ্রণালী আমার প্রেম সত্ত্বেও, আমি chopsticks সঙ্গে একটি klutz একটি বিট। একরকম আমি সম্পূর্ণরূপে যে কখনও কখনও আমার থাম্ব এবং চতুর্থ আঙ্গুলের মধ্যে স্টিক স্টিক স্থায়ী স্ট্রেইট নিখুঁত যে কখনও কখনও আয়ত্ত করা হয়, একই থাম্ব এবং আমার সূচক এবং মধ্যম আঙ্গুলের শীর্ষ চপ্পল হস্তান্তর করতে ব্যবহার করার সময়, একটি কামড়- মাপের মুরসেল এবং আমার মুখের দিকে এটি চালনা বাম হাতি হচ্ছে শুধুমাত্র পুরো প্রক্রিয়া জালিয়াতি।
তবুও, আমি এশিয়ান খাবারের aficionados এর সাথে একমত হতে চাই যারা তাদের "কুয়াই জি" ছাড়া আদা বীফের প্লেটের কাছে যেতে পারবে না। (শব্দ "চিপ" হল কুইয়ের জন্য পিগিন ইংরেজি, যার অর্থ দ্রুত বা দ্রুত)। যেমন স্টিরিওফোয়াম কাপে পরিবেশিত কফি যখন তার টাংগির নির্যাসের কিছুটা হারিয়ে ফেলে, তখন চীনা রন্ধনপ্রণালী চপস্টিক্সের সাথে ভালভাবে খাওয়াচ্ছে।
এবং আপনার খাদ্য প্রাপ্ত করার জন্য একটু কঠিন কাজ করার জন্য সুবিধার সুফল রয়েছে: এক জিনিস, এটি আপনাকে কতটা খাওয়াচ্ছে তা বুঝতে পারে।
চপস্টিক্স - একটি সাংস্কৃতিক ঘটনা
এশিয়ার সংস্কৃতিতে তার গুরুত্ব পাওয়া গেলে, এটা বিস্ময়কর নয় যে চপস্টিক্স খাদ্যের সীমানা অতিক্রম করেছে। কবিতাগুলি তাদের সম্পর্কে লেখা হয়েছে, এবং হংকং পলিটেকনিক বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা মরস্ক রক কোরর ডিজাইন করার সময় চপস্টিক্সের পিছনে মূল ধারণাটি স্থাপন করেছেন। চপস্টিক ব্যবহারের ফলে স্মৃতিশক্তি উন্নত করা যায় কি না তা নিয়ে গবেষণা করা হয়েছে এবং এটি চীনাদের লেখা লিখতে শিখতে শিশুদের সাহায্য করতে পারে কিনা। কিন্তু আপনি আপনার কাঁধের চারপাশে আপনার নুডলস মোড়ানো বা chopsticks সঙ্গে তাদের বাছাই কিনা, এখানে আপনি উপভোগ করার জন্য কিছু রেসিপি (এবং আশা আপনার chopstick দক্ষতা নিখুঁত ব্যবহার!)
রেসিপি
বীফ লো মেইন
বাম্বো অঙ্কুর সঙ্গে বীফ
চেন্জু চিকেন
মোরগ পোলাও
লরিস স্কলারপস
মিষ্টি লাল বীজ পেস্ট সঙ্গে পোকার চপ