হেলভা মধ্য প্রাচ্যে সম্ভবত কৌতুকপূর্ণ মিছরি ডেজার্ট। কিন্তু প্রকৃত রেসিপি অঞ্চলের থেকে অঞ্চল এবং দেশ থেকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। সর্বাধিক অংশ, এটি একটি ঘন, মিষ্টি মিষ্টি এবং দুটি সর্বাধিক বৈচিত্র হল ময়দার পরিমাণে হালকা এবং বাদাম ও বীজ ভিত্তিক হালভা। ময়দার আঠা হ'ল আলভ প্রায়ই বেশি জেলটিনীয় হয় এবং বাদাম এবং বীজ মটর হাল্লা শুকিয়ে যায় এবং আরো ক্ষীণ মুখমন্ডল অনুভব করে।
সবচেয়ে সাধারণ বাদাম এবং বীজ বেস তিলের বীজ বাটা বা তিনি যা চিনি বা মধু এবং ভারী ক্রিমের সাথে মিলিত হয়। তারপর, এটি ভ্যানিলা বা চকলেট বিট সঙ্গে flavored হতে পারে একটি মার্বেল প্রভাব তৈরি জুড়ে swirled। এটি প্রায়ই পিস্তাপের বিট অন্তর্ভুক্ত। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি প্রায়ই বিশেষ দোকানে স্টোরেজ বা পুষ্পগাছ এবং জাতিগত খাদ্যের দোকানগুলিতে নতুনভাবে তৈরি ব্লকগুলির মধ্যে প্রাক-প্যাকেজ বিক্রি হয়। মধ্যপ্রাচ্যে, তবে, ক্যান্ডিটি হোমডোম হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
ইরান, গ্রীস, তুরস্ক, ভারত, আফগানিস্তান ও পাকিস্তানে পাওয়া যায় এমন আটা ভিত্তিক প্রণালী, রৌদ্র, ময়দা ও চিনি ব্যবহার করে এবং মশক দিয়ে মশলা তৈরি করা যায়। কখনও কখনও গ্রিক সংস্করণে Cornstarch ব্যবহার করা হয়।
বাদামের ভিতর হালভা সাইপ্রাস, মিশর, ইজরায়েল, ইরাক, লেবানন এবং সিরিয়ার মতো দেশগুলিতে সাধারণ। তবে প্রায়শই তিলের বীজ দিয়ে তৈরি হয়। সূর্যমুখী বীজ সংস্করণ, তবে, পূর্ব ইউরোপীয় দেশে জনপ্রিয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে বেশি বিক্রি করা Tahini ভিত্তিক হালভা হয়।
স্বতন্ত্র একটি সুস্বাদু মিষ্টির হওয়ার পাশাপাশি, হালভা ক্যান্ডিটি চকোলেট চিপ কুকিজের একটি ব্যাগে, বা হোমোমা আইসক্রিমের স্বাদ হিসাবে চকোলেট বাদামীদের একটি ব্যাচের জন্য একটি সুস্বাদু বেস তৈরি করে।
নীচের রেসিপি আটা ভিত্তিক সংস্করণের জন্য। এটি রাশওয়াটার এবং কেজারের যোগফল থেকে সমৃদ্ধ ও মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। হালভা এটির নিজের উপর মহান কিন্তু আরও ভাল যখন একটি খাবারের পর কফি বা চা সঙ্গে উপভোগ করেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ দারুচিনি চিনি
- 1/2 কাপ জল
- 1/4 কাপ রাশওয়াটার
- 4-6 সেফ্রন থ্রেড বা 1/2 চুনকাম মাটির কেজার
- 2 লাঠি (16 টেবিল চামচ) অনিয়ন্ত্রিত মাখন
- 1 কাপ সব উদ্দেশ্যে আটা
এটা কিভাবে
একটি ছোট saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া চিনি এবং জল আনতে একবার চিনি ভর্তি হলে কেজোড় এবং রাশওয়াটার যোগ করুন। আপনি টেক্সচার মত একটি সিরাপ হবে। তাপ থেকে সরান
একটি মাঝারি সসপ্যান মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর মাখন দ্রবীভূত। ময়দাটি ধীরে ধীরে করুন এবং ময়দা দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। ধীরে ধীরে চিনির সিরাপ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তাপ থেকে সরান.
অবিলম্বে পৃথক ramekins বা একটি ভজনা প্লেট সম্মুখের মধ্যে মিশ্রণ ঢালা।
ঠাণ্ডা করার অনুমতি দিন এবং হালকাটি র্যামিন্স থেকে সরিয়ে ফেলুন বা ক্ষুদ্র পরিবেশনকারী টুকরাগুলিকে কাটাও।
কফি বা চা দিয়ে পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 352 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 61 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 180 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 33 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |