চকলেট বাদাম ভঙ্গুর চকলেট স্বাদ একটি ডবল ডোজ আছে। ভঙ্গুর নিজেই কোকো পাউডার একটি স্পর্শ রয়েছে, এবং সমাপ্ত মিছরি গন্ধযুক্ত আধা মিষ্টি চকলেট একটি উদার সাহায্য সঙ্গে drizzled হয়। আপনি উপরে একটি দুধ বা সাদা চকোলেট drizzle প্রতিস্থাপন করে চকলেট থিম বন্ধ খেলা করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ জল
- 1 কাপ দারুচিনি চিনি
- 3/4 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 1/4 কাপ লবণযুক্ত বাদামি (সুপারিশকৃত: চিনাবাদাম, হজেলুনuts, বাদাম, বা কাশি, কুচি কুচি)
- 3 টেবিল চামচ unsweetened কোকো পাউডার (sifted)
- 1 টেবিল-চামচ অনিল্ট মাখন
- 3/4 চা চামচ বেকিং সোডা
- 6 আউন্স চকলেট চিপস (আধা মিষ্টি, প্রায় 1 কাপ)
এটা কিভাবে
1. ফয়েল সঙ্গে একটি rimmed পাকানো শীট আবরণ, এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে ফয়েল স্প্রে।
2. একটি মাঝারি saucepan মধ্যে, জল, granulated চিনি, ভুট্টা সিরাপ, এবং লবণ একত্রিত। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর প্যান রাখুন, এবং চিনি ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত একটি spatula সঙ্গে চিটান। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপর ভর্তি পেস্টের বুরুট দিয়ে সাজান থেকে চিনির ক্রিস্টাল আটকায়।
3. একবার ক্যান্ডি তৈরি হলে, একটি মিছরি থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান এবং থার্মোমিটার ২90 ফিট (143 সি) পড়লে যতটা না উত্তেজক না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা চলবে।
4. একবার ২90 ডিগ্রি-এ, বাদাম ও সিদ্ধ কোকো পাউডার জুড়ুন এবং তা সতেজ করুন। মিছরি রান্না করন, প্রায় তিন মিনিটের জন্য ঝকঝক আচরন এড়িয়ে চলুন। মিশ্রণ অন্ধকার হবে এবং caramelized গন্ধ শুরু হবে।
5. তিন মিনিটের পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং মাখন এবং বেকিং সোডা মধ্যে সরাতে। বেকিং সোডা মিশ্রণ ফেনা আপ কারণ হবে, তাই এই ধাপ সময় সতর্কতা অবলম্বন করা।
6. যখন সবকিছু ভাল-মিশ্রিত হয়, তখন প্রস্তুত বেকিং শীটের মধ্যে মিছরি বের করে এবং এটি একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছড়িয়ে দেয়। এটি ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা রাখতে দিন, যতক্ষণ পর্যন্ত এটি গরম এবং সব না হয় এবং স্পর্শের জন্য কঠিন।
7. একটি ম্যাক্রোভভ-নিরাপদ বাটিতে চকলেট চিপ রাখুন এবং 30-সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টে মাইক্রোওয়েভ রাখুন যতক্ষণ না তারা গলে যায়। ওভারহ্যাটিং থেকে চকোলেট প্রতিরোধ করার জন্য প্রতি 30 সেকেন্ড পর পরুন।
8. একটি চকমক ব্যবহার করুন একটি র্যান্ডম প্যাটার্ন ভঙ্গুর উপরের উপর চকলেট ড্রপ। (বিকল্পভাবে, আপনি এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে পরিমাপ এবং ব্যাগ এর কোণার টিপ কাটা বন্ধ করতে পারেন, তারপর ভঙ্গুর উপর চকলেট ঝলমল করতে ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।) চকলেট রুম তাপমাত্রা বা ফ্রিজে সেট করা যাক একবার সেট করে, হাতে ছোট ছোট টুকরোতে ভঙ্গুর ভাঙ্গা।
9. দুই সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করুন। আর্দ্র আবহাওয়ায়, এটি দুই সপ্তাহের চেয়ে বেশি নরম ও স্টিকি হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 643 |
| মোট চর্বি | 30 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 247 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 92 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |