ভারতীয় খাবারে আঞ্চলিক ও ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রধান বিভিন্ন ভারতীয় অন্তর্ভুক্ত। মাটি প্রকার, জলবায়ু, সংস্কৃতি, জাতিগত গোষ্ঠী এবং পেশাগুলিতে বৈচিত্র্যের পরিসীমা দেওয়া হয়, এই রান্নাগুলি একে অপরের থেকে আলাদা আলাদা এবং স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ মশলা, শাকসব্জি, সবজি এবং ফল ব্যবহার করে। ভারতীয় খাদ্য ধর্মীয় এবং সাংস্কৃতিক পছন্দ এবং ঐতিহ্য দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। উত্তর ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতেও মধ্যপ্রাচ্য ও মধ্য এশিয়ার প্রভাব রয়েছে। অন্যান্য পাখির সাথে জাতিগত সাংস্কৃতিক যোগাযোগের ফলে ভারতীয় খাবার তৈরি হয়েছে এবং এখনও অবধি বেড়ে চলেছে।
মশলা ভারতীয় রান্নার কাজে ব্যবহার করার জন্য মশলা মিশ্রিত মাটির কোন একটি পেস্ট বা গুঁড়ো করে দেয়।
দক্ষিণ ভারতের প্রায় একটি প্রধানতম, সমবর্ন সুস্বাদু চালের (ভারতীয় ভারতীয় খাবারের প্রধান খাদ্য), আইডলিস, ভাদাস, ডোসা ... প্রায় প্রায় সবকিছুই খাওয়া হয়। Sambar প্রধান উপাদান Sambar মাসালা হয়।
স্যামার মাসলা জিরা ও ধনিয়া দিয়ে ব্যবহার করে, ভারতীয় রান্নাতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রায়শই ব্যবহৃত মশলা এবং সুগন্ধি ব্যবহার করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ ধপঞ্জা বীজ
- 1/4 কাপ জিরা বীজ
- 1/4 কাপ চানা ডাল (বড় ভাটি হলুদ মশলা)
- 1/4 কাপ উরদ ডাল (কালো চা)
- 1/4 কাপ মেথি বীজ
- 1/4 কাপ কালো মরিচক্রন
- 1/4 কাপ শুকনো লাল মরিচ গুঁড়ো
- 1/4 কাপ ভেষজ ডিস্কযুক্ত নারিকেল
- 1/4 কাপ সরিষা বীজ
- ২0 শুকনো কাঁচা পাতা
- 2 টিবিএসএস টিউমারিক গুঁড়া
- 2 টি এস.এস.এস. আসাফিটি গুঁড়া
এটা কিভাবে
- সব উপকরণ ভর্তি - আসাফিটি ছাড়া - একটি গরম ভাজা ভাজা উপর তাদের সুবাস মুক্তি শুরু পর্যন্ত।
- একটি ট্রে উপর কুল
- সসাফিটিডিয়া যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া মধ্যে চূর্ণ। একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন.
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 614 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 537 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 103 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 53 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |