এটি একটি সুস্বাদু স্ট্যু, flavorful মাংসের গরুর মাংস shanks এবং বিভিন্ন সবজি লোড সঙ্গে তৈরি। এই রেসিপি বেগুনী, পেঁয়াজ, ভুট্টা, লিমা মটরশুটি, আলু, এবং পালঙ্ক ব্যবহার করে।
গরুর মাংস shanks কখনও কখনও বলা হয় সোপ হাড়। তারা মাংস, চর্বি, এবং হাড় অন্তর্ভুক্ত এবং সস্তা হয় তারা এই হৃদয়গ্রাহী চুলা থেকে সুবাস এবং শরীর যোগ হবে। যাইহোক, আপনি রান্না প্রক্রিয়া সময় হাড় এবং অতিরিক্ত চর্বি ছাড়াই মাংস অপসারণ করার ধাপ থাকবে। যদি আপনি গরুর মাংসের শাঁস খুঁজে না পান, অথবা আপনি যে পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পছন্দ করেন, তবে 1 পাউন্ড বা গমের স্টেউ মাংসের মতো ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 থেকে 3 গরুর মাংস shanks, প্রায় 2 পাউন্ড
- 3 কাপ গরুর মাংসের মাংস
- 1 (10.5-আউন্স) ফ্রাইং পেঁয়াজ স্যুপ সংকুচিত করতে পারে
- 4 কাপ জল
- 1/2 থেকে 3/4 কাপ সেলাই (কাটা)
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- ২ টি মাঝারি গাজর (প্রায় 1 থেকে 1 ২ কাপ কাপ)
- 2 থেকে 3 টি মাঝারি আলু (লাল-চামড়া, গুঁড়া এবং 1/2-ইঞ্চি টুকরো কাটা, প্রায় ২ থেকে ২/২ কাপ)
- 1 টি মাঝারি সাদা টার্নিফ (ঘনক, প্রায় 1 কাপ)
- 1/2 কাপ হিমায়িত গম কার্নেল
- ঐচ্ছিক: 1/2 কাপ হিমায়িত লিমা মটরশুটি (বা শিশুর লিমা)
- ঐচ্ছিক: 12 কাপ হিমায়িত ইংরেজি মটরশুটি
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ ঋতুযুক্ত লবণ (বা
- ক্রেওল মশলা )
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 4 টেবিল চামচ আটা
- 3 টেবিল-চামচ ঠান্ডা জল
এটা কিভাবে
- একটি স্টকপোট বা ডাচ ওভেন মধ্যে, গরুর মাংস shanks, ব্রোথ, পেঁয়াজ স্যুপ, জল, সেলাই, এবং পেঁয়াজ একত্রিত। এটি একটি সিলমারে আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য খোলা রান্না করুন। প্রায় 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য কম গরম করে কাটা এবং রান্না করুন।
- পাত্র থেকে গাজর, আলু, এবং সাদা turnip যোগ করুন 20 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
- গরুর মাংস সরান এবং এটি কাটা। চর্বি এবং হাড় পরিত্যাগ। স্টকপোটে কাটা আপ গরুর ফিরে।
- স্টকপোটের জন্য ভুট্টা, লিমা মটরশুটি এবং সিঁড়ি যোগ করুন। কভার এবং প্রায় 45 মিনিট জন্য রান্না, বা লিমা মটরশুটি পর্যন্ত কোমল।
- ব্যবহার করে মটরশুটি, যোগ করুন
- ময়দা এবং জল একত্রিত করা এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি জাল; স্ট্যু মিশ্রণ মধ্যে এটি চিনি
- প্রায় 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
- আস্বাদন এবং seasonings সমন্বয়।
পরামর্শ
এই স্ট্যু একটি পাত্র একটি সম্পূর্ণ খাবার, কিন্তু আপনি একটি স্বাদযুক্ত সবুজ সালাদ দিয়ে শুরু করতে পারেন স্বাদ এবং টেক্সচার জন্য এটি চূড়া আউট। স্ট্যু সঙ্গে আছে কৃশকোটি রুটি বা রোলস এছাড়াও উপভোগ্য। একটি গরুর মাংস স্ট্যু একটি হৃদয়গ্রাহী লাল ওয়াইন বা একটি stout বিয়ার সঙ্গে উপভোগ করা যাবে।
আপনি যদি পছন্দ করেন তবে ক্রক পাত্রের জন্য এই রেসিপিটি সংশোধন করতে পারেন, শুরুতে প্রথমে সব উপাদানগুলি (মটর ব্যতীত) যোগ করা এটি প্রস্তুত করার আগে ২0 মিনিট আগে মটরটি জুড়ুন এবং সসকে ঘন করে আগে হাড় ও চর্বি সরিয়ে ফেলুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 723 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 135 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 932 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 70 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 54 গ্রাম |