নুডলস এশিয়ার উৎপত্তি, কিন্তু একটি Magyar বলুন না যে। হাঙ্গেরির ডিমের নুডলস, বা ম্যাগিয়ার তোজাসস তেসটা (এমএইউ- হ্যান টাও -ইয়াহ-সোহস টায়াস-টিও) বা মেটেল্ট (এমএইচ-টেল- ইট ), রন্ধনপ্রণালী একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এবং আকারের নিখুঁত সংখ্যা সম্ভবত শুধুমাত্র ইতালীয় পাস্তা দ্বারা rivaled করা যাবে। হাঙ্গেরিয়ানরা তাদের কাটা, চিপা, তাদের ভেঙ্গে ফেলুন, তাদের ড্রপ করুন এবং তাদের অঙ্কন করুন।
টেস্ৎস আসলে "আঠা" জন্য হাঙ্গেরীয় শব্দ এবং metelt "নুডলস" মানে, কিন্তু তারা interchangeably ব্যবহার করা হয়।
যখন টজশো শব্দটি যুক্ত করা হয়, তখন আমরা ডিম নুডলস, হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনসম্পর্কের গর্ব সম্পর্কে কথা বলছি। কোন জল বা তেল খাঁটি হাঙ্গেরিয়ান নুডল রেসিপি যোগ করা হয়। তারা তিনটি সহজ উপাদানের সঙ্গে তৈরি - ময়দা, ডিম এবং লবণ - এবং, কিছু রান্নাঘরে, এমনকি কোন লবণ না। অনেক কুকুর মনে করে জল যোগ করার সময় সময় শুকানোর সময় এবং নুডলস জন্য ছাঁচনির্ভর সম্ভাবনা বৃদ্ধি যখন সংরক্ষণ
প্রাক্তন শিকাগোতে হোলি ট্রিনিটি হাঙ্গেরিয়ান চার্চে নুডলস কিভাবে তৈরি হয় তা দেখুন ।
এখানে হাঙ্গেরিয়ান নুডলসগুলির বেশিরভাগ জনপ্রিয় আকার রয়েছে, সবগুলি একই মৌলিক হাঙ্গেরিয়ান ইগ নুডল ডোভ রেসিপি থেকে তৈরি । একমাত্র যে আলাদা আলাদা আলু ব্যবহার করে তাহোনিয়ান বা হাঙ্গেরিয়ান ইগ বার্লি রেসিপি ।
- Betû: (BEH- খুব) বর্ণমালা আকৃতির নুডলস।
- সের্নমেটিলেট: (SEER- naw -meh- tel -it) অতিরিক্ত জরিমানা নুডলস, আক্ষরিকভাবে নুডলস খায় ।
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) টুইশড পুচ্ছ বা পিগ থেপ নুডলস।
- Csiga: (সিই-গব) গোবৈষক বা শেল-আকৃতির নুডলস বিশেষ ক্যাসিগার বোর্ডে তৈরি ( ওটিটো এর হাঙ্গেরীয় আমদানি দোকান এবং ডেলি থেকে পাওয়া )। পুরনো দেশীয় বিবাহে সিএসগা নুডলের সাথে চিকেন স্যুপ প্রচলিত ছিল কারণ সিগ্যাসগুলি প্রজনন-উৎপাদনের বৈশিষ্ট্য বলে মনে করা হতো। বেশিরভাগ আমেরিকায় মৌমাছিকে কোল্টলিং করার মতো, হাঙ্গেরীর গ্রামীণ গ্রামে নারীরা একসঙ্গে একত্রিত হয় এবং সিএসআইজি-এর একটি সামাজিক অনুষ্ঠানে পরিণত হয়। অনেক হাত হালকা কাজ করে এবং নুডলস এর একটি দোকান তৈরি করে যা সারাবছরই শেষ হবে। এখানে হাঙ্গেরি csiga নুডলস একটি ছবি তৈরি করা হয়।
- সিএসজেলি: (চুঁড়-সিড-লি) ব্রড নুডলস বা লম্বা, প্রশস্ত নুডলস।
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee কোহচ-কও) Frilly, বড় বর্গ নুডলস।
- কাপাস্স্টাস: (KAH-pohss-tawss) বড় বর্গের নুডলস, আক্ষরিকভাবে "বাঁধাকপি" কারণ সেদ্ধ বাঁধাকপি সঙ্গে তার ব্যবহার।
- কিস্কক্কা: (কেইস-কোহচ-কও) ক্ষুদ্র বর্গের নুডলস।
- Gyémánt : (GEE-mahnt) ছোট হীরা-আকৃতির নুডলস।
- অর্সো: (ওওআরআর-সও) ইতালীয় রটরির অনুরূপ স্প্ররাল নুডলস।
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) কোমল ম্যাকোরনি (এছাড়াও ছোট্ট মোচড় নুডলস জন্য নাম) অনুরূপ লিটল শিং নুডলস।
- Tarhonya: (TAH-Rawn-yaw) Tarhonya হল ডিম- বার্লি হিসাবে পরিচিত একটি হাত- grated নুডলস। ওটো এর হাঙ্গেরি আমদানি দোকান এবং ডেলি অনুযায়ী , "... tarhonya ভগিনীসংঘ Magyar উপজাতি ফিরে তারিখগুলি। Magyars হাঙ্গেরীয় সমতল জুড়ে তাদের দীর্ঘ rides যথেষ্ট সরবরাহ বহন করে। এই শুকনো নুডল একটু স্থান দখল এবং (ছিল) দ্রুত একটি প্রস্তুত একটি খোলা অগ্নি উপর হার্ডি (sic) খাবার ...। " Tarhonya শস্য মধ্যে রান্না করা বা চাল, বার্লি বা অন্য কোন শস্য মত চিকিত্সা করা যেতে পারে। এখানে বাদামী ডিম বার্লি বা Piritott Tarhonya জন্য একটি রেসিপি।
- Virag : (WEE-rrahg) ফুলের আকারের নুডলস