যখন আপনি ছুটির দিন বা বিশেষ অনুষ্ঠান বা একটি নৈমিত্তিক খাবারের জন্য একটি চিত্তাকর্ষক রোস্ট প্রয়োজন, মেষশাবক একটি পা বিবেচনা। এটি একটি সহজ প্রস্তুতি, এবং এটি একটি আকর্ষণীয় উপস্থাপনা তোলে। রসুন, লেবুর রস, এবং কয়েকটি মৌলিক আজব-বিশেষত তাজা-স্বাদ, মেষশাবক পুরোপুরিভাবে। আপনি একটি পুরোপুরি সুস্বাদু রোস্ট জন্য প্রয়োজন একটি নির্ভরযোগ্য মাংস থার্মোমিটার বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার হয়।
আপনি যদি একটি ছোট গোষ্ঠী বা দল খাওয়ানো হয়, আপনি রান্নার সঙ্গে করতে পারেন সৃজনশীল ডিজাইন ভালবাসেন একটি কল্পিত মেষপালক পাই বা মেষশাবক এবং আলু হ্যাশ তৈরি করতে leftover মেষশাবক Mince। বা গ্রীো স্যান্ডউইচ মধ্যে কাটা বা diced মেষশাবক ব্যবহার এবং tzatziki সস সঙ্গে তাদের পরিবেশন। Leftover শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস জন্য কলিং সম্পর্কে ঠিক কোন রেসিপি মধ্যে leftover মেষশাবক ব্যবহার করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 পাউন্ড মেষশাবক (কেন্দ্র কাটা)
- 3 রসুন রসুন (বিভক্ত)
- 3 টেবিল-চামচ লেবুর রস (তাজা)
- 2 টেবিল চামচ তাজা রোজমিয়ারি (অথবা প্রায় ২ টিশিন শুকনো)
- 1 টেবিল চামচ তাজা থেরাম (অথবা প্রায় 1 চা চামচ শুকনো)
- 1 চা চামচ কোশার লবণ
- 1/4 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- গ্রেভির জন্য:
- 1/2 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন (পিনট নোয়র বা কারবারেট)
- 1 1/2 কাপ চিকেন স্টক (অনিল্ট)
- 1 1/2 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- কোষের লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- 325 এফ থেকে চুলা Preheat
- একটি রোস্টিং প্যান একটি রাক রাখুন।
- মেষশাবক পেট কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক আপনার রোস্ট উপর চর্বি একটি কঠিন বহিরাগত স্তর আছে, যদি, একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে এটি সরান। অতিরিক্ত চর্বি ছাঁটা কিন্তু কিছু ছেড়ে তাই আপনি মহিষ জন্য সমৃদ্ধ drippings থাকবে।
- রসুন ছিপি পাতলা slivers মধ্যে রসুন এর 2 cloves কাটা। রসুনের তৃতীয় লবঙ্গটি গুঁড়ো এবং একপাশে রাখুন।
- একটি ছোট, ধারালো ছুরি দিয়ে, কিছু ক্ষুদ্র, স্লিট করুন - প্রায় 1/2-ইঞ্চি 1 ইঞ্চি গভীরভাবে সমানভাবে রোস্টের পৃষ্ঠের উপরে। স্লিট মধ্যে রসুন slivers ঢোকান।
- লেবুর রস দিয়ে পুরো ভেড়ার বাচ্চা ঘষা
- রোজমিরিটি এবং থেরমিটি একটি রুক্ষ কাটা (বা শুকনো রোজমারী ভাঙ্গা) দিন।
- একটি ছোট বাটিতে, শাকসব্জির সাথে minced রসুন, কোশুর লবণের 1 চা চামচ, এবং 1/4 চা চামচ হলুদ জমিতে কালো মরিচ মেশান। ভেড়ার বাচ্চা পৃষ্ঠের উপর রসুন এবং ঔষধি মিশ্রণ ঘষা।
- রোস্টিং প্যানের রাকটিতে রোস্ট, ফ্যাটের পাশে রাখুন।
- মাংসের সর্বাধিক অংশে মাংসের থার্মোমিটার সন্নিবেশ করান, চর্বি বা হাড় স্পর্শ না করে। প্রায় ২5 থেকে 30 মিনিট প্রতি পাউন্ডের জন্য পেস্ট করা চুলা, বা মাংসের থার্মোমিটার পর্যন্ত 145 এফ (মাঝারি তাপমাত্রা) 165 ফিট (ভাল করা) পর্যন্ত নিবন্ধিত হয়, এটি নির্ভর করে আপনি এটি কতটা ভালো করবেন।
- একটি থালা থেকে রোস্ট সরিয়ে এবং এটি 15 মিনিট আগে এটি খোদাই করার জন্য বিশ্রাম দিন।
ঐচ্ছিক গ্রেভির জন্য
- রোস্টিং প্যান থেকে র্যাক অপসারণ করুন ড্রিপিং থেকে অতিরিক্ত চর্বি সরিয়ে রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপ প্যান উপরে রাখুন
- লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং প্যানের নীচে থেকে কোনও বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করার সময় প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, ময়দা সঙ্গে চিকেন স্টক 1/2 কাপ একত্রিত; মসৃণ পর্যন্ত ঝাড়া
- অবশিষ্ট চিকেন স্টক এবং রোস্টিং প্যান যাও ময়দা এবং স্টক মিশ্রণ যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, ঘন ঘন stirring। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ সিজন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1182 |
| মোট চর্বি | 75 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 32 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 31 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 354 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,085 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 97 গ্রাম |