চোর-চাউ বা পিককলিলি নামেও পরিচিত, এই সবুজ টমেটো চর্বন একটি দক্ষিণ প্রিয়, এবং এটি sausages, শুয়োরের মাংস, এবং হ্যাম সঙ্গে ভাল, বা গরম কুকুর বা বাগানের সাথে এটি পরিবেশন করা হয়। সিজনের সবুজ টমেটোর শেষ ব্যবহার করার জন্য এটি একটি চমৎকার উপায়।
স্বাদ চর্বিযুক্ত সবুজ টমেটো, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ এবং মরিচ মিশ্রিত হয়। সবজি একসঙ্গে ভিনেগার, বাদামী চিনি, এবং seasonings মিশ্রণ সঙ্গে একসঙ্গে আনা হয়।
সংশ্লিষ্ট
সবুজ টমেটো শূন্যতা
দ্রুত পেঁয়াজ পেঁয়াজ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 কাপ কড়াইতে কাটা সবুজ টমেটো (প্রায় 5 টি টমেটো)
- 5 কাপ কুসুম কাটা কাবাব (প্রায় 1/2 পাউন্ড বাঁধাকপি)
- 1 1/2 কাপ পুদিনা কাটা হলুদ পেঁয়াজ বা মিষ্টি পেঁয়াজ
- রঙের জন্য কমপক্ষে 1 টি লাল (প্রায় 4 টি মরিচ), 2 কাপ কুঁচনভাবে কালি মরিচ
- 1/3 কাপ
- লবণ মেশানো এবং লবন ক্যানন
- 2 1/2 কাপ সিডার ভিনেগার
- 1 কাপ
- হালকা বাদামী চিনি, বোঁচকা
- 1 টেবিল চামচ হলুদ মরিচ বীজ
- 2 cloves
- রসুন, আধা কাপ minced
- 1 চা চামচ সেলাই বীজ
- 1/2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, বা স্বাদ, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
- একটি বড় nonreactive কেটলি বা বাটি মধ্যে কাটা সবজি সংমিশ্রণ। লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হত্তয়া। কভার করুন এবং 4 ঘন্টার জন্য স্ট্যান্ড করুন বা রাতারাতি ফ্রিজে।
- ক্যানের এবং জার প্রস্তুত একটি ফোঁড়া রাক এবং তাপ সঙ্গে একটি বড় ক্যানিং কেটল জল যোগ করুন; তাপ কমানো এবং একটি simmer এ রাখা। ভরা জার্সের উপরে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি জল রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ পানি থাকতে হবে। আমি সাধারণত প্রায় অর্ধেকটা ভরাট করি, এবং প্রয়োজনে ক্যান্ডেল কেটল যোগ করার জন্য আমি অন্য বোনারে একটি কেটলি বা সসপ্যান রাখি। একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে জার্স পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং তাপ জল ধোয়া; সসপ্যান মধ্যে ঢাকনা রাখুন এবং প্রায় ফোঁড়া আনতে; লোড গরম রাখা খুব কম তাপ
- সবজি ভুট্টা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন।
- একটি বড় nonreactive কেটলি মধ্যে, একটি ফোঁড়া যাও ভিনেগার, বাদামী চিনি, এবং বীজ এবং মশলা আনা মাঝারি থেকে কম তাপ এবং 5 মিনিটের জন্য simmering অবিরত। নষ্ট সবজি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া ফিরে ফিরিয়ে আনুন। 10 মিনিটের জন্য মাঝারি-লম্বা এবং সিম্মার গরম করুন।
- একটি slotted চামচ সঙ্গে, প্রস্তুত জার মধ্যে সবজি প্যাক করুন। প্রায় 10/4-ইঞ্চি হেড স্পেস রেখে, টকিং তরল দিয়ে সবজি কভার করুন।
- একটি পরিষ্কার শুকনো কাপড় দিয়ে, জার এর rims মুছা। জার্স উপর ফ্ল্যাট ঢাকনা রাখুন তারপর স্ক্রু-উপর রিং সঙ্গে ক্যাপ caps, কিন্তু বেশি শক্ত না। কাঁঠাল কেটলি মধ্যে ভরা jars ব্যবস্থা এবং প্রয়োজন হিসাবে আরো জলের যোগ করুন, অন্তত 1 ইঞ্চি জার উপরের। একটি পূর্ণ ফোঁড়া থেকে আনুন কভার করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত রাখুন। সম্পূর্ণভাবে শীতল একটি আলনা যাও স্বাদ সরান।
- জালের জন্য পরীক্ষা করুন (ক্যাপের মাঝখানে ক্যাপাসিঙ্গিং করা উচিত এবং ঠাণ্ডা লাগবে এবং হতাশ থাকবে)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 23 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 601 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |