ব্রাজিলিয়ান ব্ল্যাক-আইড পেয়া এবং শিম্পাড ফ্রিতার্স: আকরাজে

Acaraje ব্রাজিল মধ্যে বাহিয়া রাজ্যের একটি বিশিষ্টতা, এবং একটি জনপ্রিয় রাস্তায় খাদ্য এবং সৈকত জলখাবার হয়। মাটি শুকিয়ে চিংড়ি ও পেঁয়াজ দিয়ে মশলা, কালো ও আচ্ছাদিত মটর, পাখী (ডেনডির) তেলের মধ্যে তৃপ্ত হয় এবং ভাতপের মতো বিভিন্ন পরিপূরক ভরাট হয়ে যায় , অথবা এই ক্ষেত্রে একটি মসলাযুক্ত চিংড়ি ও পেঁয়াজ মিশ্রণ। যদিও শুকনো চিংড়ি আকরাজে একটি ঐতিহ্যগত উপাদান, তারা একটি খুব শক্তিশালী সুবাস প্রদান ঝোঁক। এই মৃদু সংস্করণে, রান্না করা fritter বিভক্ত হয় এবং তারপর তাজা চিংড়ি এবং caramelized পেঁয়াজ ভরা।

এই fritters প্রস্তুত করার জন্য ঐতিহ্যগত পদ্ধতি বেশ শ্রম-নিবিড় - এটি শুকনো কালো-আচ্ছাদিত মটর পোষাক জড়িত এবং তারপর স্কিনস অপসারণ। এই রেসিপিটি ক্যানড ব্ল্যাক-ওড মটর ব্যবহার করে একটি শর্টকাট সংস্করণ, যা প্রসেসকে দ্রুত গতিতে চালিত করে কিন্তু সম্পূর্ণ খাঁটি নয়। আপনি ইতিমধ্যে এই রেসিপি সঙ্গে ঐতিহ্য থেকে deviating হয়, যেহেতু অ্যামাজন প্রথাগত fillings, যেমন হ্যাম সালাদ , pimento পনির, জলপাই tapenade , ইত্যাদির সাথে acaraje pairing চেষ্টা করুন।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• ভর্তি জন্য:
• 1 পেঁয়াজ
• 1 টি চামচ চিল পাউডার
• 1 কাপ ছোট চিংড়ি (তাজা বা হিমায়িত, শাঁসানো এবং ডি-চিকন)
• ২ টেবিল চামচ পাম তেল (বা জলপাই তেল)
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• ফ্রিটের জন্য:
• 2 ক্যান
• কালো অদ্ভুত মটরশুটি
• 1 রসুনের লবঙ্গ
• 1 পেঁয়াজ
• 1 টি ছোট মরিচ মরিচ
• 1-2 টেবিল চামচ ময়দা
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• ভাজা জন্য 2 ইঞ্চি পাম তেল এবং / অথবা উদ্ভিজ্জ তেল

এটা কিভাবে

1. ভর্তি করুন: পেঁয়াজ খুব পাতলা স্লাইস। কাঁচা মরিচের গুঁড়ো পেঁয়াজ দিয়ে আদা বা পেয়ামের তেল রাখুন, লবণ এবং চিল পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কম তাপে রান্না করুন।
2. চিংড়ি যোগ করুন এবং sauté পর্যন্ত চিংড়ি গোলাপি হয়। লবণ এবং মরিচ স্বাদ থেকে তাপ এবং ঋতু থেকে সরান। একপাশে সেট করুন
3. দারুচিনি তৈরি করুন: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কালো নেকলেস মটর ড্রেন এবং খাদ্য প্রসেসর মধ্যে তাদের স্থাপন। প্রায়শই পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা, এবং মটর এ যোগ করুন।

1. চিলির মরিচের ভেতর থেকে বীজ এবং সাদা অংশ সরান এবং প্রসেসর যোগ করুন।
2. প্রক্রিয়া মিশ্রণ যতক্ষণ না খুব ভাল-মিশ্রিত হয়, যদি প্রয়োজনে একটি চামচ বা দুইটি পানি বা ব্রোথ যোগ করা হয়।
3. চামড়া দ্বারা আটা যোগ করুন, মিশ্রণ একটি আকৃতি রাখা যথেষ্ট শক্ত কারণ পর্যন্ত। 15 টুকরা মধ্যে বিভক্ত করুন, এবং আপনার হাতের বাঁশি সঙ্গে বল বা ovals মধ্যে আকৃতি।
4. মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি পাত্র মধ্যে 2 ইঞ্চি পাম তেল এবং / অথবা উদ্ভিজ্জ তেল তাপ একটি সময়ে ফ্রাই বেশ কিছু fritters সব পক্ষের উপর browned পর্যন্ত কাগজ towels সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্লেট উপর fritters নিক্ষেপ। Fritters একটি 200 ডিগ্রী চুলা চুলায় গরম করা যেতে পারে।
5. অর্ধেক ভাটি ভাজুন এবং পেঁয়াজ এবং চিংড়ি মিশ্রণ একটি spoonful সঙ্গে পূরণ করুন। উষ্ণ সেবা

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	236
মোট চর্বি	1২ গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	2 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	8 গ্রাম
কলেস্টেরল	9 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	41২ মিলিগ্রাম
শর্করা	28 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	4 গ্রাম
প্রোটিন	6 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)