এই সুস্বাদু থাই চিকিত্সা একটি দুর্দান্ত পার্টি appetizer তোলে গোল্ডেন পেস চিংড়ি বা কাঁকড়া মাংসের সাথে একটি প্রধান থাই খাবার বা ক্ষুধা যা প্রধান উপাদান হিসাবে (রোস্টেড মুরগী বা টার্কিও পরিবর্তিত হতে পারে)। এটি একটি থাই রেসিপি যা তৈরি করা সহজ, এবং আপনি যদি কোম্পানীর সাথে পরিকল্পনা করতে চান তবে আগে একসাথে রাখা যেতে পারে। শুধু purses আপ করা, তাদের ফ্রিজে রাখা, তারপর কোম্পানীর সঙ্গে ফ্রাই আপ। থাই মিষ্টি চিনি সস একটি বড় হাতিয়ার তৈরি করে এবং এই দিনগুলোতে বেশিরভাগ বড় মুদি দোকানের শিকলগুলিতে ক্রয় করা যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ টানা wonton wrappers (আমি বৃত্তাকার wrappers ব্যবহার, কিন্তু স্কয়ার খুব কাজ করবে)
- 1/2 কাপ পাখির চিংড়ি বা কেক মাংস (বা বিকল্প 1/2 কাপ রান্না মুরগি, শুয়োরের মাংস, বা টার্কি)
- 30 টা chives (পার্স "টাই" করতে: আপনি প্রতি পিস প্রতি 1 টি চুইয়ে + কিছু অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে)
- 1 কাপ (বা আরও বেশি) তেল (বা ফ্রাইং জন্য অন্যান্য কম ধূমপান তেল)
- 1 বোতল
- থাই মিষ্টি চিনি সস (পরিবেশন জন্য (এশিয়ান বিভাগে অধিকাংশ বৃহৎ মুদির দোকানে চেইন পাওয়া যায়)
- স্পাইস পেস্ট জন্য:
- 4 cloves
- রসুন
- 1/4 কাপ তাজা
- cilantro (উভয় পাতা এবং ডালপালা অন্তর্ভুক্ত)
- 1 টি লাল মাটি (বা 1-2 টিশার্ট থাই মরিচ সস (যেমন নাম প্রিক পাও))
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/4 চা চামচ
- সাদা মরিচ (বা বিকল্প কালো মরিচ)
- 1 টেবিলচামচ
- সয়া সস
- 1 টেবিলচামচ
- মাছের সস
এটা কিভাবে
- যদি আপনি কাঁচা চিংড়ি দিয়ে শুরু করেন, দ্রুত শেলগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং তারপর 2-3 মিনিটের জন্য বাছাই করা পানির মধ্যে চিংড়ি ডাঙ্গা করুন এবং গোলাপি এবং মোটা।
- একটি খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টার মধ্যে চিংড়ি চিংড়ি বা crab মাংস (বা বিকল্প একটি) রাখুন। সব মশলা পেস্ট উপাদানের যোগ করুন, তারপর ভাল প্রক্রিয়া।
- যদি আপনার কোন খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টার না থাকে: মাংসটি যতটা করে ততটা স্লাইস করুন, তারপর সবগুলি [মাকড়সা] মশলা পেস্ট উপাদানগুলি যোগ করুন এবং সন্নিবেশ করান ভালভাবে মেশান।
- এই মিশ্রণটি পরীক্ষা করুন, 1/2 ট্পজ যোগ করুন। আরো মাছ সস যদি যথেষ্ট নরম না যদি খুব লবণাক্ত (যদি আপনি ক্যানড চিংড়ি বা কাঁকড়া ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি হতে পারে), চুন রসের একটি উদার স্বাদ যোগ করুন।
- পার্স তৈরি করতে, আপনাকে একটি ব্রাশ (একটি প্যাস্ট্রি বুরুশের মত) এবং একটি ছোট বাটি জল প্রয়োজন হবে। একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ (একটি পাল্টা শীর্ষ বা কাটা বোর্ড কাজ ভাল) উপর আউট 4-6 wonton wrappers ছড়িয়ে প্রতিটি wrapper এর পেরিফেরিয়াল কাছাকাছি জলের মধ্যে ব্রাশ এবং 1 ইঞ্চি ডিপ ডুবান।
- প্রতিটি wrapper মাঝখানে ভর্তি একটি ছোট পরিমাণ (1/2 চামচ থেকে 1 চা চামচ) রাখুন। এখন ঢালাইয়ের দিকগুলি তুলে নিয়ে ভরাট করে একসঙ্গে চিপ কর। টিপ: পার্সটি সুরক্ষিত করার জন্য আপনি যদি আপনার আঙুলগুলো ভেঙ্গে ফেলেন তবে এটি সাহায্য করে।
- একটি পরিষ্কার প্লেট উপর সমাপ্ত purses রাখুন। সমস্ত ভর্তি আপ ব্যবহৃত হয়েছে পর্যন্ত এই পদ্ধতিতে purses তৈরীর চালিয়ে।
- Make-ahead টিপ: যদি আপনি অতিথিদের প্রত্যাশা করে থাকেন, তবে প্রস্থের প্লেটের আচ্ছাদিত করুন এবং ফ্রিজের আগে কেবল (বা ঠিক পরে) গেস্ট সিস্টেম পৌঁছান - ২4 ঘন্টা আগে সময়। তারপর চূড়ান্ত পদক্ষেপ সঙ্গে অবিরত।
- একটি wok বা ছোট ভাজা প্যান মধ্যে তেল ঢালা, যাতে তেল অন্তত 1 ইঞ্চি গভীর হয়। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তাপ তেল যখন প্যানের নীচের অংশে চলমান রেখাগুলি প্রবাহিত হয়, তখন একটি ওয়াংটন রপারের কোণে ডুবিয়ে চেষ্টা করুন। তেলের ঢেউয়ের চারপাশে তেল ছিটিয়ে দিতে শুরু করে, এটি তরমুজ জন্য প্রস্তুত। কিছু না হলে, অন্য মিনিট অপেক্ষা করুন এবং আবার চেষ্টা করুন
- যখন তেল গরম হয়, প্যানের চারপাশে পাঁচ বা পাঁচ পায়ে রাখার জন্য চিমগুলি ব্যবহার করুন। 30 সেকেন্ডের ফ্রাই করার অনুমতি দিন, বা সোনালী বাদামী হয়ে গেলে, তারপর ওভার করুন। পায়ে একসঙ্গে সোনার-বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর একটি পরিষ্কার চা টগল বা কাগজ তোয়ালে রাখুন। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত চুলা চুলায় রাখুন।
- ভর্তি আগে, একটি চিপ সঙ্গে প্রতিটি পার্স গিঁট। আপনি এই সাবধানে কাজ করতে হবে, বা স্ন্যাপ সঙ্গে chive। আমি এটি প্রথম চিবাকে বাঁধতে সাহায্য করে, তারপর পার্স শীর্ষে এটি স্লিপ।
- থাই মিষ্টি চিলি সস সঙ্গে এশিয়ান purses, এশিয়ান / চীনা খাবার দোকানে উপলব্ধ এবং বৃহত্তর চিনির দোকান চেইন অনেক।