06 এর 01
তাজা সার্ডিনস
তাজা সার্ডিনস ব্রায়ান ম্যাকডোনাল্ড / গেটি ছবি সার্ডিনিরা মরোক্কোতে একটি সাশ্রয়ী মূল্যের, জনপ্রিয় মাছ, যেখানে তারা বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সিলেকশন বা অল্প পরিমাণে মসলার সাথে পুরো মাছ গ্রাস করে অথবা শিলা লবণের একটি বিছানায় শুকনো শুকনা দিয়ে সহজে উপভোগ করে ।
বেশিরভাগ জনপ্রিয় সardাইন রেসিপিগুলি, তবে, নিখুঁত সুার্ডিন ফিললেটগুলির জন্য কল করুন। আমরা সাধারণত একটি fishmonger debone এবং আমাদের জন্য সার্ডিনস প্রজাপতি আছে যখন, সারাদিন filleting কাজের বাড়িতে বাড়িতে কাজ করা আবশ্যক যখন বার আছে। সৌভাগ্যবশত, এটি একটি তুলনামূলকভাবে সহজ টাস্ক; নিম্নলিখিত স্লাইড প্রক্রিয়া মাধ্যমে আপনি চলতে হবে।
06 এর 02
তাজা সার্ডিনস নির্বাচন
টাটকা সম্পূর্ণ সার্ডিন রজার ডিকসন / গেটি চিত্র টাটকা সার্ডিন নির্বাচন করে অবশ্যই শুরু করুন। চামড়াটি চকচকে এবং একটি উজ্জ্বল হতে হবে; চোখ উজ্জ্বল হতে হবে, এবং মাছ দৃঢ় হওয়া উচিত। আপনার নাক এছাড়াও আপনি হিসাবে বিচার করতে সাহায্য করতে পারেন - তাজা শডিন্ড একটি pungently fishy গন্ধ না থাকা উচিত।
মনে রাখবেন যে প্রায় অর্ধেক ক্রয়কৃত ওজন বাদ দেওয়া হবে। সুতরাং, একটি রেসিপি sardine fillets এক পাউন্ডের জন্য কল যদি, আপনি পুরো সার্ডিন দুই পাউন্ড কিনতে চাইবেন।
আপনি মাছ বাড়িতে আনা একটি, এটি পরিষ্কার এবং fillet করার সময়।
06 এর 03
হেড সরান
এটি সহজেই এটি সরাতে মাথা ফিরে বেন। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ ট্র্যাশ সংগ্রহের জন্য একটি বাটি সেট করুন এবং তাজা জল দিয়ে পূর্ণ অন্য বাটি; আপনি কাজ করার সময় প্রয়োজনীয় আপনার আঙ্গুলের, ছুরি এবং মাছ পরিষ্কারের জন্য পানি ব্যবহার করবেন।
তারপর, প্রথম জিনিস প্রথম - মাথা অপসারণ করে শুরু। আমরা এটি হিসাবে সহজভাবে মাথা ফিরে হিসাবে দেখানো হচ্ছে; এটা সহজেই বন্ধ টানা হবে। যদি তা আপনাকে বিরক্ত করে, তবে আপনি এটি কেটে ফেলার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।
06 এর 04
ইনার্ডগুলি সরান
চিনি ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ একবার মাথার সরানো হলে, এটি দেহাবশেষ মুছে ফেলার সময়।
একদিকে শার্দীন ধরে রাখুন, পেট পাশে রাখুন, অথবা একই অবস্থানে একটি কাটিটিং বোর্ডে ধরে রাখুন। একটি ছোট ধারালো ছুরি সঙ্গে, তার underside পুরো দৈর্ঘ্য slicing দ্বারা sardine কাটা। গহ্বর একটি বিট খোলা রাখুন যাতে আপনি অন্তঃস্থলগুলি সরাতে এবং পরিত্যাগ করতে পারেন।
06 এর 05
সার্ডিন খুলুন এবং হাড় অপসারণ করুন
ফ্যান মাছ খুলুন এবং হাড় বের করুন। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ সম্পূর্ণরূপে খোলা এবং সমতল পর্যন্ত ফ্যান বা "প্রজাপতি" মাছ থেকে sardine এর গহ্বর খুলুন স্বতন্ত্রভাবে আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার করুন। মাছের হাড় এখন উন্মুক্ত করা উচিত।
মাংস থেকে এটি মুক্ত করার জন্য মাছের ব্যাকবোন বরাবর আপনার আঙ্গুলের বা আপনার ছুরি চালান। মাথা থেকে শুরু করে এবং পুচ্ছ দিকে কাজ, আলতো করে ব্যাকবোন এবং পাঁজর উত্তোলন।
পুচ্ছ হাড় সঙ্গে বন্ধ টান উচিত এটি না হলে, এটি কাটা বা পৃথকভাবে এটি বন্ধ টানুন।
06 এর 06
কুকুরের জন্য প্রস্তুত সারফেস পেলেলেট প্রস্তুত
বাটারফ্লাইড সার্ডিন পাত্র ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ প্রজাপতির সার্ডিন পিললেটটি এখন এইর মতো দেখতে হবে। কোন অস্থির হাড়ের জন্য পাত্রটি পরিদর্শন করুন এবং তাদের অপসারণ করুন। কোনও স্কেল অপসারণ করার জন্য ত্বকে রক্তচাপ, জল মধ্যে fillet ডুবান। একবার আপনার সন্তুষ্টি পরিষ্কার, রান্না করা পর্যন্ত প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি সেট। চামড়া দিয়ে পুরো পাত্রটি ভোজ্য হয়।
অবশিষ্ট সার্ডিন সঙ্গে পুনরাবৃত্তি একবার আপনি অনেক কাজ করেছেন, কাজটি সহজ হবে এবং আপনি দ্রুত কাজ করতে সক্ষম হবেন।
এই মরক্কোর রেসিপি মধ্যে চকোলেট fillets ব্যবহার করে দেখুন: