টিক্কা শব্দটি ভারতীয় ভাষায় বিট, টুকরা বা অংশবিশেষ। চিকেন টিক্কা একটি সহজ-টু-রান্না ডিজাইন যা চিকেন অংশ বিশেষ মশলা দিয়ে মরিচ করা হয় এবং তারপর স্কুয়ারের উপর গ্রিল করা হয়। এটি ভারতের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। চিকেন টিক্কাও চিকেন টিক্কা মাসলাতে তৈরি করা যায়, যেখানে চিকেন মুরগির টুকরো একটি সুস্বাদু রসায় যোগ করা হয়।
ঐতিহ্যগতভাবে, মুরগির টিক্কা একটি মৃত্তিকা চুলা নামে পরিচিত হয় যা একটি তন্দুর নামে পরিচিত, যা মূলত এই রেসিপিটি ভারতীয় ডিশের তন্দুরি চিকেনের একটি দুর্বল চিকেন সংস্করণ তৈরি করে। যেহেতু আমাদের অধিকাংশই তন্দুর নেই, তাই গ্রিল বা ওভেন ব্যবহার করা ভাল বিকল্প।
মুরগির মাংস এবং মশলা marinade রাতারাতি বসতে হিসাবে আপনি এই ডিশ তৈরীর যখন এগিয়ে পরিকল্পনা করা প্রয়োজন। এছাড়াও, কাঠের skewers ব্যবহার করে, মুরগির থ্রেড (এটি জ্বলন্ত থেকে কাঠ রাখে) আগে 10 মিনিট জল তাদের শুকিয়ে নিশ্চিত করুন। উষ্ণ নান দিয়ে এই মুরগির টিক্কা উপভোগ করুন, বা মুরগির টিক্কা মাসলা তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ আধা কাপে ধনে ধনে (সিলানো) পাতা
- 2 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- 3 চামচ রসুনের পেস্ট
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ গরম মশলা
- 6 টি মরিচের গুঁড়ো বা ২ টি শুকনো লাল মরিচ
- 1/2 চামচ কমলা খাবার রং
- 1 কাপ সুগন্ধি পেস্ট না (দারুণ না হওয়া)
- 2 1/4 পাউন্ড (1 কেজি।) চামড়াহীন এবং দুর্বল মুরগি স্তন বা উরু, 2 ইঞ্চি চাঁদের মধ্যে কাটা
- 1 বড় পেঁয়াজ, খুব পাতলা রিং মধ্যে কাটা
- 3 চামচ তাড়াতাড়ি চিপা বা লেবু রস নিষ্কাশিত
- গম্বুজ জন্য চুন বা লেবু wedges
- 1 চা চামচ. চাত মাসলা (বেশিরভাগ ভারতীয় মুদি দোকানে পাওয়া যায়)
এটা কিভাবে
- চর্বিযুক্ত ধনিয়া (পিঁয়াজ জন্য কিছুটা রাখুন) এবং অন্যান্য সমস্ত marinade উপাদানের (দই ব্যতীত) একটি খাদ্য প্রসেসর একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে চিনি।
- একটি বড় বাটি মধ্যে মশলা মিশ্রিত করা এবং দই যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. চিকেন টুকরা যোগ করুন এবং ভাল মিশান। বাটি এবং refrigerate আবরণ। রাতারাতি marinate করার অনুমতি দিন
- Skewers সম্মুখের মুরগির থ্রেড এবং প্রস্তুত রাখা।
- আপনার ওভেন বা গ্রিল থেকে মাঝারি উচ্চ (400 F / 200 C) Preheat।
- Drippings ধরা নিচে একটি ট্রে সঙ্গে গ্রিল বা আপনার চুলা skewers রাখুন। প্রায় 12 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে মুরগির সব দিকে এবং টেন্ডারে রঙিন হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়িয়ে রোস্ট করুন।
- Skewers থেকে সরান এবং একটি প্লেট উপর মুরগির করা।
- পেঁয়াজের রিংগুলিকে একটি আলাদা বাটি দিয়ে রাখুন এবং তাদের উপর চুনের রস সসেজ করুন। চিট মাশাল ছিটিয়ে ভাল করে মেশান যাতে পেঁয়াজ সম্পূর্ণভাবে লেপা হয়।
- এই পেঁয়াজ রিং সঙ্গে চিকেন Tikka গাণিতিক এবং নান সঙ্গে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 506 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 148 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 355 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 50 গ্রাম |